丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
道德綁架的定義是什麽呢？
是指，人們以道德的名義，利用過高的甚至不切實際的標准要求、脅迫或攻擊別人並左右其行爲的一種現象。
比如，疫情當下，有明星沒有捐款，就會被人說自私、沒愛心。這就是道德綁架。因爲，給不給疫區捐款，並不是身爲一個公民所要尊守的道德准繩。
想捐，就捐，想捐多少，就捐多少，數量和是否捐款，不應當成了衡量一個人道德尺度的標准。
再比如，打了人，打到人家住院了，去道個歉，付了醫藥費，賠了錢，仿佛理所當然地應該得到原諒。
如果受害人不原諒，就會被指責小心眼，斤斤計較，不夠寬容大度。
而其實，如果每一句對不起都能換來沒關系，那還要法律幹什麽呢？
在茶圈也是一樣。
昨天的關于春茶早采的文章出來之後，同樣有人來進行道德綁架。
說，茶農采茶那麽辛苦，走了一整天，翻遍一個山頭，也只采到幾兩茶，湊齊一兩斤拿去賣。這樣你還要來壞人財路。你坐在辦公室裏喝幾杯茶，有沒有想過人家勞動多不容易？
意思就是說，生活這麽不易，采茶這麽辛苦，賺錢這麽艱辛，你村姑陳，居然還寫文章說人家做得不對，提前采茶不應該。
因爲采茶很辛苦，便可以名正言順趕早采茶，還不能被責怪，這是什麽邏輯？
活生生的道德綁架啊。
《2》
采茶，是很辛苦，但哪個工作不辛苦呢？
每個工作都很辛苦。生活本就不易。
難道生活不易，就可以隨心所欲地做事，妄顧規則與道義麽？
難道因爲采茶辛苦，就可以武斷地推論爲，采茶的茶農做的事都是對的麽？
西南山區的農民住在深山老林，也很辛苦，並且野獸出沒，還都是一些珍稀的保護動物。這些野獸經常毀壞莊稼田舍，造成財産損失。
但這些辛苦的農民，雖然恨得牙癢癢，卻不能把野獸們抓了煮了吃了。如果這麽幹，那就是犯罪。
法律會因爲這些農民生活辛苦，而網開一面嗎？
不會！
每個城市都有流浪漢，他們生活也很辛苦，那他們入室盜竊，是可以原諒的嗎？就不被法律制裁了嗎？
萬一他們半夜起來盜井蓋，把城市裏交通要道的井蓋都盜走了，下暴雨的時候吹台風的時候，有行人不慎掉落這些沒蓋的井裏，失去了生命，難道，這些人就白死了嗎？
就因爲這些盜井蓋的人生活困難，司法部門就不追究他們的刑責了？
當然不行！那樣會六月飛雪的。
所以，這位留言的茶友，你怎麽可以要求大家，因爲茶農采茶辛苦，因爲翻一個山頭只采了幾兩茶，甚至因爲采茶是爲了養家糊口，就讓人們無條件地寬容這些茶農呢？
因爲很窮，就可以犯錯麽？
不行。
如果這樣，那全世界的生活艱難的人，或者認爲自己生活艱難的人，都可以堂而皇之去作奸犯科——因爲生活很苦，可以法外開恩嘛！
辛苦，與可被原諒，並不能等而同之。
錯誤，就是錯誤。
王子犯法，與庶民同罪。
《3》
茶葉的采摘，是有時間規定的。
這個時間，就是等到茶葉成熟。
比如武夷岩茶，就講究開面采。等葉片舒展、打開到一定程度，才可以采摘。在程度上，有具體的中開面，大開面等區別。
采早了，茶葉太嫩，內質不足，做出來的茶，就容易苦澀，並且湯水薄，有的甚至寡淡。
白茶也是一樣的。
一個茶園只能采一小把茶芽，這根本不能算作“可以開始采茶”。
頂多就是伊姆伊爸采幾顆芽頭自娛自樂一把。
試想，如果走遍整個山頭，翻遍整個茶園，才只能采得到一兩茶青，那要采多少片茶園，集齊多少戶人家的茶青，才夠制作一斤白毫銀針呢？
正常情況下，白毫銀針是4-5斤茶青做一斤幹茶。
這樣算下來，如果硬要在現下就開始采茶的話，那估計要采兩到三個大山頭、三到四個小山頭的茶青，把好幾片茶園子的茶青湊起來，才夠制作一斤白毫銀針。
而這些茶青，還不是一下子就能送到加工地點或者交易市場去的，三兩五兩的數量，沒有人收購。
得費些時間，湊起來，湊夠兩斤三斤，有一點重量了，才可以送到廠裏或者交易市場賣掉。
而這段時間，有可能是一天，也有可能是兩天。也就是說，今天采下來的，不夠一斤，明天還要繼續去采，采夠一斤了，才可以賣掉。
那麽，這茶青的品質，且不說生得太快內質過薄，單說這在家裏放了一天，過了一夜，內部的養分受到影響，是肯定的。
而且，有時候一個山頭的茶青，還不夠做一斤白毫銀針幹茶，得湊足四到五斤茶青才行，那就有可能是好幾個山頭的茶青拼配起來一起做成一斤銀針。
這湊在一起的茶青，有時候分屬幾個山頭或者幾個茶園，有時候分屬幾個鄉鎮，它們生長環境不同，內質各異，把它們混在一起，那簡直就是世紀大拼盤…..
這樣的茶青做成成品茶之後，品質如何，便不言而喻了。
《4》
所以，這時候采茶，真的是很沒有必要。
就算這時候的茶青價格比較高，那也不能成爲采早芽的理由與借口。
畢竟，白茶是要入口的東西，是要喝的。
沒成熟，或者成熟偏低，或者新種下年歲還未到，這些早芽采下來，會直接影響到成品茶的品質。
做茶，講究的是工藝，是品質，而不是比賽誰速度快。
尤其，人類總是盲從的。
在這春風萌動的季節，茶農們都在打聽春茶季的行情，關注著茶青的價格起落。
村子裏一旦有一戶人家去采茶了，賣得了個好價錢，明天、後天，就會有更多的人受到啓發和激勵，也上山去采茶，去趕早搶采，去采早生嫩芽。
當嘗到這甜頭的人越來越多，第二年，第三年，每家每戶都惦記著早點開始采茶，采嫩芽下來好賣個好價錢。
時間長了，若沒有人制止，這種搶采早茶的個體行爲就會演變成爲一種群體性行爲，最終成爲白茶界的慣例。
就像當年，爲了占領更大的市場，做傳統鐵觀音改做清香型鐵觀音；而有一部分賣鐵觀音的人爲了控制成本開始賣本山毛蟹仿制的鐵觀音一樣。
因爲品質把控不到位與價格戰，鐵觀音兵敗如山倒。
今日的白茶，尚未如日中天，小部分沒有見識，沒有遠見的人，便因爲自己生活困難，自己要活下去，而要殺雞取卵，毀了這片産業麽？
這部分人，想成爲引發海嘯的那只蝴蝶？
《6》
假設一下，如果茶農們都迷上了早采茶，早做茶，早銷售茶，那麽，不久的將來，勢必會有一大批早采茶上市。
並且，未來的數年之內，如果沒有人阻止的話，每年都會有一批早采茶上市。
這些過早采摘的茶，要麽延誤了最佳的攤晾時間，品質下降；要麽內質單薄，乏善可陳。
無論是哪一種，都不能代表福鼎白茶，也不能代表福鼎白茶的整體水平。
但它又確確實實産自福鼎茶區，被冠以“福鼎白茶”的名號。
熟悉福鼎白茶的人喝了它，頂多笑一笑，說這批茶采嫩了，或者技術不行。
但不熟悉福鼎白茶的人喝了它，從定便有了固定的認知。
有可能從此就不再想染指福鼎白茶了，覺得味道過于寡淡，不好喝。再也不喝了。
剛開始，一個兩個人對這茶有壞印象，還不算什麽。
天長日久，日子長了，喝到的人多了，壞印象累積起來，可能，就會成爲壓垮駱駝的最後一根稻草。
當新人們對福鼎白茶的印象，定型爲一種“嫩而淡的味道”時，可能，就是市場要抛棄我們的時候了。
那時候，將會是整個福鼎白茶行業，爲這一個兩個生活困難，沒有遠見，只考慮自己而不顧全大局的茶農，在買單。
別小看這場蝴蝶引發的海嘯，它有可以給全行業帶來滅頂之災。
《7》
相信有識之士，都知道我在寫什麽。
相信有識之士，能分辨得出來什麽是對，什麽是錯。
生活困難不是趕早采茶的因，也不應該成爲毀壞行業規則的借口。
福鼎白茶的品牌建立起來，費了多少人力物力財力，大家都很清楚。
千萬不要因爲個別人的小利益，而影響了全局。
茶圈，千裏江山如畫，正等著我們去遊覽。
可別瞎折騰，把市場拱手相讓，送給了虎視眈眈的競爭對手。
商女不知亡國恨，隔江猶唱後庭花。
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