一個電磁爐加一包火鍋底料尚且還能勉爲其難安撫一下你對火鍋的舊情綿綿。
相比之下，複原燒烤攤上烤串配啤酒的肆意灑脫就顯得沒那麽輕松。
我猜，
你一定記不清你上次吃燒烤是什麽時候，
可要問你現在最想吃的燒烤有哪些菜,
恐怕你閉著眼睛都能說出一堆。
今天就和大家聊聊各地燒烤的特色吧~
= 東北燒烤 =
“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤。”，前半句略顯浮誇，後半句卻足以說明東北燒烤有多饞人！
東北燒烤最出名的有兩大流派，齊齊哈爾烤肉和錦州燒烤。
《西虹市首富》王多魚爲巴菲特准備的晚餐——齊齊哈爾芭比Q
如果說燒烤有身份證，想必戶籍一定是齊齊哈爾~
在這兒幾乎家家都有一口烤鍋，烤肉已經變成全民的日常的正餐之一，坐實了“中國燒烤第一城”的名號。
齊齊哈爾烤肉的精髓在于“拌肉”，每家都有一個拌肉高手，每家都有自己的拌肉秘方~
預先調好的配料拌在肉裏腌制入味，烤盤燒熱整盤倒下去，滋滋冒油的聲音宛如饞嘴兒人的天籁。
而有著“質疑全世界”口音的錦州，面積雖不大，卻藏了2000多家燒烤店。
靠著包容的心態，融合各地燒烤精髓，活生生在腥風血雨的燒烤江湖打響了名號。
在錦州，只有你想不到的，沒有他們不敢烤的，燒烤食材多達100多種，你要是心裏沒個譜，妥妥的觸發選擇困難症。
烤鹌鹑的酥嫩鮮香，烤蠶蛹的蛋白爆炸，
烤豆皮的香辣帶勁，烤雞架的吮指快感，
都是錦州人公認的心頭好~
= 雲南燒烤 =
相比東北燒烤的博采衆長，雲南燒烤就顯得偏執了許多。
雲南自然資源豐富，食材多樣，因此更傾向于采用天然食材賦予食物魔力，尤其以傣味燒烤最爲著名。
傣味燒烤主要集中于西雙版納、德宏等地區，偏愛以野生植物爲香料，比如香茅草、芭蕉葉等，烤出來的食物帶有一種獨特的清香。
最不能錯過的當屬香茅草烤羅非魚，捆上香茅草烤制羅非魚吸透了香茅草的香氣，撒滿調料後擺在芭蕉葉上，再滴上兩滴新鮮的檸檬汁，不愛吃魚的人都扛不住！
在雲南，群衆基礎最強的，當屬建水派。而雲南建水的烤豆腐又是一道以素勝葷的經典美味。
特別選用西門大板井水制成的豆腐小塊，在炭火上烤的外酥裏嫩，豆香撲鼻，沾上蘸水一口一個，好不滿足！
但要說烤豆腐是建水的燒烤之王，烤雞腳第一個不服！遍布雲南街頭的“建水雞腳王”招牌，大有向烤豆腐宣戰之勢。
秘制鹵水鹵制入味，然後憑著多年練就對炭火的把握，烤得雞腳外焦裏糯，滿滿的膠原蛋白讓你丟掉肥肉的煩擾，一只接一只根本停不下來！
另外，烤小瓜，烤洋芋也是建水燒烤桌上絕不會缺席的必選項，酒足飯飽，最後甩上一碗米線，拂袖起身，每個嘴角都透著滿足。
靠近四川的昭通，卻憑著肉串之“小”，出奇制勝得挑戰了“大，才滿足”的政治正確。
單點不賣，整把烤制，高峰期師傅有條不紊地翻動一大捆小串的姿勢堪比雜技，你得大聲喊出“老板，先來100串”才能顯得內行。
昭通小肉串用的是當地小黃牛肉，先浸入鹵湯入味，再用急火迅速鎖住肉香，一口小串一口酒，喝的是暢快，品的是江湖。
= 廣東燒烤 =
靠山吃山，靠海吃海。得天獨厚的地理條件使得廣東人民的口福令人羨慕，重在存其本味的粵式烹調也在燒烤這種個性十足的美味上有所妥協。
提起廣東的燒烤，首屈一指的當屬“湛江碳烤生蚝”。
蚝肉肉質飽滿軟嫩，連殼一起放在炭火上逼出汁水，一勺秘制蒜蓉醬畫龍點睛。
趁熱吸一口蚝汁，濃烈的鮮味瞬間席卷口腔，再一口吞下細膩爽滑的蚝肉，天知道你有多幸福~
當然，烤龍蝦，烤扇貝，烤天鵝蛋，烤竹蛏之類也絕對配得上“最佳配角”的稱號。
作爲後起之秀，風靡湛江的“濕辣牛肉”絕對是廣東人對美食創造力的絕佳證明。
類似昭通小肉串，濕辣牛肉都是幾十串起點，3成、7成、全熟的選項也讓粗糙的燒烤顯得精致。
配上招牌的秘制“濕”蘸料，加倍軟嫩爽口的牛肉輕松征服挑剔的食客。