藥酒是酒和中藥共同加工制成的一種飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩定、調和味道等作用。在制作藥酒時，選擇何種類的酒作爲溶媒是泡制藥酒的頭道步驟。
第一白酒香型的選擇
泡制藥酒時，應該用小曲清香型或米香型的白酒，濃香型或者醬香型的白酒，因爲香味太濃郁會把藥材的香味掩蓋住，不建議使用。
小曲清香型從專業上講，其清亮透明，清香純正，口味醇和回甜，酒體幹淨爽冽。其香味成分相對單一，沒有濃香醬香酒的香味那麽複雜和濃郁。能夠最大程度的保留泡制藥材的香味物，使得酒香與藥香能夠更好地融合。同時，小曲清香型白酒添加冰糖能夠使的酒體變得更加醇和順口，也會很大程度的降低其燥辣感。
第二白酒酒精度的選擇
制作藥酒時，根據所需藥酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過高，藥物中的水分容易被滲出，而藥質變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低，則藥物可能因吸收水分而體積膨脹，同時一些苦味質及雜質等易被溶出，影響藥酒的氣味。
藥材有活體動物藥材，幹藥材，水果等等，下面就這三種材質進行分析
活體動物藥材，由于活體動物有水份，爲了保證動物在泡的過程不變質，所以必須用高度的白灑，65度以上的酒，進行泡制，用量大約是1:4的用量，保證活體動物的水份溶于白酒之後酒度不低于50度，才能保證藥材不變質，同時該酒度也最大化的有利于藥材的成份析出。
幹藥材的酒的選用 一般選用50度或以上的飲用酒爲佳，因爲50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，同時也最大化的析出藥材的成份。
水果 則直接用中低度酒泡制，成品酒20度以上即可。由于水果本身含水率達60%以上，所以中高度的酒如果按1:2的比例泡制，成品的酒度也就在30度酒度左右，如果酒量用多的話則酒度高水果味淡，反之則水果味濃而酒味淡。水果酒爲甜酒，不合適陳年保存，一般都是當年泡制當年就喝完。
第三白灑的制造工藝和原料選擇
除了外用的藥酒，不要用酒精勾兌的酒來泡制藥酒，市場上大部分酒精勾兌的酒都添加了香精，香精久了會變質，且影響藥效。內服的藥酒，用釀造原漿酒來泡制，是最好的，有釀造酒的醇香，如果不能用原漿酒，至少也要用釀造酒。爲保證藥酒的功效，請一定要選擇純糧酒爲基酒，而在所有的糧食酒中，大米酒、高粱酒的效果要優于其他糧食酒。
