今天要說的食物是叫茼蒿,具有消食開胃、安神養心、溫脾理氣的功效,所以冬天需要多吃一些茼蒿,對身體健康會有非常大的幫助。
涼拌茼蒿菜
食材:茼蒿、香油、米醋、鹽、味精
步驟:
1、茼蒿菜清洗幹淨,去除老根,放入水中並加入鹽浸泡約15分鍾,然後撈出控幹備用。
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2、茼蒿切成約3cm的小段,如果牙口不好的人吃,可以切的再碎一些。
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3、鍋中加入適量清水,加幾滴油,燒開。加油的作用是可以鎖住茼蒿的顔色。
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4、把茼蒿放入開水中約30秒焯水,然後撈起控幹水放入盤中。焯水時間一點要短一些,因爲茼蒿屬于易熟食物,如果焯水時間太長,茼蒿就會變老。
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5、加入適量的調料,攪拌均勻即可。
另外,可以根據個人的口味添加一些蒜泥、芝麻等,如果喜歡吃酸的可以多放一些米醋。