挂面有很多種，雞蛋挂面，蕨根挂面，有寬的，有細的，挂面使用方便，口感好，價格低，貯存方便，營養豐富，是大多數人喜愛的面食類早餐之一。

我自己不太喜歡一樣食物，用同一種吃法連續吃很長時間，雖然我也很喜歡吃面條，但是爲了使自己不會很快吃膩，特意絞盡腦汁的想出了很多的面條的吃法，總結下大概16種的樣子吧，特此分享給大家，希望對大家有所幫助。（先從清淡再到辣的，另，面條煮熟後沖涼屬于自我習慣，不喜歡可以不用過冷水）

清湯面。

做法：

1， 面條煮熟後過涼水。（保持面條的口感，以及使湯色好看）

2， 碗裏放，鹽，雞精，胡椒粉，

3， 鍋裏水燒開後，將調料碗裏倒適量水，再將面條燙熱，

4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用。

醬油面

做法：

1， 面條煮熟後過涼水

2， 碗裏放生抽，醋，鹽，醬油，胡椒粉。

3， 水燒開後，加入適量水在調料碗裏，再將面條燙熟。

4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用

鮮椒面

做法：

1， 小米椒切碎，（辣度自選）備用

2， 面條煮熟過涼水

3， 碗裏放生抽，醋，蒜末，鹽，雞精，香油，

4， 水開後，調料碗裏加水，再將面條燙熟

5， 撈出面條，撒上蔥花和香菜即可

番茄雞蛋面。

做法：

1， 面條煮熟沖涼備用

2， 雞蛋煎至金黃後下番茄炒出顔色，加水熬制5分鍾。

3， 調味後下面條，湯開後即可撒蔥花食用

三鮮雞蛋面

做法：

1， 面條煮熟沖涼備用

2， 下雞蛋，煎至金黃，下平菇片，火腿片，調味後熬煮3分鍾

3， 下面條後，撒蔥花即可食用

酸辣湯面

做法：

1， 面條煮熟沖涼備用

2， 碗中放小米椒碎，生抽，醋（多放于生抽），鹽，雞精，蒜末，香油，

3， 水開後加加水至調料碗中，下面條

4， 撈出面條，撒上蔥花即可食用。

麻辣小面

做法:

1， 碗中放姜蒜末，紅油辣椒，蔥花，芝麻，醬油，醋，香油，藤椒油。

2， 水開後，調料碗中加適量水，

3， 下面條，熟後撈起即可食用。

番茄雞蛋打鹵面

做法：

1， 雞蛋炒熟後，下番茄，炒熟後，調味，加水澱粉勾芡備用（味道稍重一點）

2， 面條煮熟後撈起，

3， 將雞蛋鹵打在上面即可食用

五花肉打鹵面

做法：

1。五花肉煮熟後，切片待用。

2， 木耳撕成小片，黃花菜泡水待用

3， 姜蔥，醬油炒香後加水，下木耳，肉片，黃花菜，煮開後勾芡備用

4， 面條煮熟後，將鹵打在上面即可食用。

川味涼面

做法：

1， 面條煮熟後，沖涼備用

2， 蔥花，姜蒜水，白糖，紅油辣椒，芝麻，生抽，醋，藤椒油，香油，調成汁備用。

3， 將調好的汁淋在，面條上拌勻即可食用。（麻辣鹹鮮酸甜，姜蔥蒜味濃郁）

渝派雜醬面

做法：

1， 肉末加豆瓣醬炒香後，加甜醬。十三香拌勻待用

2， 面條煮熟後，打個麻辣小面的佐料，將炒好的肉末淋在上面即可食用

老北京雜醬面

做法；

1， 肉末炒香，加甜醬，香其醬，大豆醬炒勻，

2， 切黃瓜絲，蔥絲備用

3， 面條煮熟後加雜醬，黃瓜絲，蔥絲拌勻即可

上海蔥油拌面

做法：

1， 小蔥炸制酥香幹脆，留油待用

2， 碗裏打醬油，生抽，蔥油待用

3， 面條煮熟後，撒上榨幹的小蔥，拌勻即可食用

宜賓燃面

做法：

1， 芽菜炒香待用。花生碾碎待用

2， 碗裏調生抽，姜蒜水，紅油辣椒待用

3， 肉末加豆瓣醬，甜醬，十三香，炒香待用

4， 面條煮熟後，撈起，淋上芽菜，雜醬，花生碎，蔥花，即可食用

紅燒牛肉面

做法：

1， 牛肉切塊後焯水備用

2， 牛肉煸香後，下姜蒜，豆瓣醬，八角，幹辣椒炒香，

3， 下火鍋底料，添水後調味，小火炖制40分鍾即可

4， 碗裏加醬油，鹽。雞精。（也可麻辣小面佐料)

5， 水開後，碗裏加水，下面條

6， 面條熟後，將牛肉帶汁盛入碗裏即可食用。

泡椒雞雜面

做法：

1， 泡椒切段，泡姜，泡蘿蔔分別切絲待用

2， 雞雜焯水後，將豆瓣醬炒香後下泡椒，泡姜。泡蘿蔔繼續翻炒

3， 輔料炒香後下雞雜，繼續翻炒，調味後盛出待用

4， 碗裏加醬油，鹽，雞精，（也可麻辣小面佐料)

5， 水開後，料碗裏加適量水，下面條

6， 面條好後，撈出，加炒好的雞雜，撒上蔥花，即可食用。

十六種挂面的做法，半個月換著吃不重樣，有清淡的，也有辣的，

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