到春季隨著龍井、碧螺春、毛尖等綠茶的不斷上市。新一輪綠茶的銷售又悄然拉開序幕。爲什麽一到春季就是喝綠茶呢？
茶葉含有蛋白質、多種維生素，還有茶多酚、兒茶素、和脂多糖等幾百種成分，具有調節生理功能，多方保健和藥理作用。而綠茶中保留了鮮葉85%以上的茶多酚、咖啡堿, 保留50%左右的葉綠素,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。
1.春天適宜喝毛尖和碧螺春,這兩種綠茶都有生發作用,可以緩解春困；夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外,熱性體質的人也應多喝綠茶,因爲綠茶性涼。需要注意的是,空腹時不宜喝綠茶,其豐富的茶多酚有收斂作用,會刺激腸胃,空腹情況下這種刺激更強。其實喝什麽茶都不宜空腹喝茶。
2、春季喝綠茶還能夠延緩衰老。茶多酚有助于延緩衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD),遠遠高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
3、有助于預防抗癌和治療輻射傷害。茶多酚可以阻斷亞硝酸铵等多種致癌物質在體內合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療,均有裨益。茶多酚及其氧化産物具有吸收放射性物質锶90和钴60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
除此之外春季和綠茶還能夠
養肝去肝火：春季人體新陳代謝旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易發火。因此，春季養生重在養肝。通過茶飲的調節也可以實現清肝、柔肝、疏肝、護肝的功效。
立正氣：春天正氣很好的時候，喝一些對脾胃好的茶，可以促進體內氣行走，使體內之氣流暢。特別建議喝一些高山茶，加上深呼吸調理，讓體內之氣活躍起來。
助陽氣生發：春季喝茶可以促進人體陽氣的生發。春二三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，是啓陳發新的季節，此時人要順應天地，讓體內的陽氣順應春天的氣息生發出來，重點在疏通肝木之氣，肝亦屬木，是春的髒象，肝木的性質就是要疏達，不能郁結。
但是茶葉畢竟只是一個保健飲品並不是什麽靈丹妙藥。也沒有有些別有用心的宣傳一樣說的比仙丹都管用。
春季喝綠茶要避開哪些誤區呢？
1、喝頭杯茶
由于綠茶在栽培與加工過程中或多或少會受到農藥等有害物的汙染,茶葉表面總有一定的殘留,所以頭杯茶有過濾作用應棄之不喝。
2、空腹喝綠茶
空腹喝綠茶可稀釋胃液,降低人體消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
3、飯後喝茶最好
飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等産生絡合反應,從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌,不利于食物的消化。正確的方法是至少餐後半小時,最好1小時後再喝茶。
4、愛喝新茶
很多人認爲綠茶越新越好喝,這種認知並不科學。雖然新茶喝起來味道確實不錯,但從中醫理論講,剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需要存貯一段時間才會消失,所以,新茶飲用過多容易讓人上火。
由于新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
5.越早采摘的綠茶越好
綠茶是我國産量較多、飲用較爲廣泛的一種茶,但並不是越早越好。綠茶的早只是一個相對的概念。由于不同緯度、不同海拔以及不同茶樹品種、茶園管理水平等等,還有非常重要的當年時節的天氣情況,同樣是綠茶,茶樹的抽芽時間並不一樣,也並非一成不變。
6.綠茶顔色越綠越好
綠茶並不是越綠越好。比如龍井的典型描述就是“糙米色”,翠綠隱黃,其他的綠茶往往呈現黃綠、墨綠,並不會像樹葉一樣豔綠。綠茶如果非常鮮綠,很有可能“殺青”不足。
7.綠茶放置時間越久越好
一般來說綠茶並不是放置時間越長越好,綠茶放置時間長了香味會慢慢減弱。綠茶保存時間的長短要根據茶類和保存的條件而定,還要考慮到包裝的材質和環境溫度,最好放在冰箱內。