冰箱裏有一塊五花肉，還有一棵白菜。
一個問題出現了——中午做五花肉，還是做白菜？
五花肉和白菜相遇。
五花肉說：“做川菜第一名菜——回鍋肉。”
用料
五花肉（或二刀肉）一塊青蒜一把郫縣豆瓣一大勺白糖兩勺蔥姜花椒（煮肉去腥用）適量料酒（煮肉去腥用）一大勺
正宗回鍋肉 隔壁大爺都被饞哭了的做法
- 豬肉洗淨丟鍋裏，加冷水，丟個蔥段，幾片姜，幾粒花椒，一勺料酒。大火煮開，撇去浮沫，轉小火，繼續煮個一二十分鍾。待豬肉差不多七成熟（外表發白，筷子可戳透，但內裏還帶血絲）。撈出，浸泡涼水，使肉迅速降溫，肉質緊實。
2.將肉切片，大概1至2毫米厚薄。
3.起鍋，加一點點底油，將肉放入，中小火煸炒。
4.炒至肉片出油，呈燈盞狀（輕微發幹卷曲）。您聽聽，“燈盞狀”，透著一股子新東方的專業味道。
5.將肉扒至旁邊，丟一勺郫縣豆瓣（回鍋肉精髓之一）在油裏，炒出香味。將肉片和豆瓣醬翻炒均勻，再灑兩勺白糖（回鍋肉精髓之二），繼續翻炒均勻。（此處忘拍照，沒什麽可看的，請自行腦補）加青蒜（回鍋肉精髓之三），炒至斷生，出鍋。
6.咱也不會拍照，也不會調色，最高級的盛器也就是在宜家買的便宜盤子。這都不重要，重要的是隔壁大爺都被饞哭了。
小貼士
扯太多了，沒什麽可說的。
您按照這個做，准錯不了，錯了就是您的問題，不能賴我。