在所有中式點心裏，蛋黃酥有其獨有的地位。
酥皮纏著雪媚娘，雪媚娘裹著豆沙，豆沙包著鴨蛋黃，一口咬下去是層層的驚喜，蛋黃的香氣在咬動的同時，唇齒間滿是沙、酥、綿、密，一口一口，真是好吃到停不下來。
蛋黃酥的由來，要從酥皮開始說起。土耳其有種名叫SuBrei的古老點心，或許就是漢語“酥皮”的音譯。酥皮最早的發源地是中亞，歐洲崛起之後，酥皮被歐洲人帶到了全世界，而酥點傳到了中國最早接受殖民文化的澳門、香港、台灣等地。
接著就是堪稱“國粹”的鹹蛋黃，中國人制作鹹蛋的曆史已逾千年，最早在南北朝，就有江南人以鹽水浸鴨蛋以保存的記載。在風雲激變的1949，大量江南人來到了一水之隔的台灣，在制作鹹鴨蛋之類的鄉愁時，也融合了早就來到這裏的酥皮，創制出了中式點心的代表作蛋黃酥。
入口即化的酥皮
油潤適口的蛋黃
兩廂碰撞
就如西方美食千年的崇拜
遇上東方美食千年的傳承
迸發出無比濃郁的香甜
更重要的是
承載著人類綿延不息的
飲食文化、家文化
也在這一粒小小的蛋黃酥中
被濃縮、升華
這一次
紳藏BLUE邀請到10位南甯吃貨青年
對某寶排行榜前11家蛋黃酥做了以下測評
溫馨提示：以下內容慎看，因爲我怕會饞哭你
測評籌備
<集齊十一家蛋黃酥召喚南甯吃貨>
<胖胖蛋黃酥們鹹甜得體>
測評維度
外觀色澤：超級影響吃它的欲望！
餡料口感：裏頭軟糯糯的口感最棒！
酥脆度：外皮一定一定一定要脆！
幹濕度：最好就是有流沙的蛋黃！
甜度：甜度不多不少適中剛剛好！
香味：最喜歡酥香和蛋香完美搭配！
測評情況
每一顆蛋黃酥，都被測評官認真對待
他們用心試吃，一整顆“蛋蛋”
輕咬一口，幸福感悄然綻放
嘗之，心花怒放唇齒留香
<小姐姐和蛋黃酥敲配>
<用心測評的南甯吃貨青年>
測評結果
吃了，就會對它們負責
感謝南甯吃貨青年們參與測評
紳藏BLUE一一揭曉本次測評結果
測評官簡評：外皮略幹，餡料合適，松軟雪糯，紅豆香甜，甜度適中。
測評官簡評：內含肉松，味香但偏鹹偏幹，搭配不錯但容易膩，整體口感甜度低。
測評官簡評：濃烈的香味，像奶油餅幹、冰淇淋，餡軟糯有彈性，整體太甜太膩。
測評官簡評：表皮較厚，鮮花味濃，甜度高，蛋味淡。
測評官簡評：玫瑰味濃，口感偏甜，蛋黃偏鹹。
測評官簡評：表皮酥脆，蛋黃鹹香，豆沙味足，可以代替月餅的一款。
測評官簡評：餡料份足偏軟糯，蛋味比較淡。
測評官簡評：蛋黃肥大，軟糯可口，豆沙香甜，整體甜而不膩。
測評官簡評：表皮偏幹易分離，鮮花味濃，甜易膩。
測評官簡評：聞起來是花生酥糖的味道，蓮蓉夾心整體偏甜。
測評官簡評：一口就酥脆，鹹甜適宜不膩。
蛋黃酥TOP3
有些美好的記憶需要被重複蛋黃酥確是一款值得被反複記憶的美食
綜合測評結果
推薦以下三款蛋黃酥
荔園餅家：不愧是廣西老字號的匠心傳承，這款蛋黃酥香氣四溢，一口蛋黃綿香，感受香甜相思豆加Q彈雪媚娘，口感冰涼順滑，嚼勁十足。
軒媽：經典口味的日式軟糯雪媚娘，軟糯豐富的口感。入口則是奶香濃郁，甜度適宜，鹹香四溢。
知味觀：這一款外皮酥脆、口感細膩，鹹與甜相處和諧，完美演繹味蕾之舞。蛋黃還是完整的一整顆，吃完仍唇齒留香。
蛋黃酥，總會引起人們特別的情愫，那點綴著芝麻的金黃色糕餅散發著濃郁的香氣，一顆完整的蛋黃入餡，一口下去，酥脆的餅皮與蛋黃交織在口腔裏，細軟綿密的口感帶來的不僅是味蕾的滿足，更有揮之不去的治愈。從外層的酥皮到內側的鹹蛋黃味道層層遞進，每一口與舌尖的碰撞都是難以忘懷的享受。
回顧每一次測評，與吃貨們一起嘗鮮，打開味覺體驗新世界。這是一份屬于吃貨青年的快樂，簡單而有趣。
期待下一次，與下一班測評官
