Incredible India 不可思議印度 – 第四集

印度的早晨，從一杯Lassi開始

在齋浦爾的第一個清晨，是從一杯濃郁的Lassi開始。辛格大叔一早說要請我們品嘗最具印度風味的國飲-Lassi。

Lassi可以理解成酸奶奶昔，有酸的有甜的，都是現場制作。車在一個路邊的小店停下，印度的很多路邊的小店，店主都是盤腿而坐，食品就是在他的腳邊制作，這一點作爲外國遊客，你只能努力去適應。

在印度還有一個很有意思的現象，那就是任何本可以一個人完成的工作，在哪都要兩三個人來做。比如說進入景點的驗票就是兩個人，一個人不緊不慢的從你手中拿過門票檢視，然後再慢慢遞給身邊另一個人。而另一個人的工作，就是用一個打孔機在門票上打個孔，再慢慢遞給你。即使很多地方已經用了二維碼的電子門票，依舊是用兩個人完成這樣的工作。凱恩斯曾說過分工提高生産效率，怎麽在印度就變成了如此低效呢？

話說回來，在這個Lassi店裏，不大的地方竟有四個人在工作。收錢的，倒酸奶的，打酸奶的，裝Lassi的，遞杯子的……

還沒喝到Lassi，就這裝Lassi的杯子已經讓我們爲之一震。因爲這就是用陶土燒制的粗糙土杯，一眼望去感覺上面還布滿了塵土，這就是印度的一次性杯子。

在印度，所有一次性的用品，感覺上都是用手工制作的。所有工業化的一次性物品很難在這裏看到。在麥當勞，吸管是用紙卷的，吃冰激淩是用木頭勺子，喝Lassi是用陶土杯子，吃瑪莎拉套餐是用芭蕉葉盛飯，吃路邊小吃是用報紙裝……

同行的人中總是擔心印度的衛生，特別是這街邊用土杯子裝的手工Lassi，都只是好奇的品嘗了一口就偷偷丟掉了。畢竟到印度幾天還沒有拉肚子，生怕因爲這一杯Lassi而拉稀了。就我天不怕地不怕，反正陶土的燒制怎麽也有幾百度，酸奶本身也是益生菌，再怎麽樣也不會有事，我就一大口全喝完了。事後也的確沒有什麽。

琥珀國的琥珀山的琥珀堡

前文也提到，今天的齋浦爾，起源于山上的琥珀堡。齋浦爾三面環山，而琥珀堡就在最北面的琥珀山上，易守難攻。它本就是一個軍事堡壘，興建之初就是爲了鞏固帝國的政權的。身處盛世的辛格家族，用125年，將這裏修建成集軍事堡壘及宮殿爲一體的大型建築。

我們的車盤山前行，在進入到琥珀堡後，先是可以看到一個城牆環繞下的巨大廣場，再拾級而上，就看到了美麗的琥珀色宮殿，引的遊人爭先合影。

沿著山勢，連綿的是不同時期建造的宮殿。宮殿之間往往都是由一個不起眼的小通道貫穿。這在印度其它古堡中都是如此，可能這樣更有利于抵禦敵軍。

除了布滿彩繪的琥珀色的宮殿，還有一座由無數面小鏡子鑲嵌而成的玻璃宮殿（Sheesh Mahal）光彩奪目。據說夜晚只需燃起一點燭光，即可反射出千點光芒，堪稱世上絕無僅有的奇觀。

在琥珀堡的周圍，除了有其它的軍事要塞和城牆外，還有很多的破敗的古建築遺址。想象幾百年前，皇宮貴族及近衛隊生活在這堡壘中，而山下卻生活著窮苦百姓。堡壘的中所有物資都是由山下的百姓供養。

感受印度式銷售

我們能所感受到的印度，也許不是真正的印度。因爲我們所去的都是旅遊景點，涉外酒店。我們去的購物點，很多也是針對遊客而設的。

從琥珀堡下山，我們向司機辛格大叔提出能否去一個本地賣莎麗的地方，因爲同行的女生們很想買來試試。辛格帶我們去的地方，感覺上應該是本地一個比較高檔的地方。因爲本身齋浦爾也是印度一個主要的購物之城，特別是購買婚禮的用品，包括珠寶和服飾。我不知道是否因爲我們去的地方太高檔，還是本來就是針對遊客的地方，這樣的店鋪沒有透明的櫥窗，只有一扇普通的門，門口有一個彪形大漢，你一進門他就會把門關起來。感覺你要是不買點什麽就走不出這個門似得。

所有的衣服都是整齊的疊起來的，你要選擇什麽，都是由盤腿坐著的店員，一件又一件的從架子上拿下來當面打開給你。這個時候你是沒什麽主動權的，只要你不喜歡，他會立刻又拿出一件迅速的在你面前打開。

一遍又一遍的，不一會就會在你們面前堆滿了打開的衣服。這種情形下，你再不買點什麽都不好意思了。

當然，這裏的東西對于我們來說，還是很便宜的，從一百到三四百就有一套。走之前， 我們還是選購了幾件。這裏還有專門的裁縫定制西裝，我看了手工還算不錯。如果在印度停的時間足夠，我還真想定做一件印度西裝試試。

暗淡的理想之城

齋浦爾的中心，就是城市宮殿。在進入這裏前，我們的車所穿過的是破敗不堪的廣場，隨處見的破舊甚至倒坍的建築，琥珀王國昔日的風采不再。諷刺的是，王國的後人還在，宮殿的一部分是對外開放，而另一部分還是“國王”的住所。

印度從獨立後，成爲一個聯邦議會民主共和國，這樣的番邦小國君不再受到承認。但皇宮的一部分還是皇室財産，在皇室內部還在不斷傳承中。

現在的“國王”是只有21歲的Padmanabh Singh。盡管他在民主印度沒有被國家正式視爲國王，但他仍然受到民衆的尊重。Padmanabh Singh入選2018福布斯亞洲30位30歲以下精英，掌控6.97億美元。

他齋浦爾王室的第303代傳人，他于2011年成爲國王，他被稱爲“齋浦爾的最後一個大君”，雖然還居住在齋浦爾的宮殿裏，可是他時常出席各位時尚場合。還獲得過印度2018GQ年度最佳男士獎，還身爲模特在Dolce & Gabbana 2019春季男裝發布會上走過秀。

在城市宮殿的盡頭，就是不開放的國王Padmanabh Singh的住所。據說只要屋頂插著旗幟，就代表他正在宮殿內。我們到訪的這一天，屋頂的旗幟正迎風飄揚。

在目前已經開放的城市宮殿，其實沒有太多吸引人的地方。裏面有一個紡織博物館，展示了印度自古以來高超的棉紡技術。印度本就是棉花的原産地之一，也是世界上棉産量最大的地方之一。淪爲殖民地後，棉花更是一個重要的殖民地資源。

城市宮殿裏有一處特別的地方，就是國王的正殿。1876年英國威爾士親王（後來的愛德華七世國王）到訪，拉姆·辛格二世正是在这里接见的。

1902年，當時的齋浦爾王公瑪多·辛格二世前往英国出席爱德华七世加冕仪式时，随船带去了两只世界上最大的银壶。

瑪多·辛格二世是一位十分虔诚的印度教教徒，为了每日沐浴，他在这两个大壶中装满恒河水，不远万里运到英国。

銀壺高1.6米，容量4000升，重340公斤，是由14000個熔化的銀幣制成的，已被收錄進吉尼斯世界紀錄。

璀璨的古代文明

建造齋浦爾的薩瓦伊·杰伊·辛格二世（SAWAI JAI SINGH II），除了對建築精通外，他還著迷于數學和天文。爲此，他專門在皇宮的一角，建立了印度最大的天文台-簡塔·曼塔尔天文台。

傑伊·辛格二世一共修建了三座天文台，分别位于德里，斋浦尔和瓦拉纳西。他在1728-1734年修建了齋普爾天文台，設有日晷，星座儀，子午線儀，黃道儀和天體經緯儀等。

齋普爾的天文台曾經被評爲世界十大被錯過的絕美建築。這個天文台據說是世界上最大的石制天文台。主要由14個幾何儀器組成，分別用于測量時間、預測日食、跟蹤軌道上的星體、測量行星的偏轉角、確定天體的高度以及相關的數據。精准的觀測設施體現出古代印度人民的聰明和智慧。

俯瞰下的齋浦爾

來到齋浦爾，一定要去山上的老虎堡，而且最好是傍晚去。因爲這時，你可以看到最美的城市日落。

老虎堡，也稱納哈加爾城堡（Nahargarh Fort）。我們的車盤山而上，一路上不時可以遇到野孔雀。城堡裏的古建築可看性不高，主要是這裏很多地方租用給了餐廳，我也不知道爲什麽印度人對古迹的保護如此不上心，可能是古迹太多了。連這裏看日落最好的地方，也被餐廳承包了下來，如果不消費就來看日落，還要另買門票。

只有在俯瞰這座城市時，你才會真正了解這座城，真正感受到薩瓦伊·杰伊·辛格二世的雄心壮志。

相信在當年，他伫立在同樣的地方，凝視著山下一片的平地，腦海中規劃著他理想中的城市。一個被外族征服的王國，一個棲身于強權下的弱小族群，在獲得喘息的機會之後，首先想到的是恢複王國往日的輝煌。

通過大舉的建設，通過一座偉大新城的建起，這一切得到了證明。在一個強權下的忍辱負重，休養生息，重獲輝煌。但是卻躲不過另一個強權的再次侵襲。

英國殖民統治下，皇室後人再次屈身于強權。爲了捧得主人歡心，在宗主國威爾士親王到訪之前，挖空心思去探得主人喜好。得知威爾士親王喜歡粉紅色，便下令將全城都塗抹成粉紅色，才有了齋浦爾今天的“粉紅之城”的美譽。

齋浦爾的曆史就是一部濃縮的印度史，在這裏我們才看到人類社會征服與求存之間不斷循環的故事。

下一集裏，我將前往阿格拉。讓這座城市聞名于世的，就是著名的泰姬陵。我們迎著阿格拉清晨的涼風，趕去朝聖朝陽中的泰姬陵。暖暖的日光擁抱著潔白的大理石，美若仙境。