在養生領域裏有這麽一句話：“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。”其實這句話並非是說早餐要像皇帝一樣吃珍馐美味，而是早餐要有營養，不只是填飽肚子，更多的是要保證一天的腦力運動；午餐則在保證吃飽的前提下，也要合理搭配，葷素均衡；晚餐則要吃少，因爲人在飯後過多的是休息，不能飲食過多。
錯過早餐的危害
但是在當下許多年輕人中，由于工作時間等問題，逐漸導致生活規律紊亂，從而放棄了吃早餐。據一組調查數據顯示，有 5.1% 的人從來不吃早餐，10.9％ 的人很少吃早餐，25.0％ 的人隔幾天吃一次早餐，59.0％ 的人每天吃早餐。這樣看來，每 100 人中，就有 5 人與早餐絕緣。養成吃早餐的習慣，可以使空腹血糖和體內胰島素水平下降，促使生長激素釋放肽釋放，該激素是一種饑餓激素，能有效控制食欲。而常年不吃早餐，勢必會導致相關激素的紊亂，從而更易走向暴飲暴食和肥胖之路，從而引發大量的潛在疾病。
心肌梗塞
衆所周知，心髒每天的勃起跳動需要消耗大量能量，而這些能量都需要從食物中攝取。人們在白天時工作量大，腦力運動和體力運動共同進行，而如果早餐不能攝入大量熱量，就會誘發心髒疾病，據相關統計，不吃早餐的人心血管疾病死亡風險，比每天吃早餐的人高出 87%。因此，心髒問題是不吃早餐引發的最重要的疾病之一。
胃潰瘍
胃的重要性不言而喻，人們的一日三餐都與脾胃不可分割。而如果強行改變一日三餐正常的飲食習慣，胃將會成爲第一個有不良反應的器官！經常不吃早飯，會導致胃酸刺激胃，胃酸儲存過多，又無法消化食物，同時有伴隨運動和能量消耗，日積月累容易形成胃潰瘍。
膽結石
膽結石患者有90%以上是不吃早餐。不吃早餐或者少吃早餐，空腹時間太長，膽汁分泌就會減少，但是膽固醇含量沒變，長時間下去，膽囊內多量膽固醇膽汁就會導致膽結石的出現。
低血糖
人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。
會發胖
許多愛美的女生都會選擇節食減肥，但你們知道嗎，不吃早飯反而會讓人更加發胖。
而爲了不得這些疾病，你需要做的僅僅是，每天早起20分鍾！
每天早起20分鍾，做一個高熱量、富含營養的簡單早餐，就可以給一個上午提供必要的能量，同時還可以預防以上疾病。
該怎樣吃早餐呢？
吃的多不如吃的精。早餐最重要的是質量高、搭配合理，這裏建議大家多聽聽老祖宗的建議"吃得多不如吃的精"。
要吃主食。主食也就是主要的能量供給，諸如谷物：麥片和粥，面粉：面包和包子。主食營養成分相對以糖分爲主，早餐一般需要適當攝入，最好和其它搭配。
要有蛋白類食物。諸如豆類和奶類。豆類早餐有豆腐腦和豆漿。奶類有牛奶，酸奶。相對而言酸奶的吸收比較好而且讓人胃口更好。蛋白類食物是發育期的人必須的。所以兒童應該適當增加蛋白食物。
蔬菜水果別落下。水果中富含大量水分，可以爲早上起床缺水的身體補充水分。如果說牛奶+雞蛋+蔬菜=理想早餐，那麽再加上水果，便稱得上“黃金早餐”了。
（來源：北京順義健康教育）