廣西是菠蘿的主産地之一，它與木瓜、荔枝、香蕉一起並稱嶺南四大名果。
菠蘿屬于熱帶水果，廣西的環境氣候非常適合它生長。現在到了菠蘿成熟的季節，大街小巷、各大超市都有銷售。
最近逛超市就看到了很顯眼的菠蘿，不僅看著新鮮，而且價格還親民。十元三個的菠蘿，吸引了很多消費者圍觀挑選。
在廣西，菠蘿的吃法有很多種。削皮清理幹淨，浸泡鹽水後直接吃，或者榨成果汁，各種果汁店裏就有的賣。還可以做一道菠蘿鴨，廣西人特別喜歡吃，開胃又下飯。
菠蘿還有一種吃法，讓我覺得既有顔值，又很營養開胃，那就是用來做炒飯。
我第一次吃菠蘿炒飯，是因爲生病，吃不下東西。好朋友梅子，給我做了一碗菠蘿炒飯，酸酸甜甜的，很開胃，居然全部吃完了。
吃過友情牌的菠蘿炒飯，覺得這樣的搭配，非常特別，小孩子也特別喜歡吃，所以今天我們要做的就是菠蘿炒飯。
在做菠蘿炒飯之前，我們先了解一下菠蘿和鳳梨是不是同一種水果？然後再說說菠蘿到底有多少品種以及怎麽挑選好的菠蘿，最後告訴大家用菠蘿來炒飯的詳細步驟。
一、菠蘿和鳳梨是不是同一種水果？
我們從小就愛看的電視劇《西遊記》中，就有真假孫悟空的畫面。
爲了辨別真假，真假孫悟空一起找了觀音菩薩等神仙，都沒有辦法區分，最後去到如來佛祖那裏才辯明真假。
在水果王國裏面，人們很容易把菠蘿和鳳梨區分開來，那麽菠蘿和鳳梨有無區別呢？我們繼續來看。
先說一說菠蘿，它在水果王國裏面，長得算是比較特別的。它頭上頂著一個帶刺紮手的綠冠，全身披著像鱗片一樣的外皮，摸起來也是粗糙不堪，從頭到尾都武裝防衛起來。
把菠蘿的外皮削開，還有一層疙瘩一樣的黑點，它叫花器、果眼或者菠蘿釘，這名字叫法也是充滿武裝氣質。
菠蘿是在我國明代後期才陸續傳入中國栽培，它原産于巴拉圭的亞馬遜河一帶和巴西。
因爲菠蘿在熱帶地區生長，比較耐旱，所以成熟以後非常甜。
接下來看一看鳳梨，和菠蘿到底是不是同一種水果呢？
《辭海》、《中國百科全書》、《現代漢語詞典》等著作中均有解釋“菠蘿”也稱“鳳梨”。
在《中國植物志》中寫著：
“鳳梨俗稱菠蘿，著名熱帶水果。”
所以很明顯，菠蘿和鳳梨，生物學上就是同一物種。兩者沒有區別，僅僅就是叫法不同而已。
那鳳梨的叫法，從哪裏來的呢？大陸和香港叫做菠蘿，東南亞一帶又叫黃梨，而台灣、閩南地區則叫鳳梨。閩南語的鳳梨發音和“旺來”相似，所以這樣叫深得人心。
在買菠蘿的時候，要知道鳳梨並不是一個品種的叫法，它只是菠蘿的另外一個名字。
有商家借鳳梨聽起來高大上的名頭，說更加好吃，品質更好，其實也就是給自己賣的品種貼金而已，我們只需要根據自己喜歡的品種來購買就好。
其實很多時候，我們在市面上看到菠蘿，很少能從外觀看得出是什麽品種。沒有種植過菠蘿，對它的品種就了解的更少，下面我們來看看菠蘿到底有多少品種。
二、菠蘿到底有多少品種
菠蘿屬于多年生草本植物，歸于鳳梨科鳳梨屬。平時很多人之所以覺得菠蘿和鳳梨不一樣，除了叫法不同之外，還因爲各種菠蘿長的確實不同。
現在按菠蘿的生長特性有4大類別品種：雜交類、卡因類、西班牙類、皇後類。下面主要說一說卡因類、西班牙類、皇後類的菠蘿。
卡因類
葉子要麽無刺要麽刺很少，而且葉面硬直，整顆菠蘿植株長得比較高大。
削開皮果眼少且淺，香味沒有那麽濃郁。其中無刺卡因是比較有代表的品種，大多用來加工成罐頭。
我國雲南、台灣種植的無眼菠蘿就屬于卡因類，果實大，削皮了基本上沒有看到果眼了，吃起來比較省事，不需要清理果眼，鹽水浸泡即可。
西班牙類
這種類型的菠蘿，葉子長且軟，邊緣有紅色的刺，果眼就比較深。
果實中等大小，纖維多，成熟的果肉黃色，聞起來香味濃郁，做果汁和罐頭都可以。
福建、廣東、廣西、台灣均種植有此類的菠蘿品種。
皇後類
葉子比較短，葉面邊緣有刺。果眼是深的，果實比較圓，成熟後果肉深黃色，口感脆嫩，水分多，香味很濃，非常甜，大多是直接新鮮食用。
皇後類的品種比較多，神灣、台灣有刺、巴厘等都屬于此類。廣西武鳴、廣東徐聞、海南文昌均種植有巴厘品種的菠蘿，而神灣菠蘿在廣東中山、海南種植較多。
看的不仔細，還是比較難辨別每個品種類別，大體上就是有刺、無刺、果眼深、果眼淺、香味濃、香味淡等。
那麽知道菠蘿大概有幾個類別之後，我們在購買菠蘿的時候又該如何挑選呢？
三、挑選菠蘿的技巧
菠蘿屬于時令水果，講究鮮食，太生或者過熟的，都不好吃。因此需要懂得挑選成熟度剛好的菠蘿，口感才是最佳的。
1、從外表色澤看
買菠蘿的時候，要考慮清楚是當天吃還是留兩天再吃。
當天就吃的話，就要挑選中間看起來比較黃，兩端又有點青，頂上的葉子很新鮮，這樣的菠蘿成熟度比較好，吃起來也比較脆甜。
但是如果是買回家留兩天再吃，就需要買沒那麽成熟的菠蘿，外表稍微青一些，葉子新鮮，回家放置兩天就會變成熟。
2、用手按壓表皮硬度
拿起菠蘿，用手按壓下去，表皮凹陷厲害的，就是過于成熟，吃起來會比較軟，口感不怎麽好，不建議選購。
如果按壓只有一點微軟，那就是剛好成熟的菠蘿，適合買回去就吃，口感會很脆爽。
按下去結實堅硬的，就說明還沒有成熟，不適合買回去馬上吃，可以回去放幾天再吃。
3、拿起來聞氣味
如果外皮聞起來有淡淡的菠蘿香味，那說明菠蘿成熟度剛剛好，可以現吃。
如果是聞起來香味過于濃烈，甚至有一股酒味，就說明菠蘿過于成熟，口感不好，沒吃那麽快，就容易變質腐爛。
聞起來沒什麽味道，菠蘿還比較生，吃起來沒有甜味，適合放幾天再吃。
挑選好了菠蘿，接下來我們就可以用菠蘿來炒飯，看一看這種做法到底有什麽特別之處，讓不愛吃飯的孩子立馬喜歡。
四、菠蘿炒飯的具體做法
【菠蘿炒飯】。
主料：菠蘿、隔夜米飯。
配料：青瓜、胡蘿蔔、青椒、香菇、南瓜、雞蛋。
調味料：鹽、雞精。
1.將菠蘿洗幹淨，切開一小半，把菠蘿肉挖出來，切成小方塊備用。
小提示：挖菠蘿果肉的過程，要注意不要挖破到果皮了。可以用一個小小的勺子慢慢從邊緣依次挖入。
2.將青瓜、胡蘿蔔、青椒、香菇、南瓜分別切成小方塊，放好備用。
小提示：這些配料種類，可根據自己的喜好選擇搭配，以及放入的量，自己自由控制。
3.鍋中燒開水，分別將切好的菠蘿、青瓜、胡蘿蔔、青椒、香菇、南瓜放入鍋中焯水，撈出備用。
小提示：材料中，南瓜需要焯水至熟，其他材料焯水一分鍾即可。
4.重新起鍋燒油，打入雞蛋，煎成小碎片，加入米飯，小火翻炒到米飯全部散開。
小提示：米飯入鍋，必須要炒至米粒散開，小火控制，不然容易糊。
5.放入焯水過的青瓜、胡蘿蔔、青椒、香菇、南瓜小方塊，翻炒幾下，再放入菠蘿，繼續翻炒。
小提示：翻炒過程中，盡量控制好火候，不宜太大火，避免鍋底糊掉。
6.加入一點雞精、鹽，翻炒一會，即可出鍋裝入挖出果肉的菠蘿框裏。
簡單幾步，美味的菠蘿炒飯出鍋了。超市十元三個的菠蘿，用一個就能做出這樣的美味炒飯，營養豐富又開胃，色香味俱全，孩子看到就喜歡吃。
前面我們說了菠蘿和鳳梨是不是同一種水果，然後了解了菠蘿到底有多少品種，以及怎麽挑選菠蘿，最後告訴大家制作菠蘿炒飯的具體詳細步驟。
吃菠蘿炒飯的同時，又重新認識了菠蘿，讓大家能夠從美味中，更加了解美味源頭的食材！如果你也喜歡菠蘿炒飯，趕快試著做做看，別讓美味就這麽從眼前略過，動起手來！
如果有什麽問題，期待您的留言，說出您的看法和建議，您的轉發、收藏、留言，就是對我們最大的支持和鼓勵！
記得點擊關注@用膳者，分享美食及美食背後的故事，一樣和您共同學習成長！