◎選用食材的核心規則
藥王孫思邈認爲，"夫爲醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然後命藥。"因此，食療先于藥療。那麽如何選用食材呢？首先要清楚身體狀態，明白自己是陰虛內熱，還是陽虛內寒？然後要清楚食物的陰陽寒熱，最後，熱則寒之，寒則熱之，用食物的陰陽來調理身體的陰陽平衡。
苦瓜性陰
常見的陽性食物有生姜、韭菜、小茴香、花椒、胡椒、南瓜、香菜、粟子、洋蔥、大蔥等，其特點是性熱溫，味辛氣輕，藥性向上，主要功能是讓身體內的陽氣上升，當體內陰氣太盛，內寒太大時，食用這些食材可以提升體內的陽氣，溫經散寒，從而達到陰陽平衡。簡單來說，"陽"的本質就是"收縮的向心的能量"。
而常見陰性食物有苦瓜、空心菜、馬齒苋、魚腥草、菠菜、苦菜、蓮子、絲瓜、黃瓜、芹菜等，其特點是性寒涼，味道偏苦，藥性向下，當體內陽氣太盛，內熱太大時，選用這些食材可以使體內陽氣下降，從而達到陰陽平衡。簡單理解，所謂"陰"是"擴散的離心的能量"。
◎身體＆食物
醫學研究表明，人體溫度每下降1℃，免疫辦會下降30%左右，當體溫低于35℃時，癌症細胞就容易增殖。因此，對體弱的人特別是癌症患者來說，需要避免低體溫。過去人們的平均體溫在36.5℃以上，但現在人的平均體溫只有35℃左右,現代人似乎更偏向陰性體質。如果你的體溫也偏低，需要更多地攝取陽性食物。
日本知名料理研究家神尾哲男
◎幾個方法
生活中我們不可能完全不食用陰性食材，其實只要用心烹制，陰性食材也能轉化爲陽性食物。日本知名料理研究家神尾哲男爲我們提供了幾個方法。他在2003年被診斷爲第4期前列腺癌，癌症已經轉移至骨骼、淋巴結，他通過改變生活習慣，摸索食療方法，又多活了14年，被人親切地稱爲"奇迹主廚"。
1.加熱
使用煤氣是加熱食物的理想方法。 而微波爐通過電加熱磁波使食物表面升溫，這種方式會令食品內部的纖維分解、被破壞，這樣我們就不能完整地獲取食物的營養。
2.曬幹
將食材曬幹，例如制作蘿蔔幹、葫蘆幹、葡萄幹、柿子幹、鮑魚幹、幹貝等，或者制作幹香菇，將10幾個新鮮香菇用繩子穿起來挂在屋檐下，1周後香菇變得幹幹的就可以了。香菇幹燥後，維生素D的含量會大幅升高。
幹香菇
3.炒制或油炸
將食材油炸或炒制，但不要使用精煉過的油，或者炒制，建議使用特級初榨橄榄油、米糠油和芝麻油。當然，氧化的油也不能使用，要使用新鮮的油。