全世界燕窩的産量,主要是印尼和東馬。但是最好的燕窩,大部分都在新加坡。不僅僅因爲新加坡是區域的中心,是物流的中心,更因爲新加坡以華人爲主,有吃燕窩的習慣。當然,這兒人有錢,能吸引更多更好的燕窩在這兒成爲集散地。(順便說一下,雖然大馬産榴蓮,但是在新加坡芽籠吃到的好榴蓮可能比吉隆坡的夜市還多)
先上一段科普視頻
當當當,下面開始福華的選燕窩教材:
燕窩價格的高低主要按燕窩的品種和個別品質而定。
燕窩大體上分成官燕和洞燕兩大門派。
▲(官燕)
▲(洞燕)
其實官燕和洞燕,分別出自在不同環境中成長的金絲雨燕。
黑窩雨燕—-洞燕
黑窩雨燕多生長在山洞裏,由于受自然環境影響,所含雜質較多,就影響到了燕窩的清潔度。經過人工浸水泡開,除掉雜質後,再重新組合成餅狀,生産出來的就是洞燕了。
白窩雨燕—-官燕
白窩雨燕主要生長在人造燕屋。由于築巢環境相對潔淨,無需浸水直接挑選後的屋燕大致就能保持完整的盞形,這種燕盞,就是上面提到的官燕了。
要辨別不同品質的官燕盞,就下圖右上燕盞,的品質,首先要觀察燕條的大小和燕網的厚度,燕網越薄、燕條越大的越好!一般燕網小,雜質就少,成份較幹淨,通常口感會比較細膩潤滑。
至于洞燕片,就要觀看燕條和燕碎的多寡了。品質較好的洞燕片,經過挑選組合之後,所含的燕條一般上數量較多,也更完整,相對燕碎就少些,口感自然一級棒。
聰明的你已經猜到了吧—-一般洞燕比較多用作下面這種即食燕窩。當然福華也有售賣以官燕盞制成的即食燕窩,口感更爲順滑,好滋養!
▲各類冰糖燕窩
各種譜系的燕窩大概已經介紹完了。有興趣了解進階知識的網友敬請留意我們的後續報道,包括燕窩食譜等等~~
順便普及下新加坡的常識。母親節是孝順子女表孝心的大日子,送禮的熱度絕不亞于春節送紅包。那送什麽好呢,燕窩就是上佳的選擇了,哪位女性不想自己肌膚紅潤、永葆青春呢?
所以你懂的, 精明商家可不會錯過這個促銷的大好時機。小夥伴們,趕緊出手吧,不論送給母親,還是給自己囤貨,都是超級劃算的。
附:福華的母親節優惠: