“飒飒西風秋漸老，郭索肥時香晚稻；兩螯盛貯白璚瑤，半殼微含紅瑪瑙。”在每天都是高溫的熱帶，新鮮感仿佛是一樣奢侈的東西，如果沒有一記對味蕾的期待，怎能釋放內心對秋天的洪荒之力？沒錯，小編今天要隆重介紹的就是那隨秋意橫爬而來的膏肥黃滿高鮮大閘蟹！這可是本地知名的老字號螃蟹海鮮供應商哦！
如詩所寫，自古以來秋天就是品蟹的好時節。蟹之珍貴，也就在于其轉瞬即逝的季節性。只有在這三個月的時段，大閘蟹的品質才能達到所有吃貨對自己“不將就”的神聖標准。更是有食家稱道吃蟹是秋天“最隆重的盛事”。這一時期的優質大閘蟹，青背、白肚、黃毛、金鈎，威武壯實。蟹殼圓圓，不長不方，品相中正。而且蟹吐清香，散發著木草的味道。所謂好的食材是一切的基礎，只有挑到好的東西，才會讓美味跳上舌尖。
更讓人欣喜的是，這一記美味跳上舌尖的方式是那麽的親民化。別不信，簡簡單單燒上一鍋水，在波濤滾滾、水汽氤氲之間隔水架上肥嫩的蟹，蒸上12-15分鍾後再關火焖個10分，紅紅火火的大閘蟹就完成了！
先用剪刀剪下蟹腿和蟹鉗，之後去掉蟹掩（肚子下方的一小塊蓋）直接揭開蟹殼，讓金黃的蟹黃和香噴噴的蟹膏閃亮登場。摘掉蟹肺，或是直接咬下去吮吸原汁原味，或是佐一點姜泥浙醋，讓甘醇鮮甜的味道包裹整個口腔，閉上眼睛盡情享受這靜谧又美好的一刻……待到吃完蟹身，放涼的蟹腿自動肉殼分離，輕輕一吸就可以完整吸出，讓余味留得再久一點，久一點。
螃蟹的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A，磷脂的含量也較高。中醫認爲它對跌打損傷、促進機體能量平衡、提高免疫力等都有好處。在家鄉大地漸涼的時候，于炎熱的海島食得一只帶著涼性的大閘蟹，也會讓中秋和重陽都變得更有味道。
當然，在哪裏可以買到新加坡正宗大閘蟹呢？小編帶你找人稱”螃蟹達人”的洪姐！
洪姐，是新加坡高鮮蟹業海鮮貿易公司的老板，爲什麽說買大閘蟹就找她呢？且聽小編慢慢說起。
第一，洪姐的公司在新加坡已經是老字號了。二十年來，爲本地提供品質保證的大閘蟹，並爲大閘蟹貼上防僞標簽，確保運抵獅城的大閘蟹有品質保障。公司除了獲得新加坡AVA合格批准進口外，也獲得HACCP及ISO9001:2000認證，確保蟹的品質優良且食品安全可靠。
第二，供應正宗優質極品的大閘蟹，高鮮的大閘蟹來自盛産大閘蟹的太湖，品相質量呱呱的。老字號高鮮洪姐太湖大閘蟹！膏滿、黃多、肉細、脂嫩！母蟹膏紅似火，而公蟹脂則白膩如玉，雌蟹蟹黃則酷似黃金，還汪著一包黃中帶紅的蟹油。吃在嘴裏，滿口都是幸福感！
洪瑛蓮介紹說，每年的9月到12月，大閘蟹凝脂膏香、蟹香味美，極爲細致，前來高鮮購買大閘蟹的顧客絡繹不絕，其中還不乏一些駕著豪車的常客。
在高鮮的宣傳小冊子裏還分別介紹了挑蟹的秘訣以及大閘蟹的簡單蒸法，依照每一個步驟，你就可以挑選到最好最優的大閘蟹，然後輕輕松松享用。
第三，也是最重要的，洪姐保證不僅大閘蟹從太湖空運過來是新鮮的，新加坡當地的送貨也非常迅速，無論你在哪，只要下單，兩天後打開家門，活大閘蟹就呈上啦！
眼看中秋將至，今年的第一批大閘蟹9月13就抵坡啦！大閘蟹套餐已經出爐，嘗鮮價格實惠再實惠。聚上幾個親朋，吃著月餅賞著月，再加上一道蟹，人生該有多美妙！
爲了回饋顧客並方便他們購買，從即日起，凡訂購100元以上的大閘蟹，將提供免費送貨上門，同時贈送紫蘇葉、姜茶及蟹醋一瓶，銷售到12月25日爲止。歡迎各大餐館、酒樓及家庭前來訂購，以免向隅。顧客如果要訂購來送禮，高鮮還備有美觀大方的大閘蟹禮盒。
飲酒而知樂，食蟹而知秋。知樂之秋，怎能少得一份鮮美？不要再抑制內心的渴望了，讓我們手拉起手發現“蟹”，一起發“蟹”對美食的欲望吧！
位于94B, Jalan Senang Singapore 418469的高鮮蟹業，多年來專業批發來自斯裏蘭卡、印度、印尼、菲律賓、中國、孟加拉及越南等國螃的蟹及各種海鮮，專爲餐廳、超市、海鮮老饕們提供最新鮮的選擇。高鮮蟹業海鮮批發中心每天的營業時間是早上9點至晚上8點(每天營業)，顧客可上網：
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訂貨熱線：6442-7966 /SMS Order: 9650-2716
(本文資料由高鮮蟹業提供，玉子整理撰寫)
本文收編于由鴻運傳媒即將出版發行的《吃喝玩樂在獅城2016/2017》一書，有意者可電郵[email protected]問詢。
