麗晶酒店（Regent Singapore）大廳茶廊Tea Lounge經過四個月的裝修後重新開張，展現煥然一新的氣象。
▲翻新後的Tea Lounge
翻新後的空間裏裝點了各種綠色熱帶植物，生機勃勃。屏風、座墊與牆上擺設都是綠色植物主題，半遮掩的簾子引入戶外光線，在酒店環境中營造蓊蓊郁郁的花園午茶氛圍。
▲開放式甜品制作台
整個裝潢修葺一新，格局也有所調整。中間增添了一個開放式甜品餐台，可以觀看糕點師傅現場一道道制作甜品。Tea Lounge重新出擊，主打的下午茶也隨之翻新。不難猜想，甜品將成爲下午茶的最新焦點。
和過去一樣，這裏的下午茶有兩種形式，星期一至星期五是三層餐架的英式下午茶，周末是自助餐形式。
▲英式下午茶
平時的英式下午茶每人$48，包括兩杯茶或咖啡。茶點和過去一樣，以三層餐架呈獻，但另有一道甜品是點用式的，可從四道選項中點選一道。
坐下來先點飲料，單是熱茶就有20多種選擇，分成紅茶、綠茶、烏龍茶、花果茶等等，還有一組Curatives標榜爲療愈性茶葉。每組各有三四種選項，茶單上還清楚注明使用多少克茶葉、多少毫升的水、沖泡時間與溫度，非常精確。
▲滴漏咖啡
咖啡花樣沒有這麽多，推薦其中的滴漏咖啡（Pourover Coffee），精選優質咖啡豆（每個月不相同），由侍應生推著小推車到桌邊當場沖泡。咖啡通過滴漏過濾紙慢慢流入壺中，還擺在咖啡電子秤上測量，邊泡邊爲你講解。每個細節都非常專業講究，當然也有幾分表演性質，迎合現代人的喜好，也爲午茶增添優雅話題。
▲綜合三文治
三層餐架端上，第一層是綜合三文治（Finger Sandwiches），有肝醬撻、熏鲑魚與甜菜根片、和牛與黑松露面包、西洋菜法式薄餅、黃瓜與魚子醬三文治，共五樣（上圖的是兩人的分量）。
▲季節性法式鹹派
中間層是季節性法式鹹派（Quiches），每人兩個。今天的口味是夏日番茄與煙熏火腿。
▲英式松餅
最底層是招牌的英式松餅（Regent’s Signature Scones），有傳統牛油與葡萄幹兩種口味，搭配奶油、草莓、檸檬三種塗醬。
▲看師傅現場制作甜品
最後是壓軸的甜品時間。菜單上共有四道選項，一桌同伴每人各點一道，然後把目光（以及手機和相機）齊齊對准中間的甜品餐台，看師傅們如何把缤紛漂亮的甜品一道道組裝起來。
▲金蘋果
我點了據稱是最特別的金蘋果（Golden Apple），端上來是一顆渾圓光亮的青蘋果，輕輕敲開，外皮碎開後裏面的複雜多元，包括糖漬水果、酸奶泡沫、榛果屑、橄榄油海綿、香草乳酪冰糕等等，清新甜美。
同伴們點選的其他三道甜品還有——
▲巧克力森林
有如黑森林一樣的巧克力森林（The Chocolate Forest），綜合不同形式的巧克力。
▲椰香蜜瓜交響曲
美得冒泡的椰香蜜瓜交響曲（Coco-Melon Symphony），杯子裏裝的是椰子冰糕，流出白色的椰汁泡沫。
▲覆盆子舒芙蕾
覆盆子舒芙蕾（Raspberry Souffle）搭配桃子口味冰糕，兩種口感，同樣的甜美誘人。
下午時分還有現場鋼琴演奏，音樂輕輕流瀉，茶香伴著精致糕點，人生可以如此美好。
星期一至星期五的英式下午茶每人$48，包括兩杯茶或咖啡，時間是12pm – 5pm。也可選擇搭配Prosecco或香槟，收費爲$63/$88或$73/$108。
周末下午茶自助餐每人$61起，分成12pm – 2.30pm或3pm – 5.30pm兩個時段。
Tea Lounge @ Regent Singapore
電話：6725 3246
地址：1 Cuscaden Road, Singapore 249715