聖淘沙艾美酒店（Le Meridien Singapore, Sentosa）今年6月開張，上星期終于有機會登門拜訪。
▲全日餐廳Latest Recipe
暌違多年，Le Meridien品牌再次回到新加坡，新址設在聖淘沙。上網一查，原來是之前的Movenpick Heritage Hotel Sentosa，開張只有5年，還是很新的酒店。因此，換了品牌也沒有太多的翻新，不過，餐飲方面就要改頭換面，跟隨新的品牌形象了。
艾美品牌主打法式特色與在地風味，全日餐廳Latest Recipe提供散點的亞洲與國際菜肴。從上個周末開始也嘗試推出自助餐，目前只在星期五和星期六的晚餐時段推出。
自助餐主題是Taste of Discovery Buffet: Seafood and Singapore Flavours，主打海鮮與新加坡風味。
▲一進門就看見主餐台
餐廳屬于長形格局，空間有限，自助餐台分別擺在餐廳兩端。一進門就看到主餐台，四方形的餐台四邊擺滿食物，師傅可以站在中間。甜品區在大門的左邊。走到餐廳最尾端，還有成排的熱菜。
▲冰上海鮮
進門首先看到的冰上海鮮，有現剝生蚝、扇貝、贻貝、蝦子等等，壽司也擺在一起，沒有另外的刺身台。
▲沙爹
右邊這排是熱湯，緊扣主題，有海鮮冬炎湯和老黃瓜湯兩種選擇。旁邊是沙爹、烏打、炸腐皮等等，沙爹的花生醬裏有放黃梨，可惜不是現場燒烤。
▲生菜與各式涼菜
下一排是生菜沙律與前菜，包括越南式與泰式涼菜，還有DIY本地羅惹。
▲師傅現炒黑椒粿條
面向餐桌這邊是現點餐台，師傅現炒黑椒粿條，這道菜也是酒店的招牌之一，濃濃的三芭與黑椒味道彌漫整個空間，品嘗時還能嘗到粒粒黑椒。
▲本地燒雞燒鴨
現點餐台旁邊也挂著一只只的燒雞、燒鴨、燒肉等等。
▲熱菜餐台
四方形的主餐台旁邊是甜品區，等一下再回來。先到後面的熱菜區看看。第一排有杏鮑菇炒西蘭菜花、麥片蝦、辣椒螃蟹與饅頭、仁當牛肉、三芭魔鬼魚、蔬菜黃姜飯。
▲三芭魔鬼魚
▲印度料理
中間的一排是印度菜，有唐杜裏雞肉、羊肉咖喱、乳酪咖喱，搭配印度馕餅或脆餅，最後是新鮮水果。
▲波士頓龍蝦佐荷蘭醬
▲香煎鴨肝
自助餐也包括一道點用式主菜，選擇包括：新加坡式黑椒波士頓龍蝦、波士頓龍蝦佐荷蘭醬、香煎鴨肝。每人只限一份。
▲甜品區
回到甜品區，小小角落自成一個世界，包括左邊開放式餐架上的本地與西式甜品，右邊玻璃抽屜裏的乳酪蛋糕、布丁等等，以及正前方的現點chendol或紅豆冰。
▲甜品主打三層架子上的法式閃電泡芙
其中主打的是法式閃電泡芙（Eclairs），有巧克力、香草、香蘭咖椰、覆盆子椰子等不同口味。本地甜品有各色娘惹糕、香蘭戚風蛋糕、黑糯米甜湯等等。
海鮮與本地風味自助餐，只在星期五和星期六的晚餐時段推出，成人$65，兒童$29。
聖淘沙艾美酒店（Le Meridien Singapore, Sentosa）
地址：23 Beach View, Sentosa. Singapore 098679
電話：6818 3305
（感謝黃匡甯美食博客“小小食界”授權新加坡眼發表分享，原博客鏈接：http://eatzasmallworld.blogspot.sg/2016/09/le-meridien-sentosa-buffet.html，微博名稱：@kongling黃匡甯）