聽聞老字號川苑（中國的網友不要笑，川菜在新加坡至今猶存的店，最老的就數川苑了。順便緬懷一下故鄉）上了新菜，夥伴們迫不及待奔走相告，腐敗小分隊瞬時成立，浩浩蕩蕩奔向牛車水的川苑酒家。
這些可不是一般的吃貨，那可是吃貨中的戰鬥機性價比高手中的鐵公雞，不但對菜品的口味有要求，用餐環境也是要求多多，菜品的擺盤得別致而賞心悅目，洗手間一定要幹淨，周圍環境不能嘈雜否則影響心情，blablabla…最後統一到新加坡川菜老字號川苑。
一樓已經爆滿，我們上了二樓的包房，這裏的裝修還蠻有品味的，朋友小聚既保留了私密性又鬧中取靜。
不能回老家過年的夥伴們年夜飯相聚在這樣的環境也是極好的熱鬧喜慶。老家四川綿陽的小琳說這裏的菜有家的味道。
涼拌莴筍絲！看似小清新，但是入口味道層次豐富，又不失爽脆，實在是不可貌相。好比是，你本來以相親了個林黛玉，但是娶回家後發現是個薛寶钗。（此外絕沒有說林黛玉不好的意思。）這道菜首先食材在新加坡也難尋，也是川菜館子在新加坡流行開來，對莴筍需求上量後，才慢慢有穩定的供給。這個菜也考驗刀功，不用說了，見下圖可知。
川北涼粉，涼粉略糯，考驗筷功，和出差去成都吃的涼粉的味道一模一樣。其實說起來，四川最頂級的涼粉是南充的川北涼粉。正宗的涼粉，是用碗豆澱粉熬制冷凍成凝膠狀，一般切成塊狀。但是稍講究一些的餐廳，都是用一種刮子像壓面條機一樣壓出來的。這意味著涼粉要有韌勁，用筷子挑起來才不會斷。
吉利上上簽，一缽紅油調料飄著芝麻，視覺上已經很特別，聞著起來香辣過瘾，吃起來更是美味。土豆片，去骨鳳爪，牛肚還有蓮藕，非常地道。吃了地道川菜就知道，這種菜的專業稱呼叫缽缽雞。吃法簡直可以上升爲行爲藝術！
小龍蝦（其實每次都在十三香和麻辣小龍蝦之間搖擺，一般是猜拳，贏了的有權選自己要的口味）
每次必點的豆花魚。我們還上了最近老板家新開發的酸辣豬蹄，海鮮鹵水老豆腐，野生菌炒肉，幹鍋野菌爆臘肉，和大漠烤羊排…
酸辣豬蹄糯糯的很勁道。對于我自己來說，軟硬適中把握十分到位。太硬的啃不動，太軟的沒嚼勁。
而值得一提的是川苑家的海鮮豆腐湯，老豆腐是自制的，外面超市賣的豆腐和這個根本沒辦法比。湯底也熬制的鮮香無比，吃過麻辣油膩的菜以後這道海鮮豆腐湯能起到滋陰降火的作用。
烤羊排賣相驚豔，肉質外酥裏嫩，薄薄地一層羊脂夾在瘦肉中間，喜歡吃羊肉的人們你懂的，有一點點小肥的羊肉才好吃。
而這個野生菌炒肉也是值得推薦，野生菌這種食材要新鮮的才糯嫩，和在雲南吃的野生菌有得一拼哦。
對不起，一時忘情，沒及時拍，最後就是這樣子了。請自動腦補，它是腦花！在新加坡如今吃腦花也不是很難，火鍋店什麽的都有，但是單獨把腦花做一道菜的，目前據我們所知，還只有川苑。
烤全茄！一個大紫茄子對半剖開烤到熟軟鋪底，上面是泡豇豆切成粒，加上肉末炒制，滿滿鋪上一層。這酸爽！大愛之一，必點。
鹹蛋豆腐羹， 濃香醇滑。不能吃辣的朋友陪吃川菜，就靠這個了。
其實菜品和藝術加工是一樣一樣的，7分靠天賦也就是食材，3分靠手藝。如果食材不夠新鮮，再如何加工也無力回天。小龍蝦就擺在店門口，看起來非常新鮮。
腐敗小分隊總結篇，
環境不錯適合家庭朋友聚會，不像有些牛車水的飯店得扯著嗓門喊對方才能聽見。新菜色香味俱全，看得出老板在擺盤上也是花了很多心思的，很多菜的器皿精致大氣，把巴蜀人的霸氣完完全全的體現出來，頗具匠心。
牛車水地鐵站A出口回個頭就可以看到。價位略高，但是物超所值，讓隊長老王也沒什麽可以吐槽。
新菜推薦泡豇豆茄子，豬腦（愛的話會很愛），野生菌，大漠烤羊排，和海鮮鹵水老豆腐。
可以作爲吃貨小分隊新年備選據點。報告完畢。
川苑酒家
電話：62223451
地址：79/81 Pagoda Street Singapore 059238
（Present此時此刻人文影像）