制作正宗的泰式芒果糯米飯是很虐心的過程，考驗的是烹調者的耐性和細心，首先精選香甜的泰國芒果，糯米要以水浸超過4個小時以上，然後加入1/2椰漿和鮮奶+1/2清水，將糯米用碟隔水蒸熟，水的分量恰當決定了糯米出爐的軟糯程度，不能太硬不能太稀爛，這個很考驗！糯米和椰奶簡直就是一對匹配的情侶，出爐的椰米香浪漫滿屋～將芒果切塊與飯擺碟，椰漿+鮮奶+微糖+微鹽+少量生粉煮成醬，淋在芒果上拌飯！
左邊有提子的是M獨創的椰香榴蓮糯米飯，右邊的是泰式芒果糯米飯。提子依然是昨晚就用甜酒浸澤一夜，配搭榴蓮飯是我靈感中的味覺，糯米浸4小時以上加椰奶隔水蒸熟，這次爲了每一口飯都有啖啖果肉的效果，我用了模具一層果肉一層飯地制作然後擺碟～淋上煮好的醬汁！好吃程度5顆星，連一滴醬汁都不剩～哈哈
感謝Michelle@SG的私房廚意的原創投稿