新加坡眼按：之前眼哥在微博轉了一美女網友到ION 55樓就餐的微博，網友紛紛直呼“ION居然有55樓，從來都不知道！”今天就帶你們上去看看，ION 55樓到底是啥？原來這裏竟然是個餐廳呐~
空中用餐體驗，最近蔚然成風。繼濱海灣金沙空中花園的Ku De Ta、UOB大廈63層的1-Altitude之後，最新亮點是ION Orchard 55樓的Salt Grill。
上Salt Grill用餐，旅途本身已是一種體驗。由于餐館還很新，ION Orchard裏沒有任何指示。從地鐵出來必須上到4樓的ION Art，通知服務櫃台，由專人護送你走到藝廊後面一個隱秘的電梯。等候廳裏燈光昏暗，天花板的屏幕上顯示著藍天白雲，有如在主題樂園裏期待著登天體驗。電梯裏依然是一片黑暗，幸好，只有一個按鈕直達55樓，不會按錯。
上到55樓電梯門一開，眼前大放光明，豁然開闊，頗具戲劇效果。作爲景觀餐廳，整一大片都是落地長窗，長長走道可以通往56樓的Sky Bar，旁邊是ION Orchard的觀景台，目前尚未對外開放。
平時出入ION Orchard都是充滿壓迫感地在地底下穿梭行動，如今還是第一次意識到，原來ION Orchard頂樓，另有這一番風光。放眼遠眺，烏節路與River Valley一帶的景觀一覽無遺，遠處甚至可以看到南部海岸。
說了這麽多，餐館本身當然也是很大的賣點。老板是澳洲明星廚師Luke Mangan，這是他的第六間餐館，也是繼日本Salt以後的第二家亞洲餐館。Luke本人不定期走訪各地的不同餐廳，這裏的常駐主廚是Kathy Tindall，同樣以澳洲現代菜肴見稱。
Luke的每一間餐館各有不同的菜色，也有一些共同的招牌佳肴，餐具上都寫著Luke的名字，讓你處處感覺到名人效應。就連面包也是標榜是采用Luke的私房食譜自制，面包點用的橄榄油也是Luke Mangan的品牌。酒單上以澳洲和新西蘭酒爲主，都是由Luke親自挑選，包括一些少見的小酒莊，甚至是小量生産獨家供應給Luke，其中不少選項還注明是有機葡萄酒。
餐館對于食材的選用極爲講究，前菜的Australian yellowtail kingfish sashimi（$37）入口鮮美細嫩，Sydney crab omelette（$29）在炒蛋裏包裏蟹肉再搭配爽脆蔬菜，口味親切。主菜試了兩道魚類菜肴，同樣新鮮。Steamed Petuna Ocean Trout（$37）保持了嫩滑肉質與粉紅色調，Barramundi fillet（$29）也是皮酥肉嫩，非常鮮美。
肉食方面，有一道黑豬肉及四道牛排選擇，我們點用的是Striploin 200g（$52），菜單上注明是Rangers Valley dry aged 120 day grain fed，也就是采用優質的澳洲牛肉，經過風幹陳化（dry aged），讓牛肉味道更加濃縮，咬起來軟嫩又有嚼勁。所有的牛排都提供多達四種醬料選擇，包括mustards、bearnaise、cafe de Paris、BBQ。
甜品方面，一定要嘗的是招牌的Luke’s liquorice parfait, lime（$16）。Luke的每一家餐廳都有這一道甜品，淡淡的甘草味非常香甜。值得推薦的還有Passionfruit souffle, banana ice cream（$18），入口松軟輕盈，濃濃的酸味非常清新，搭配冷冷的雪糕一起食用，剛剛好。
如此一餐吃下來價格不菲，不想花費太高又想上來看看，可以在星期一至星期五的午餐時間點用午間套餐，每人$40。
地址：ION Orchard 55樓
電話：65925118
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