新加坡的博物館總是讓人百看不厭，莊重周密的布展，發達的信息化設計，讓參觀者可以時時參與互動……展廳裏物品的展示都有著良好的保存展示技巧，同時也不吝于多媒體設備的使用，比如展出新加坡舊時的飲食場景，傳統小吃時，不僅把當時的挑擔展現出來，每個展台前都有液晶顯示屏和耳麥，參觀者可以一邊看到有關這種飲食的視頻介紹，還能聽到吆喝聲或者切東西的聲音，讓人身臨其境，又不影響其他參觀者。這種極具巧思細膩規劃，讓即使是原本不愛博物館的人愛上它，在現代的建築裏面沉澱著古老的曆史。
去吃新加坡傳統的娘惹大餐之前，新加坡咨詢部安排導遊帶我們一行人先去去參觀博物館，全面接受一次土生華人遺産、文化、語言和服裝以及重要傳統和儀式的文化洗禮。
在馬來語中“Peranakan”是土生華人的意思。公衆可從館內展示的陶瓷、服裝、塔形盤、金吊籃、珠繡等文物去了解土生文化的淵源、婚姻、娘惹服飾、宗教信仰、公共活動、飲食文化與節慶等。
娘惹女孩自小便學習刺繡、串珠等手工藝，平日利用余暇制作枕頭套、床罩等物品，當結婚時就將成品當作新房裝飾。飾珠鞋是用極小的彩色珠珠在鞋面繡成圖案而成，手工複雜且耗時。娘惹准新娘通常會多准備幾雙飾珠鞋，在婚禮當天送給公婆及新郎當作禮物，婆家也可因此炫耀新娘的賢惠巧手，而婚禮過後，飾珠鞋便成爲已婚娘惹的日常便鞋。
參觀完博物館，我們來到當地一家著名的娘惹餐館。娘惹菜是新加坡地道美食，傳統中國菜烹饪法與當地香料完美結合，融會了酸甜、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。娘惹菜純靠香料的原味，十分到味。令人交口稱贊的最特別、最精致的佳肴之一，自成一派。中國素材的內斂遇上東南亞料理的奔放，調和出熱情好吃惹味的娘惹菜。許多新加坡原駐民認爲：“娘惹”美食見證了新加坡人與華人的聯姻喜慶，代表了浪漫豐富的娘惹美食特色。
無論蔬菜還是水果,放上姜、紅辣椒、鹽、米醋、醬油、芥末等經妙手調理,就變成與衆不同的娘惹腌菜。超級美味又下飯，真是吃小腌菜都已經可以很滿足了！
辣魚肉餅– 一種將魚肉、椰奶、辣椒醬、良姜（galangal）和香草混合之後用香蕉葉包裹而成的食物。風味獨特。
酸酸甜甜的酸辣蝦，非常新鮮。
鹹菜鴨湯– 將鴨子、西紅柿、青椒、鹹菜和腌酸梅混合在一起慢炖而成。鮮美好喝，3碗不停口。
這盤黑乎乎的東東是什麽？這是傳統的新加坡娘惹菜經典代表作Buahkeluak，黑果焖雞。黑果焖雞主要食材爲雞肉和黑果buah keluak—— 一種帶有堅硬外殼和綿軟內瓤的果實（吃做熟的黑果口感有點類似無花果）。最好就是搭配白米飯，另加上蝦醬炒蛋（chincalok egg）和參巴空心菜 （sambal kangkong）陪襯。
這家叫blue ginger的餐廳專做娘惹菜，味道真心不錯。推薦開胃泡菜、辣魚肉餅，鹹菜鴨湯，黑果焖雞、蝦醬蛋餅。人均150～200人民幣。
地址：97 Tanjong Pagar Rd Singapore
（文/菁制美食)