終極街頭美食節（Ultimate Hawker Fest）又來了！這項活動今年進入第三屆，向新加坡傳統街頭美食致敬，同時也爲Touch Community籌款。今年的活動由美食博客貪吃妹、Derrick Tan 和 Ian Low 攜手承辦，邀請了20多位廚師與攤販齊聚一堂，讓食客們在同一屋檐下品嘗到各種傳統街頭美食。
整個活動占地6110平方公尺，分成三大展區：食代相傳（Ultimate Original Recipe）、食膳爲心（Pursuit of Happiness）和食材科舉（Ultimate Ingredients）。
食代相傳
榕城肉骨茶 ( Rong Cheng Bak Kut Teh)
菜單：龍骨+油條+一杯茶（由白新春茶莊提供）$15
成立30 余年，供應新加坡招牌菜–肉骨茶。肉骨茶因加入白胡椒和大蒜，帶有潮州口味。這裏的豬排只選用上肋，熬制而成的清湯香甜四溢。
陸林娘惹粿 (Lek Lim Nonya Cake Confectionary)
菜單：自制傳統娘惹糕如紅龜粿、筍糕等（$5）
1967年，辛家第一代在甘榜的住家創業，吃住、制作娘惹糕都在家裏，半世紀的打拼，慢慢做到如今的規模。現在由第三代負責。
青山菜頭粿 (Chey Sua Carrot Cake)
菜單：傳統潮州菜頭粿（$5）
由兩姐妹負責，他們從小就和父母親一起售賣菜頭粿。目前還是堅持在店裏自己蒸菜頭粿。白菜頭粿表皮非常脆，還能吃到蘿蔔的甜味。
Tenderfresh 可愛雞
菜單：2塊炸雞+沙拉（$10）
從惠德裏路小販中心白手起家，現在在新加坡不同角落有分行。使用獨特秘方，炸雞外脆內嫩，是小朋友的最愛！
Asam Tree Cafe, Bakery & Restaurant
菜單：隆冬（$5）
自制的蒸米糕，連同特殊的椰奶咖喱，能夠讓你飽足一餐！
好彩薄餅 （Good Chance Popiah Eating House）
菜單：蝦/螃蟹薄餅（$10）
福建人的薄餅講求的是皮薄，餡料精細。這家老字號的薄餅便具有這兩大特色，餡料完全根據傳統制法，用了7種不同的蔬菜類來做陷料。
鳄魚大王 (Crocodile King)
菜單：藥材鳄魚湯（$15）Herbal Crocodile Soup – by Crocodile King
鳄魚以高營養的健康價值成爲稀世珍寶。鳄魚王Tony曾在舊機場路熟食中心開設鳄魚園專賣店。可是因爲租金高漲，他只好結業。爲了這次的美食節，鳄魚王“重出江湖”，爲慈善盡一份力！
食膳爲心
Madam Tan 椰漿飯 (Madam Tan Nasi Lemak)
菜單：椰漿飯+ 炸豬排+兩款特制辣椒（$15）
09年在麥士威小販中心賣招牌椰漿飯走紅。隨後開設已結業的Wok & Barrel餐廳獲好評，今年于Raffles Hotel開設Ujong餐廳擔任執行主廚。Shen Tan的椰漿飯烹煮方式與衆不同，因此米飯粒粒分明，香甜可口。
槟城仔 (Penang Kia)
菜單：大蝦面（$15）
年輕有爲的空少放棄工作，在盛港開了一家蝦面攤。那麽一個很簡單的檔口，可是卻相當真宗的槟城蝦面。爲了這次的活動，還特地使用新鮮的大椰蝦！
魚緣魚丸面(Fishball Story)
菜單：魚丸面幹（$10）
美食節最年輕的小販！黃正勇（23歲）從小最愛吃外婆親手做的魚丸，所以向外婆學做魚圓。他每天清晨5點多，就必須到攤位准備，包括用魚肉制作魚丸、魚餅，熬湯底，切小蔥，釀辣椒醬等。
Food Glossary
菜單：米暹派（$5）
牛油香的餅皮包著幹炒米暹，美味又有創意。
潮州自制包點（ Teochew Handmade Pau）
菜單：傳統包點如肉包、壽桃、叉燒包等（$5）
第二代放棄高薪，幫爸爸打理這間傳統包店。
Old Bibik
菜單：仁當咖喱+ Achar（$15）
兩位兵營死黨放棄白領工作，一起開在勞明達小販中心開了一間仁當咖喱。現在搬遷到東部，還售賣各種娘惹美食。老板的仁當咖喱是婆婆的祖傳秘方。
津津冷熱飲品（Jin Jin Dessert）
菜單：Power Chendol 或流氓冰（各$10）
位于惹蘭紅山巴刹及熟食中心的津津冷熱飲品，將在美食節售賣自家的招牌Power Chendol ，椰糖非常濃郁。流氓冰是榴梿和芒果的沙冰，適合這個炎熱的夏天！
食材科舉
天天海南雞飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）
菜單：雞飯（特別使用100天吃玉米長大的安心雞）$15
名廚兼主持人安東尼•波登(Anthony Bourdain)曾說過，新加坡的大米松軟可口，不用配菜，單吃便已美味之極。這裏的雞肉鮮嫩多汁，米飯噴香松軟。自制辣椒醬口感極佳，更值得一提的是,其醬料使用酸橙汁代替醋來提味。
The Prata Place
菜單：印度煎餅配水波蛋和荷蘭醬 （$10）
香味撲鼻的印度煎餅配水波蛋和印度風味的荷蘭醬，印西合並，你嘗過嗎？
Mr Bean
菜單：鹹味雞肉碎豆花（$5）
特制的鹹味雞肉碎豆花，加入香醋和炸蔥頭，感覺好像在吃肉脞面！
洲際酒店 (Intercontinental Hotel)
菜單：鲈魚和鮮蝦烏打（$15）
洲際酒店行政總廚梁明楠師傅（Chef Eric Neo）特別爲這次的美食節准備烏打。選用上等食材如鲈魚和鮮蝦，請別錯過！
家 (Restaurant HOME)
菜單：炭燒荔枝北京烤鴨拌飯（$20）
名廚陳勇華的炭燒荔枝北京烤鴨可兩吃：可先將皮蘸糖，再用餅皮卷子帶皮鴨肉；鴨皮薄可透光，唇齒間酥松，且還能感受那層油的快感。
根叔美食世家 (Geng Shu Mei Shi Shi Jia)
菜單：鮑魚糯米雞（$10）
根叔從年輕就在香港從事美食，在許多知名餐館任職。他將特別准備鮑魚糯米雞。
新加坡中山公園華美達酒店Ramada and Days Hotels Singapore
菜單：鹹蛋龍蝦包或黑胡椒牛肉包（2個$20）
主廚Melvin Lim 將准備兩款Ah Hood 漢堡 -鹹蛋龍蝦包或黑胡椒牛肉漢堡
中心沙爹米粉Centre Satay Bee Hoon
菜單：海鮮沙爹米粉（$15）
沙爹米粉最耗時、費工夫的是沙爹醬的制作。爲了這次的美食節，老板還加入新鮮五花肉和海鮮，搭配特制沙爹醬，很美味！
King Roast
菜單：經典燒肉（$10）
中西合並的經典燒肉，外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配芥末醬享用。
Moonshee Satay
菜單：爪哇沙爹（12支$15）
傳統爪哇沙爹 ——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙爹醬一起入口。
Onaka
菜單：鵝肝羅惹 （$15）
特別搭配的油條、豆蔔、黃梨等材料，配搭香煎鵝肝和自制的蝦醬，頂級美食享受！
終極街頭美食節入場免費，所有收入將娟給TOUCH。美食固本可提前上網購買，活動當天現場索取。先到先得，售完爲止。
日期：11月22日，11am – 5pm
地點：新達城第401及402展廳
網站：www.ultimatehawkerfest.sg
（感謝作者黃匡甯授權新加坡眼分享本文。更多新加坡生活美食資訊，歡迎關注作者微博 @kongling黃匡甯。點擊本文底部閱讀原文即可訪問作者個人網站 http://eatzasmallworld.blogspot.sg/ 小小食界，美味無限，與有緣人同享。）