姜的花朵
導語:別小看了姜,在美食界,它再也不是那塊價格便宜、形狀奇特的“下等貨”,廣義的姜種類繁多,蕉葉、天堂鳥這些都和姜有點關系。
體驗者:盧卡
體驗地點:新加坡
體驗時間:2008年10月
Jason淺顯地解釋給我:LOHAS的新加坡就是在美好、自然的環境中吃好、喝好、玩好。于是我豁然開朗地來到了這裏!
Jason不超過40歲,美食行家,或者應該叫他“美食知道家”,“他推薦的永遠沒錯!他應該去當新加坡美食代言人!”這是所有認識Jason的人的口頭禅。
最近,新加坡姜園似乎代表一種新型的生態美食形態,正在准備席卷亞洲
生姜溯源
阿蘭·卡勒是澳洲著名的園藝學家,不過他還有另外一個頭銜—姜目植物專家。實在搞不明白,因爲一塊小小的姜,竟然能成就一個專家?事實證明,果然是我少見多怪了,新加坡植物園裏真就有這麽一座姜園(Ginger Garden)。
Jason可以帶你遊覽GINGER GARDEN,也可以帶你遊覽整個新加坡
“Halia是馬來話,意思就是姜”,Jason慢悠悠地說,“你千萬別覺得這個園子裏種的全是可以在超級市場買到的那種姜,按照植物分類學家們的理論,姜目植物分爲8個科,上百個品種。據說當年卡勒先生就是在西薩摩亞的一家旅館中看到了一些姜科海裏康屬植物,因爲姜的花朵太美了,所以他回來後就一直致力于尋找各種姜科植物,直到10年前來新加坡開了這個姜園。”
俨然變身爲“學者”的Jason,現在正和我坐在植物園裏一個名叫Halia的餐廳,服務生送上漂亮的玻璃水瓶,裏面隨意飄著的薄荷葉,借著瓶壁上凝結的小水滴,仿佛讓空氣裏都溢滿了清涼的味道。
“瞧,這就是新加坡的餐廳,外面熱浪襲人,只要到了餐廳,人馬上就清爽了!尤其是這裏,這可是新加坡的國立植物園哦。”是的,我必須承認,在新加坡這個跑個來回用不了幾個小時的國家,吃飯即是看景,Halia(姜園)餐廳與姜園在這一刻的碰撞,讓我有些了解Lohas了。
姜種類繁多,蕉葉、天堂鳥這些都和姜有點關系
姜被混搭了
別小看了姜,在美食界,它再也不是那塊價格便宜、形狀奇特的“下等貨”,廣義的姜種類繁多,蕉葉、天堂鳥這些都和姜有點關系。
“不過,難不倒這裏的大廚,”Jason相當自信地說,“不過,可能中午他太忙了。”
雖然沒有親眼看到這位“生姜大使”Clifford Koh’s,可他送來的“禮”卻統統收到了:蝦肉沙爹、姜苞炖海鮮、薄荷醬羊排??“作爲配料的姜的香氣不能奪去主菜的風采??當然了,這是我在這裏吃過這麽多次,Clifford密傳給我的。”
Jason的美食資訊永遠充滿了熱騰騰的鮮活誘惑,姜園的名頭果然不虛,蝦肉沙爹的蘸醬是以姜花與柚果肉特制而成,帶著微酸的柚香,清爽的滋味與蝦子十分搭配,而姜苞炖海鮮則用到了鮮嫩的姜苞烹調,味道嫩滑無比,而羊排旁邊的薄荷醬更是用東爪哇的姜科香料代替傳統的薄荷,相當混搭!
不過,姜園的招牌卻是一杯小小的“姜茶”,在廚師的精心調配之下,冷喝熱喝都各有獨特風味,絕對是其他地方喝不到的濃郁甜蜜。有趣的是,“姜茶”在菜單上的名字叫做Halia Infusion,果然,姜被fusion了。
只要一走進GINGER GARDEN的有機餐廳,就會涼爽下來,當然,一杯著名的涼姜茶也是必不可少的
食色之爭
號稱花園城市的新加坡絕非浪得虛名,看風景、品美食的天堂級待遇,在這個麻雀雖小的城市裏,簡直成了唾手可得的小case。究竟選哪個,完全取決于你自己當時的興致了。
創立姜園而非姜園餐廳的專家阿蘭·卡勒先生,對于這個擁有10年曆史的特色植物園相當滿意,“以前,遊客們坐上遊覽車,在植物園中逛上一圈後,都會先去國家蘭花園中看看。但是現在,他們最先選擇的景區是姜園。”
不過,在Jason的指導下,姜園應該是這麽個玩法:早晨起床之後徑直來到姜園,點上套早午餐,當然,少不了的一定是姜蜜,運氣好的話,趕上當天剛從山上采下的天然蜂蜜,加上老姜沖泡,味道真夠姜!此時的植物園已醒了,鳥鳴和新鮮的空氣環繞周遭,完美的一天開始了!