看到上面這張圖片，不知道大家會不會覺得特別眼熟——好吃的肉類、海鮮、蛋類等等基本都被歸類于酸性食物，而蔬菜、根莖類和部分水果都被稱爲堿性食物。
根據坊間流傳，酸性食物吃多了會讓身體變成酸性，而酸性體質會讓人百病叢生，甚至患上癌症。于是乎，大家每每吃到酸性食物都會有負疚感，畢竟吃進去的每一點一滴都讓自己向疾病的道路又邁進了一步——人生苦短，生病更難，阿彌陀佛，吃素免災。
不瞞你說，我曾經也對這一學說深信不疑，畢竟2004年當我的前男友患上白血病的時候，一直有人向我們灌輸這一理論。而不具備太多醫學知識的我們抱著甯可信其有，不可信其無的信念，開始按圖索骥地更改自己的飲食結構和習慣，有段時間幾乎變成了純素食主義者——和生病治療的痛苦比起來，我陪著他少吃點好吃的又算啥呢？
後來，隨著我進入醫療行業工作，學習到的醫療知識越來越多，對于這個沒有任何證據支撐，缺乏醫學基礎的僞理論開始嗤之以鼻——就像很多辟謠貼質疑過的那樣，酸性體質到底該通過什麽衡量呢？人體的血液本就呈現弱堿性，胃酸可是強酸性，而我們的汗液和尿液通常是弱酸性——如果身體的指標偏離這些正常範圍，通常就是真的生病了。
譬如說，如果胃酸分泌過少，PH值自然會上升，這給我們的身體帶來的危害可大著呢——該吸收的營養物質，比如說大蛋白，鐵，鋅和B族維生素都沒法有效吸收了，從而引起消化不良或是食物過敏和不耐受；而該殺滅的細菌、真菌以及寄生蟲也沒法有效殺死，長驅直入進入腸道，引起腸道菌群過度生長等問題（人體就在于一個平衡，哪怕是益生菌太多了也會引起問題）。
如果說人體酸堿體質說成立，那到底應該以上面的哪個指標來衡量呢？
當我想通了這個邏輯後就開始爲那些年自己少吃的很多美味而感到陣陣的悲傷。
話說前兩天朋友圈刷屏了一篇文章，說的是一個叫Robert Oldham Young的美國人被法官給判了7億人民幣（1.05億美元）的罰款！這名字聽起來陌生，但是他做的事我可太熟悉了，原來他就是提出酸堿體質學說的本尊！
（這就是害我少吃很多好吃的PH奇迹學說提出者的本尊了）
這哥們從2002年起陸續出版了多本基于酸堿體質學說的書籍，因其理論淺顯易懂而受到公衆的擁簇，成爲暢銷書作家。而且他還不止從書籍版權中獲取巨額利潤——他開了診所，爲前來求診的病患提供治療，一瓶小蘇打注射液（碳酸氫鈉）賣500美元！
（網上可以搜到的由Robert Oldham Young寫的有關酸堿體質的書）
使用碳酸氫鈉實在不是什麽新鮮罕見的治療，咱先來看看網上的價格。
在臨床上，碳酸氫鈉片劑常被用于痛風患者的治療，用于防止尿酸鹽在體內的沉積形成結石，又可增加人體對于尿酸的排泄能力。在癌症病人接受化療時，也通常會利用碳酸氫鈉輔助中和大量癌細胞溶解破裂時所産生的尿酸，以減輕對腎髒的傷害。
前幾年風靡網絡的“小蘇打餓死癌細胞”（全稱爲TILA-TACE療法，用于治療中晚期肝癌）是在介入治療的基礎上注射小蘇打水，去除癌細胞裏面乳酸分解出的氫離子，使癌細胞更少地利用葡萄糖，從而加速癌細胞死亡。
上述例子都說明了使用碳酸氫鈉在臨床上並不是什麽罕見的做法，但是其用途並不是像Young所宣稱的那樣改變病人的酸堿體質，而是有更加明確的治療用途。
雖說酸堿體質學說是一派胡言，但卻給無數的保健品廠家制造了“理論基礎”，隨便上網搜搜，都能找到一大堆宣稱自家産品是堿性食品，吃了有益身體健康的。從這點說起來，創造出一個影響深遠的”理論”，Young可是偉大的很呢!
更好笑的是，酸堿體質學說後來還有了個進階版——因爲說是Y精子更容易在堿性環境下存活，那些將生男孩子奉爲第一要義的家長們就開始了各種作妖，女性用堿性溶液沖洗陰道，或是在准備懷孕之前，猛喝檸檬水、蘇打水等堿性水，爲了給生男孩子打下堅實的基礎。而男性呢？則有人爲了拼孩子的性別吃了多年沙拉……
這次這個Young就是被一名深受酸堿體質學說洗腦的45歲癌症病人Dawn Kali給告了，因爲Young讓Kali不要接受任何西醫治療，只要接受他的治療就好，結果活生生的把Kali的乳腺癌從1期給拖到了4期。
這次法官判的1.05億美元的罰款，其中9000萬美元用于補償病人所受到的精神和肉體雙重痛苦，另外1500萬美元作爲懲罰性的罰款。
這還不止，法官在調查中發現Young竟然只有高中文憑，他只是個沒有行醫執照的江湖郎中不說，用來行騙的各種文憑還是從“克萊登大學”一樣的野雞大學中購買的。
早在2016年的另一樁官司中，Young就當庭承認他並非自己所宣稱的微生物學家、血液學家、醫生或是自然療法專家，以及受過專業訓練的科學家。無法按他宣稱的那樣治好病人可以說是理論錯誤，或是運氣不好，但是給自己戴上那麽多頂不屬于自己的帽子可就是人品問題了。 
（洛杉矶時報網站截圖）
（接受判罰的認罪書）
這一判決無疑讓許多醫學工作者大快人心，畢竟這十幾年來爲了辟這個謠可是費了不少口水。而我下次在面對病人詢問是不是該喝堿性水的時候，也可以簡單粗暴的丟出這則新聞了事。
至于Young？他現在對于1億多美金的判罰非常不滿，表示會上訴，但是他現在因爲官司纏身，之前攬的財也敗得差不多了，連私人律師都請不起。其實我覺得如果他從那些廣大保健品商家那邊收取版權費，以及從被騙的病人那裏收取智商稅的話，區區1億多美金的罰款恐怕只是毛毛雨吧……
當然，最後還是要強調一點的是，根據國際癌症研究機構評估，紅肉和加工肉制品都屬于致癌物，紅肉（指所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉）屬于2A類致癌物，即“對人類致癌可能性較高”；而加工肉制品（指經過鹽漬、風幹、發酵、熏制或其他爲增加口味或改善保存而處理過的肉類，例如熱狗（熏肉腸）、火腿、香腸、鹹牛肉和幹肉片或牛肉幹，以及肉類罐頭和肉類配料及調味汁等）是1類致癌物，即最高級的“對人類有致癌性”，與煙草、石棉、酒精等同級。
雖說Robert Young的酸堿體質學說是無稽之談，但是紅肉和加工肉制品還是應該少吃，多吃水果蔬菜才是對身體整體有益的生活習慣。
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（文：baby-兔貓）