每個第一次吃榴蓮的人，都會感覺被打開了“新世界”，有人特別喜歡，有人特別討厭，幾乎每個食客都會留下自己對于榴蓮的食評。而在19世紀，也有個第一次品嘗榴蓮的食客，做了類似的事兒。
這位“食客”可不一般，阿爾弗雷德·拉塞爾·華萊士最出名的地方，就在于和達爾文一起發現了物競天擇的演化論。
當他在1854年第一次來新加坡的時候，他就記錄了一下第一次吃！榴！蓮！的感受。最良心的是，他還教了別人榴蓮能不能吃、好吃嗎、怎麽吃！
在品嘗之前，華萊士居然還查了文獻，看看同行們怎麽評論榴蓮的味道：
旅行家Linschott在1599年寫到，按照吃過的人的評語，這種水果的味道太美妙了，超越了世界上所有的水果！而Paludanus醫生加了這樣的評論：這種水果帶著火熱和潮濕的特質。對于那些不習慣的人來說，榴蓮聞上去一開始像爛掉的洋蔥，但是很快，他們嘗了之後就會覺得比其他任何失誤都好吃。自然給予它至高無上的頭銜，贊美它，用詩歌來褒獎它。（這是吃著吃著還吟詩了？）
由于當時的照相機又大又笨重，華萊士沒法拍下榴蓮的照片，因此寫了超長一段話來描述這種神奇的水果。
榴蓮長又大又高的樹上，有點像榆樹，但樹幹更光滑。果實是圓形的，或是微微有點橢圓，大約是較大的椰子大小，顔色發綠，布滿強韌、尖利的短刺，也基本上對稱。外皮非常堅硬厚實，即便從高處落下也不會破損。從底部到尖頭，可以發現非常淺的5條線，這是心皮的接縫，可以從這裏用刀和手把果實分開。（居然還附帶了“怎麽吃”，真是良心指南！）
榴蓮有時也很危險。當榴蓮開始成熟的時候，它幾乎每天、每個小時都會掉下來，偶爾經過樹下的行人就會遭殃。如果榴蓮恰好掉到了行人的頭上，傷口簡直非常驚人，尖刺會把血肉劃開，血流如注，然而不太會造成死亡的後果。一名達雅克人曾經告訴我，他的頭被榴蓮砸過，當時他覺得自己必死無疑，但是很快卻恢複了過來。（聽上去就很痛）
關于榴蓮的品種，華萊士這麽說：
在森林裏有兩種野生榴蓮，果實比較少，其中一種顔色偏橙。而這些可能是又大又好吃的榴蓮的祖先。
如果華萊士活到今天，估計能被繁多的榴蓮品種震驚！
怎麽吃：
當果實成熟，它就會自己掉下來，味道也沒有之前這麽強烈。如果還沒熟，可以炒著當蔬菜吃，達雅克人也生吃。在收成時節，大量的榴蓮用鹽水保存在罐頭或是竹子裏，放上一年，味道對于歐洲人來說聞起來極其惡心，但達雅克人可是珍視不已。（聽上去怎麽這麽黑暗料理？）
終于到了最重要的食評部分！看看這位生物學家到底喜不喜歡榴蓮：
關于氣味，華萊士說：
把榴蓮帶到屋裏，它的味道簡直具有攻擊性，但有些人根本忍不住，立馬就要吃！
它的五瓣裏有著白色的果肉，被橢圓形的奶油色果肉填滿，裏面大約有2到3顆粒子大小的種子。果肉就是可以吃的部分，而它的濃郁度、口味簡直無法形容。濃濃的、黃油版的芥末味，配上一點杏仁味，大概可以形容，但是它又混合了類似于奶油奶酪、洋蔥醬、棕色雪莉酒以及其他的味道。接著，果肉裏又有一種黏黏的順滑感，任何水果都無法匹敵，又增添了榴蓮的美味。它不是酸的，也不是甜的，不算多汁，但是大家都覺得榴蓮已經足夠完美，不需要這些形容詞了。
估計是覺得實在太好吃了，作爲一名嚴謹的植物學家，華萊士用的這些形容詞遠勝過所有的美食博主評價。
他的結論：
榴蓮不會造成惡心，也不會造成其他的副作用，吃得越多你就越停不下來！事實上，吃一次榴蓮，我這次東渡也是值了。
雖然說榴蓮是水果裏最好的不太合適，畢竟它不能代替其他酸甜多汁的類型，例如橙子，葡萄，芒果，山竹，那些清新冰涼的滋味也非常令人感動。但是它帶來了一種絕對特殊的口味，根本無法超越。如果我必須要選擇兩種類型裏最完美的，我絕對會選榴蓮和橙子，作爲果中之皇和後！
這名19世紀的“網紅”最後加了這麽一句話：
我在婆羅洲撿到了一枚成熟的榴蓮，之後在門外吃掉了它，立刻變成了一名“榴蓮食客”。
▲“網紅”本人在新加坡拍的照片
是不是沒想到，榴蓮的粉絲居然早在19世紀就留下了充滿愛意的情書，稱他是榴蓮的“頭號粉頭”估計沒人能反駁！