大家對於香菜並不陌生，就是我們常說的芫荽，它是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；果實可提芳香油；種子含油約20%； 香菜 果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。但是，香菜很容易就將人兩極分化。對於有些人來說，香菜的味道簡直就像是肥皂，一片葉子可能讓他們覺得這頓飯毀了。 那麼，香菜到底有多恐怖？?對香菜最激烈的反應是什麼？
其實，對香菜的反感主要是它的氣味味道不接受。調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，SNP遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。
另外，確實有一部分人對香菜的氣味、成分等出現過敏的表現。出現香菜過敏症狀的患者發病都是比較突然，會感受到皮膚上突發瘙癢，不定出現風團(疙瘩)，呈鮮紅色或蒼白色，風團大小不一，有的風團表面出現水皰，亦有出現水腫性紅斑的。這些表面數小時後(一般不超過24小時)可消退，不留痕跡。但新的風團或紅斑陸續發生，此起彼伏，有時一天可反覆多次。伴有劇癢、燒灼痛感。嚴重可發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或氣促、胸悶，呼吸困難、血壓下降，甚至窒息危及生命。
香菜過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。急性反應：多數病例在進食30 min內出現症狀，多表現為血管性神經性水腫、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃腸道出血，或消化道以外的症狀如：蕁麻疹、濕疹、哮喘、鼻炎等，嚴重者可伴有全身過敏症狀;慢性過敏反應或全身性反應：多在進食數小時至數天後發生，多表現為慢性嘔吐、腹脹、持續性腹瀉、吸收不良、低蛋白血症伴或不伴水腫、消化道出血、咯血、生長落後等，變態反應症狀多樣、隱蔽不易察覺，不易診斷。
對於香菜過敏情況，症狀輕則不用處理，幾天自動會消失。重者應該立即到醫院檢查並做相關過敏處理。有對香菜過敏的朋友以後儘量要忌口。遠離過敏源即可。
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68評論
不哈韓的小韓12-20 11:42
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很高興回答你的問題。
首先，謝邀。
我小時候，真的吐過。。。毫不誇張。而且，最誇張的是，吐過之後不知道是應激反應啊、還是什麼，我連芹菜聞到都受不了了，是那種細杆兒的藥芹：
香菜，有特殊的香氣。它特殊的氣味和成分，讓不少人受不了，甚至過敏。比如突然發瘙癢、出現水皰、嘔吐、腹瀉、呼吸困難甚至是血壓下降等等，有些反應真的是很嚴重的。
這屬於過敏性的疾病，一般來說，遠離就可以了，不用去特殊處理。但是我主要想表達的是：這是特殊的蔬菜，不要想著為了孩子營養全面，就去逼著孩子吃。。。真沒必要。
回憶我自己，當時不喜歡吃香菜和藥芹，後來卻總會遇到飯桌上有這倆。。。而各種酒席上類似於海蜇啊、紅蘿蔔啊這種涼拌菜，也會來點香菜。
這麼久過去了。。。我竟然不再討厭和噁心，而是喜歡香菜了，和幾個東北朋友去吃火鍋的時候，第一次發現，竟然有比江浙滬地區更喜歡香菜的。。。竟然火鍋的涮菜選項里，有了香菜。第一次嘗試就很喜歡，也感謝這麼些年，讓我總遇到的飯桌上的香菜，適應並且喜歡了，沒有失去它。
據統計來看，全世界大約七分之一的人不喜歡香菜。東亞有高達21%的人受不了香菜。
如果我的回答對您有幫助，希望您可以給我點個贊！花不了多少流量噠！相信我！嘿嘿嘿！
3評論
中華醫學科普 中國醫師協會醫學科普分會官方帳號09-25 18:40
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如題，香菜作為一種非常常見的調味蔬菜，即使再吃不下去的人也不會出現食物中毒，但是確實有一部分人對香菜的氣味、成分等出現過敏的表現。
出現香菜過敏症狀的患者發病都是比較突然，會感受到皮膚上突發瘙癢，不定出現風團(疙瘩)，呈鮮紅色或蒼白色，風團大小不一，有的風團表面出現水皰，亦有出現水腫性紅斑的。這些表面數小時後(一般不超過24小時)可消退，不留痕跡。但新的風團或紅斑陸續發生，此起彼伏，有時一天可反覆多次。伴有劇癢、燒灼痛感。嚴重可發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或氣促、胸悶，呼吸困難、血壓下降，甚至窒息危及生命。
如果全身發癢甚至紅腫，應該立即到醫院檢查，有些需打吊針，如果症狀輕則不用處理，幾天自動會消失。但是過敏症用藥物難完全根治，有對香菜過敏的朋友以後儘量要忌口。 香菜過敏是一種過敏性疾病，有急慢性之分。香菜過敏時機體過量組胺釋放會造成人身體不適，就會引起過敏。
1、急性反應：多數病例在進食30 min內出現症狀，多表現為血管性神經性水腫、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃腸道出血，或消化道以外的症狀如：蕁麻疹、濕疹、哮喘、鼻炎等，嚴重者可伴有全身過敏症狀;1～2 h後消退。患者及家人常能認識到症狀與食物有關，並能指出致敏原，診斷較易。
2、遲髮型反應或全身性反應：多在進食數小時至數天後發生，多表現為慢性嘔吐、腹脹、持續性腹瀉、吸收不良、低蛋白血症伴或不伴水腫、消化道出血、咯血、生長落後等，變態反應症狀多樣、隱蔽不易察覺，不易診斷。
3、胃腸道症狀：噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
4、皮膚症狀：皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些症狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。
5、神經系統症狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的症狀。
因此，如果確定自己對香菜過敏，就一定注意避免接觸到這類食材。希望對您有所幫助。
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59評論
大荔冬棗04-16 09:21
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為什麼人對香菜的味道有完全不同的反應
分類：
生物技術
發布於：2015-7-11 7:23:00
香菜（芫荽）是一種神奇的東西，它很容易就將人兩極分化。在拉美和亞洲，香菜是非常重要的一味，但對於有些人來說，香菜的味道簡直就像是肥皂，一片葉子可能讓他們覺得這頓飯毀了。全世界七分之一的人對香菜的味道和口感完全不一樣，科學家發現是一組負責味覺和嗅覺的基因組造成了這種影響。
根據YouTube上SciShow頻道製作的一段新視頻，有四個基因似乎發揮了很大作用。基因檢測公司23andMe的一項研究發現，那些覺得香菜嘗起來像肥皂的人都有一個叫OR642特定基因。這個基因參與檢測香菜中特定氣味，準確的說應該是有一種獨特氣味的分子。
23andMe表示：「我們向近50000名客戶詢問了香菜口味的問題，他們是否喜歡香菜的味道，是否覺得香菜有肥皂味？」
「當我們對比對香菜深惡痛絕的人和愛之如命的兩個人群的DNA進行了對比，我們發現其中2500名有歐洲血統的人有rs72921001這條SNP(Single Nucleotide Polymorphism單核苷酸多態性)，或者稱遺傳變異。」
「嗅覺受體和生化感測器可以檢測出空氣和食物中的化學物質，SNP位於為它們編碼的八條基因附近並不奇怪。雖然這一發現提供證據表明，嗅覺受體的遺傳變異參與到人對香菜的味知覺中，但常見遺傳變異只能解釋很小一部分的差別，23 andMe客戶之間這種特質的差別只有半個百分點。」
大約一半的歐洲人有兩條Or6A2染色體，但只有15%的說香菜味道像肥皂。根據SciShow視頻，大約11%的沒有這種基因副本的人也覺得香菜是這個味道。那麼就是其它的基因在起作用。
視頻聲稱另一個參與嗅覺和檢測苦味的基因也和嘗出肥皂味道有關，但是似乎還是有其他的影響因素。
在雙胞胎研究中，80%的同卵雙胞對香菜的喜好是一樣的，而非異卵雙胞胎中50%喜好相同。這表明在對香菜的喜好上，基因顯然扮演著主要的角色，當然，還受一些環境的影響。
香菜經常被添加到一系列冷熱菜肴中，包括上圖的胡蘿蔔香菜湯，無疑是調味佳品，但對某些人來說就像是在喝肥皂水。很遺憾這沒有解決方法，這是你的基因問題。
過敏可能是我們大部分人都會遇到的皮膚問題，不同
體質
的人對於不同的物質都會有不同的過敏表現。在飲食方面，大多是辛辣刺激性的食物或是
海鮮
類的產品容易導致人體過敏的情況發生，還有的人對於我們常吃的
香菜
也會過敏。下面就為大家簡單的介紹一下香菜過敏的症狀都有哪些。
香菜，又名芫荽、
鹽
荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫於公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。 香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好。它營養豐富，主要營養成分有
蛋白質
、
胡蘿蔔
素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量為
番茄
、
黃瓜
、
茄子
、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。
香菜過敏的症狀，就類似於急性蕁麻診的表現滿身的小紅點點，搔癢劇烈，如果老抓，會會成片的，治療口服抗過敏的藥物嚴重者外用抗過敏的藥膏。
有些蔬菜會引起過敏，如香菜、
韭菜
、
芹菜
等香味菜，
扁豆
、
毛豆
、
黃豆
等豆類，
蘑菇
、
木耳
、
竹筍
等菌藻類，在食用這些蔬菜時應該多加註意。特別是患
濕疹
、
蕁麻疹
和哮喘的人一般都是過敏體質，避免攝入致敏食物。
通過上面的介紹我們都知道了，身體對於香菜過敏的症狀類似於皮膚出現急性蕁麻疹的表現。出現香菜過敏的情況之後，應該及時避免再繼續食用香菜以減輕過敏症狀，另外還應該適當的使用一些抗過敏的藥物來治療過敏。如果情況嚴重還建議您
心雨雙翼10-29 06:06
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謝謝邀請！
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱芫荽狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。你知道香菜不能什麼一起吃嗎?與香菜相剋的食物有哪些呢?一起來了解下
一、香菜不能和什麼一起吃?
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用
2、服維生素K時不應食用
3、不宜和動物肝臟同時食用
4、不宜與豬肉同食
5、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食
6、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效
二、香菜食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜
不能吃香菜是基因決定的，真不是晶晶湯矯情。
對於香菜的感情真是兩極分化的嚴重，比榴槤、臭豆腐還嚴重。至少討厭後兩者的人能夠意識到捂著鼻子吃是可以接受的，但香菜，真是聞也不是吃也不是。
切入正題。香菜這東西本不是我中土漢地原產，是張騫出使西域帶回來的，原產在地中海沿岸。東亞有21%的人真心討厭香菜，認為香菜有肥皂味，比如我。每次出去吃飯，尤其是麵館或餐廳里的涼菜，都要囑咐服務員千萬不要放香菜。總有人覺得是我矯情，是心理作用，可是同樣作為調料存在的蔥花、蒜泥、甚至薑絲我都願意專門調出來吃，唯獨對香菜是能躲多遠就躲多遠。
恨不得每次去餐館就穿成這樣。反覆提醒不要香菜不要香菜。
如果去餐廳千叮嚀萬囑咐之後還是給我放了香菜，那我簡直想拿刀砍人。但仍是有耐心滴把香菜一棵棵挑出來，才能好好吃飯。
我還發現了一個有趣的事，香菜的英文coriander詞根來自於希臘文Koris，意思是臭蟲，是不是古希臘人也覺得香菜很噁心呢。
討厭香菜的人在第11號染色體的嗅覺受體基因OR6A2和苦味受體基因TAS1R60的單個核苷酸有變異，所以就能聞到嘗到香菜會發出來醛的怪味道。並且這種變異可遺傳，想想是不是爸爸媽媽也一樣討厭香菜，反正我家就是祖傳的討厭香菜。沒有變異的人為什麼吃到香菜會覺得香呢？
這貨叫小茴香，是我們平時燉肉是經常會放的香料，能去肉腥味，五香粉裡面就有它。小茴香里含有大量揮髮油，能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。小茴香和香菜同屬傘形科，還有香芹、胡蘿蔔也是，所以香菜也是有同樣的「芳香功效」吧。
據說全世界有15%的人討厭香菜，在國外還有專門的反香菜聯盟。我只是不吃，有些人甚至連聞都不行，甚至有人直言這玩意堪比催吐劑。但沒辦法，我們畢竟是少數人群，要在這個社會生存下去還是要尊重大多數。於是我們只能忍受方便麵調料包有香菜、湯料里有香菜、涼菜蘸醬里有香菜、煎餅里有香菜、拉麵里有香菜、涼皮里有香菜、丸子裡有香菜、燉肉里有香菜、麻辣燙里有香菜、肚絲里有香菜……這個世界太不友好了
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