一個國家的生産力一直都是直接影響國家的競爭力和經濟成長，對企業也是一樣。特別是在環球化的激烈競爭環境裏更甚重要。不論是國家還是企業，如果無法提高生産力就會失去競爭力而被淘汰。
把生産力定義爲輸出量和輸入量的比值是正確的。勞動生産力和資本生産力是兩個最主要的生産力。具體算法如下：
勞動生産力 = 增值量(value added) / 所需員工人數
資本生産力 = 增值量 / 所需資本。
Tips：
1）由于勞動力是大部分企業的主要資源，所以勞動生産力經常是生産力的主要指標。
2）增值量是指由員工創造出來的價值，也就是售價扣掉購買的物質和服務的成本（可參考標新局網頁）。
就以炒粿條小販爲例子：
攤主和助手兩人一天的收入扣去食材、租金、水電煤、收碗碟、抹桌子等向外購買的物質和服務的費用，剩余的就是增值量。
這增值量是用來付攤主和助手的薪金、福利、保留利潤等。由此可見減少助手的薪金只是提高利潤，並沒有提高增值量，所以也沒提高生産力！
提高勞動生産力的方向應該是提高增值量或是減少員工人數，而方法很多。
首先假設炒粿條小販攤主和一位助手是最低需要的員工人數。所以攤主無法在不影響銷售額的情況下減少員工人數，只能在提高增值量方向動腦筋。
如：提高生意額，確保自己和助手一直沒閑著。就是在除了食材的成本外，其他的成本不增加的條件下，提高銷售量，也就直接提高增值量。
還有，炒更好吃的粿條、改變産品包裝、提高形象等來吸引更多願意付更高價錢的客戶。
所以提高勞動生産力不僅僅是快和省。
當然說比做來得容易！提高生産力一直都是挑戰性非常高的工作。天下也沒有容易的事！要提高就要下定決心改變和不斷努力，如果有需要就接受專業指導。
小販中心是我國獨有的，是我們日常生活中的重要一部分，無法刪除。政府也順從民意，投資建更多的小販中心和翻新現有的。但是現在的小販中心有不少攤位的總體營業時間比較短，有一些攤位一周才營業4天，整個小販中心有時候還不到2/3的攤位在營業。接下來的趨勢是更多的攤位縮短營業時間。這肯定降低勞動和資本生産力。由食客退還碗碟的計劃也沒進展，成功的幾率也不高。而這計劃只是能減緩對收碗碟員工的需要，而對攤主的生産力沒有幫助。
▲計劃舉步維艱
早年的小型面包坊和小型雜貨店，被大型的面包工廠和大型的超市淘汰的原因很多，生産力應該是主要因素之一。小販中心是否也會步其後塵呢？
要生存就一定要通過提高生産力來提高競爭力。要避免小販中心也被淘汰，就應該慎重的思考如何提高中心的生産力，特別是勞動生産力。要求個別小販提高生産力是比較困難，而應該是以改變整個小販中心的營業方式來達到目標。
我們的小販中心主要是由政府來經營，所以對中心的投資基本上是政治考量更多過資本生産力的考量，這是可以理解的。但是，如果勞動生産力不提高的話，不僅會影響各個攤主，甚至整個小販中心的競爭力和生存的能力，最終受害的是消費者，還是政治課題。
▲事關民生的小販中心很重要
食閣的運作方式基本上同小販中心類似，但是因爲租金高和合約的限制，營業時間都很長，就能創造更高的增值量，所以資本生産力肯定比較高。而勞動生産力也會比較高一些，但是應該還不是很理想，同時也面對下降的壓力。更何況食閣的運作成本高，所以售價也高，比較難被小市民接受。
在香港、菲律賓等地有很多規模不小，專賣很多種本土口味食物的快餐店。營業理念是專業管理、統一經營和分享資源。勞動和資本生産力就比較高。本地有一家咖啡店集團也是類似的運作方式。有關政府部門或是職工總會是否考慮參考這樣的經營方式，爲小販攤主組織合作社，讓攤主是股東也是雇員，合資經營高生産力的新型小販中心呢？