叻沙（Laksa）
小編百科
先來跟小編一起學會念這個名字：喇~~沙~~！這個叻沙可是新加坡街頭巷尾、人盡皆知的國民美食之一。
叻沙Laksa，是新、馬特有的峇峇（BABA）文化（即華人馬來人混合）推崇的地道食品。兩地國民爲了“誰是叻沙的正宗發源國？”可沒少打口水仗，可見它的地位不容小觑。
其實新、馬兩國的叻沙口味各不相同。小編現在給大家推薦幾家特色叻沙店。
正宗的新加坡叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；
制作材料有：
新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的幹蝦米、南姜、白果、幹紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顔色白淨的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
★48 Roxy Laksa ★
Roxy Laksa 在 叻沙界的確算夠個性的，人家的主料裏面掐掉了蚶（cockles），當然這也自有它的好處，這樣蝦的份量可就多了不少，口味上來講這家算上口味比較輕的偏向于既美味又健康的類型，蘿蔔白菜，沒有不愛的。
地址: East Coast Lagoon Food Village, 1220 East Coast Parkway, Singapore 468960
★Janggut Laksa★
Janggut叻稱自己爲“原始的加東叻沙”。咱們不是研究叻沙滴，還真不確定誰家才是最原始的，因爲幾乎每個加東攤位都有自己的故事。但不可否認的是它家的叻沙超級受歡迎是事實，不少慕名而來的新加坡人還有遊客湧向這裏就爲吃一頓可口的叻沙，去追蹤是不是最原始的沒有什麽意思，總之人家是超級受歡迎的就對了。
地址: Queensway Shopping Centre, Singapore 149053
★328 Katong Laksa★
這就是著名的328加東叻沙，在紐頓熟食中心舉辦的新加坡電信小販英雄挑戰賽上，就是它一舉擊敗了戈登拉姆齊，從那時起，328加東叻沙一直傲驕的稱爲”新加坡1號叻沙”。在訂購之前，工作人員會問你是否喜歡辣椒。如果你不能吃辣的食物，建議你跳過辣椒。這是因爲，他們的辣椒是放在勺子上的，如果你不太能吃辣，就沒有選擇的余地，也必須用盛辣椒的勺子攪拌下。椰奶的味道很濃，湯汁的味道也很鮮濃，他們的蝦很脆，口感特別好。
地址: 1 Queensway #01-60 Queensway Shopping Centre, Singapore 149053
★Terry Katong Laksa★
Terry Katong Laksa坐落在武吉知馬小販中心的中間，在附近也是相當有名，經常會在中午飯點兒看到長長的排隊人龍，這家叻沙的湯汁椰味比較輕，此強彼弱的道理，蝦的味道發揮到了極致，每個來這裏吃飯的人幾乎湯汁都不剩的全部吃光光。
地址:116 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588172
★Sungei Road Laksa★
這家雙溪路叻沙一碗，價格不高，但是這裏味道和品質一點兒都不打折，人家的汁兒簡直絕了！汁好也是有秘密武器的，店老板一直堅持用炭燒汁，應該是木炭的煙熏和輕微的焦味和湯裏的肉汁發生了奇怪的化學反應，怪不得人家的湯汁一直被模仿從未被超越，慕名前來排隊的吃貨也是排很長的隊。
地址: #01-100, Jin Shui Kopitiam, 27 Jalan Berseh, Singapore 200027
★Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa★
這家叻沙的湯汁比其他的店裏的濃厚不少，而且使用的是砂鍋煮的哦，我們都知道砂鍋的保溫性是最好的了，來這裏比較適合叫上一位老友，邊吃邊聊，這樣既不會心急吃不了熱豆腐，又不會錯過任何美食。
地址: Blk 120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village, Singapore 150119
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