你也許吃過竹筒飯，但你喝過竹筒酒嗎？竹筒酒的學名叫活竹酒，色澤金黃如琥珀，口感濃郁甘甜，有一股竹子的清香，具有“竹香幽雅、清爽純正、柔和綿淨、綿軟回甜”的獨特風味。
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適逢中秋，新加坡竹井泉有限公司爲獅城朋友們帶來了具有1700年曆史的名貴養生活竹酒，揭開神秘的活竹酒的面紗，讓大家品嘗真正“活”的有生命的美酒。
悠久美麗的傳說
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活竹酒的曆史可追朔到魏正史六年（公園245年），距今已有1771年。據說，當時的山濤（西晉大臣，竹酒創始人）在蜀地擔任縣令，發現當地盛産大竹。蜀人常以竹筒爲儲器，儲水，儲油，儲食物……而山濤縣令喜歡飲酒，自然想到以竹儲酒。果然，酒經竹筒存放後，味尤香洌！後來，山濤縣令玩性大發，常灌酒于活竹節之中，數日之後再破竹而飲。因爲時間的不同，酒的濃度也各不相同，有的味道比較清淡，有的口感比較濃郁。
更爲悠久的記載是在劉宗鶴所著《遂昌縣志》中。據說，東漢末年，福建閩南一帶爲蠻荒瘴疠之地，加上戰亂頻發，部分客家人從福建舉家北遷至麗水遂昌。這裏地接閩東北，有高山環繞，氣候宜人，可開墾用于農作荒地充足，宛如世外桃源，成爲北遷客家人繁衍生息的聚居地。
遂昌屬浙西山區，開荒種地路途遙遠，客家人初到遂昌山地開荒，不適應長途跋涉，倍感心煩氣躁。遂昌原住居民傳言竹可以定心驚，除煩去燥。一個名叫樽伯的人突發奇想：何不將提神氣的酒與定心驚的竹相結合？樽伯在立夏時節將原漿酒注入成形的竹腔中，充分汲取竹中營養成份，以取代原有的陶瓷盛酒容器，長久飲之發現神清氣爽，精神百倍，給墾荒及生産勞作帶來很大的益處。
因活竹酒飲之清香透心，微苦而又清醇甜美，正如北遷客家人經曆北遷、墾荒等波折後，重新獲得和諧安甯的生活，故曆代相傳。
神奇的種酒過程
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與傳統的“釀”酒不同,
活竹酒是“種”出來的。
活竹酒的種酒過程，
充滿了神秘感和傳奇色彩！
首先，種酒有固定的時節，要在每年四五月份，幼竹生長最茂盛的季節。其次，一定要選新長的優質幼竹，采用優質高粱原漿酒、配以十余味中草藥精制而成作爲基酒，再用特制的注射器采用高壓科技把基酒種入竹子中，讓酒與竹一起自然成長。
此外，考慮到竹子的高度，以及它的承受力，一般一根竹子只能注射2-3節，且要隔節注射。同一片竹林裏還不能種太多株，不然會影響竹子正常發育。種酒過程也要求特別高，酒精含量不能過高，重量不能過多，要求每個環節精准到位，否則會把竹子給醉死，稍有差池便前功盡棄。
在遠離塵囂的深山中，酒與竹一同自然生長6-12個月，基酒在竹體中不斷發酵升華，充分吸取天然竹汁、竹葉多糖、竹瀝、黃酮等多種活性成分，酒竹共融，二次發酵。到了第二年春節，竹子長大後，這些白酒就可以取出來喝了。酒在生長和發酵的過程中，酒精度和淨含量略有降低，但酒質和口感更佳。爲了獲得酒精度不低于50度的酒，種進去的白酒一般要達到65度左右，因爲竹子會滲出汁液，將白酒稀釋。
活竹酒，釀于竹，活于竹，充分利用竹汁的吸納，分解轉化等特性，使原酒與竹汁充分結合。竹中孕酒，與竹共融，渾然天成，飽吸天地循環之靈氣，珍藏日月陰陽之精華，入口清新香醇，齒頰留香。
清醇香甜養生保健
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從自然生長的健康毛竹中種出來的活竹酒，成酒色澤金黃，酒質芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長，不僅是純綠色零汙染的原生態高端酒品，味道也比傳統釀制的水酒還要香甜，喝下去讓人周身爽快，男女老少皆宜。
溶入鮮竹汁的活竹酒，將竹汁的微量元素，以純天然的形式滲入酒中，進而實現了天然的植物生化置換，從竹中吸收了大量天然營養物質，不僅包含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，富含18種氨基酸、七種維生素、類黃銅、β－胡蘿蔔素、竹多糖、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙等多種生物堿和有機酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、鈉、氯、硒、碘、鍺、硅等18種構成人體組織、維持生理功能、生存代謝所必需的微量元素，成爲一種對身體大有裨益的綠色酒品。
活竹酒不僅具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效，更具有優良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、抗衰老、降血脂、抑菌、增強免疫力、保護心腦血管等功效。嚴格的動物和人體實驗得出的科學數據進一步證明，生態活竹酒具有解除硝酸鹽，能阻斷癌細胞生長，抗氧化，滋潤皮膚，美容，具有提高機體免疫能力、延年益壽等保健功能。藥隨酒力穿入筋骨，對心髒病，高血壓，冠心病和關節炎都有一定的療效。
活竹種出來的酒，是流動的、生命的、藝術的。活竹酒重現封藏1700多年的竹酒之魂，帶給現代都市人無限驚喜！
“養生活竹酒”亞洲發布會(入場免費)
日期：2017年9月30日(周六)
時間：2:0pm-5:30pm
地點：La Brasserie，Fullerton Bay Hotel
80 Collyer Quay S049326
RSVP：(+65) 9023 5449
特別提示：當天購買，有特別優惠。
(本文資料由竹井泉提供)
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