新加坡12家跟魚湯相關的店~

　　在新加坡很幸運的是

無論早餐

午餐還是晚餐

或者任何想吃

點什麽的時間

我們都有無數選擇

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　　正如椰子最近一段時間每天介紹的，各種各樣新加坡特有的小吃遍布全島，美味又花樣多變，你是不是已經按圖索骥了好幾天呢？吃到好吃可是有點罪惡的豬油和椰漿，有沒有想要稍微換點清淡的調劑一下？那麽這裏還有個選擇，就是魚湯。

　　魚湯，Fish Soup，顧名思義，就是魚肉切片煮湯，新加坡的魚片湯通常用的是Batang或石斑，因爲這兩種魚肉質緊實，不會因爲煮湯而變得松散，而且吃起來滑嫩爽口。魚湯中通常配有各種蔬菜，主食搭配米飯或面條。簡單的魚湯也會有一些變化，有些魚先輕微煎過再煮，湯會多一些焦香，有些湯中加了牛奶，使湯更加濃白順滑。但無論如何變化，相較很大其他食物，魚湯算得上一種比較清淡健康的選擇了。今天，要不要就去來碗魚湯，品嘗美味，順便清理腸胃？和椰子一起來看看吧。

1.Jin Hua Fish Head Bee Hoon 金華魚頭米粉新加坡

　　這家位于著名的牛車水Maxwell Food Centre，是很多旅遊攻略中的新加坡美食朝聖地之一。這家店的經營範圍相當專一，就是魚湯相關食物，魚片糜、魚片湯、魚肉湯、魚片米粉湯、魚肉米粉湯、魚頭米粉湯這幾種。海鮮湯頭加許多魚幹熬煮，非常用心，也非常好喝，片好的魚片微微燙熟後便起鍋加上油蔥酥和海苔酥，嫩滑鮮香。你可以選擇清湯，清湯比較能吃到食材的原味，青菜、番茄、豆腐的味道溶于魚頭，非常鮮美。也可以選擇加奶，湯頭雪白濃郁，多了幾分奶香，更加順滑。金華的魚湯除了湯頭鮮美外，最大的特點就是料多而且豐富，魚片給的也很大片，配飯或米粉吃起來很有飽足感。

❀Jin Hua Fish Head Bee Hoon

❧1 Kadayanallur Street, Maxwell Food Centre #01-77, Singapore 069184

2. Guang Xing Original Taste Fish Head Bee Hoon 廣興原味魚頭米粉新加坡

　　參峇魚頭是這裏的招牌，也是這裏每天大排長龍的主要原因，當然非常美味，但這不是今天要介紹的重點。這裏的魚片湯也非常好吃，給不吃辣的人多了一項別的選擇。魚片非常新鮮，湯頭清甜，配上青菜，一碗簡簡單單的青菜魚片清湯，配上米飯或米粉，也可以是營養豐富的一餐。

❀Guang Xing Original Taste Fish Head Bee Hoon

❧Blk 2 Changi Village Road, Changi Village Food Centre Stall #01-31, Singapore 500002

3.Piao Ji Fish Porridge 標記魚粥新加坡

　　這裏的魚片湯用比較高級的食材白鲳切片煮湯，雖然7元起的售價較貴，但仍然有很多食客心甘情願買單，因爲白鲳的肉質絲滑柔軟，煮湯沒有一點點腥味，鮮美爽口。如果你想吃一些不同種類的海鮮，也可以選擇魚蝦湯，湯裏除了魚片，還有很多新鮮的大蝦，鮮甜十足。

❀Piao Ji Fish Porridge

❧7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre, #02-100/103, Singapore 069111

4. Angel Horse Teo Chew Fish Soup 仙馬潮州魚湯新加坡

　　這裏的魚片湯有3元、4元、5元等不同價位，無論你是胃口不大的淑女還是很餓的大胃王，都可以根據食量選擇你要的。這裏是潮州風味的魚片湯，裏面加了苦瓜、豆腐和紫菜，給湯增加了幾種不同類型的香味。與一般攤位用醬油來調味不同，他們提供的是潮州鹹豆瓣醬和朝天椒，給魚湯多一些酸辣的味道，配合魚片本身的鮮香，吃起來很過瘾。

❀Angel Horse Teo Chew Fish Soup

❧270 Queen Street, Albert Centre Market and Food Centre Stall #01-95, Singapore 180270

5. Blanco Court Fried Fish Soup新加坡

　　這裏的炸魚湯非常有名，使用的魚非常新鮮，沒有任何的魚腥味，配合大量的菠菜，讓魚湯的口味更爲鮮甜。魚片輕微炸過，配合很多炒蛋，還有炸江魚仔，幾種炸物的焦香溶于魚湯，油脂在熬煮過程中，逐漸乳化，各種香味融合在一起，形成獨特的美味。

❀Blanco Court Fried Fish Soup

❧341 Beach Road, Luk Lu Eating House, Singapore 199567

6. A.S Seafood Soup 安盛海鮮湯新加坡

　　比起普通4元起的魚片湯，這類的湯品真的不便宜，但價格並不能構成人們不選擇理由，因爲這裏的魚湯絕對物有所值。店主選擇的海鮮類都是優質食材，有紅斑、白鲳、大蝦等，熬湯加料絕不吝啬。上面那碗石斑海鮮湯，10元的價位，你可以吃到很多大塊的新鮮石斑，軟嫩鮮甜，蝦的個頭也很大，肉質緊實彈牙，加上豆腐、番茄、青菜等配菜，湯頭清新美味。

❀A.S Seafood Soup

❧108 Depot Road, Depot Heights Shopping Centre #02-22, Singapore 100108

7. 127 Lor 1 Fish soup, Fish porridge, Seafood soup 127魚粥魚湯海鮮湯新加坡

　　這裏的魚湯選用的是巴淡魚，肉質鮮美，價格合理，而且巴淡魚是海水魚，營養價值和口味都比淡水魚要好很多。這裏的老板20多年前從中國來到新加坡，經驗這家攤位已經超過10年。他每天早上五點就開始准備當天的食材，魚湯熬煮時間超過兩小時，而且每天都是現煮，而且不加味精，所以湯頭鮮美健康。這裏的鲳魚頭湯也深受老饕們的擁戴。此外，這裏有一種特殊的海鮮酸辣湯是別的地方沒有的，酸辣夠勁，刺激味蕾。

❀127 Lorong 1 Fish Soup

❧Block 127 Lorong 1 Toa Payoh, Toa Payoh West Market and Food Court #02-33, Singapore 310127

8. First Street Teo Chew Fish Soup 第一街潮州魚湯新加坡

　　這家潮州魚湯除了湯頭鮮美、食材新鮮這些基本元素外，還給食客提供了許多不同選擇。魚類方面，店家提供了鲭魚、鲳魚和石斑，你可以根據自己的喜好選擇，同時，你也可以選擇只要魚或是加肉末，這兩種湯的風味完全不同，只有魚肉，湯比較清甜，加了肉末，湯的味道變得比較濃香。就連搭配的主食選擇也很多，你可以選擇米飯、米粉或面線。所以這裏就連小孩子都可以找到適合的食物，非常難得。

❀First Street Teo Chew Fish Soup

❧1014 Upper Serangoon Road, Hiap Seng Hup Kee Eating House, Singapore 534752

9. (Green Signboard) Pig’s Organ Soup / Fish Soup @ Alexander Village新加坡

　　這家沒有名字的攤位以其豬雜湯和魚湯聞名，每天食客也是絡繹不絕。這裏的魚湯加飯的組合售價4塊5，分量很大。魚湯湯頭鮮美，加了奶，乳白色的湯看起來就讓人很有食欲，此外，湯裏還添加了好幾種炸物，炸江魚仔，炸豆腐，炸肉末等，讓湯的味道更佳多元化。這裏的飯提供兩種選擇，白飯和芋頭飯，給你多一些粗糧的選擇。

❀Green Signboard Pig’s Organ Soup / Fish Soup

❧127 Bukit Merah Lane 1, Alexander Village, Singapore 150124

10. Chai Ji Fish Soup 財記魚湯新加坡