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米其林“偵探”究竟是什麽人？
他們怎麽執行任務？
米其林餐館評審員的工作羨煞旁人
作爲米其林的全職職員
他們經常外出用餐
豐富的餐飲經驗
讓他們能夠爲消費者
提供最佳的餐飲建議
負責評價三大洲
24個國家超過4萬家酒店及餐館的米其林評審員
大多畢業自世上最好的酒店管理學院
他們擁有豐富的旅遊經驗
並且在世界各地居住及工作
評估標准
爲了保持意見上的獨立性
米其林餐館評審員外出就餐時
總是匿名行事
他們支付膳食的一切費用
隨後根據五項公開的評估標准給用餐體驗打分：
1. 食材品質
2. 對味道以及烹調技巧的駕馭能力
3. 料理中袒露的個性
4. 是否物有所值
5. 餐飲水准的一致性
2017成功摘星的餐館
比去年多出9家
增至38家
讓全新的米其林指南更添色彩。
當中共有30家餐館獲頒米其林一星榮譽
7家成功摘下米其林二星
當中包括去年一星躍升爲二星餐館
由日本名廚
和久田哲也（Tetsuya Wakuda）所長舵
以季節性食材爲主的現代式
日本料理餐廳「Waku Chin」
Waku Ghin招牌菜：牡丹蝦、海膽、魚子
三星餐館榮譽則仍由
Joël Robuchon Restaurant獨享
《米其林指南新加坡》星級餐館完整名單如下：
米其林三星餐廳★★★：卓越的烹調，值得專程造訪。
Joël Robuchon （時尚法國菜）
以最高級的食材與最精湛的廚藝結合而成的美食,每道菜式均很細膩、味道豐富而恰到好處,加上創新的搭配,絕不會令你失望!素食的你,可選擇素菜餐單;欲享受最極至的美食體驗,請選擇Degustation菜單。La Caviar Imperial及Châteaubriand ‘Rossini’,最能體驗到廚師的烹饪天賦。逾千款高級餐酒選擇令人動容。
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官網：www.rwsentosa.com
地址：Sentosa
Hotel Michael, Level 1, Resorts World Sentosa, 8 Sentosa Gateway
電話： 6577 7888
晚餐: 18:00-22:30 套餐: $248 – 498 新幣
米其林二星餐廳★★：傑出料理，值得繞道前往!
André （創新菜）
三層樓層、三種不同用餐氣氛。八組套餐、八組特色主題,全屬法國風味,卻搭配新穎、複雜且充滿創造力,並以帶有趣味的方式呈給食客。店內沿用的Biodynamic餐酒,雖未必符合傳統餐酒愛好者口味,卻是值得探討。侍應生的服務充滿熱誠且極有效率。
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官網：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
電話： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新幣
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新幣
L’Atelier de Joël Robuchon （時尚法國菜）
與品牌旗下所有餐館如出一轍的紅黑裝潢、櫃台式餐桌加開放式廚房，伴隨窗邊的高腳餐桌與椅子，感覺舒適。帶有日本菜和Tapas風格的菜式，簡單中不失精致，精湛細膩的廚藝可見一斑。欲享受一次完整的美食體驗，套餐是首選。當然，你可以選擇單點菜式。炸蘿勒青醬小龍蝦、魚子醬鲷魚是招牌菜。
官網：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
電話： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新幣
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新幣
Les Amis （法國菜）
滿目的藝術品和畫作、華麗的天鵝絨牆壁、天花上的水晶吊燈和專業優雅的服務，營造了惬意浪漫的環境。法籍主廚擅于展示時令食材的天然風味，巧妙地將法國傳統和日式風格融合于菜式上，招牌菜有魚子醬天使面、Pâté en croûte及近江牛蘋果梳乎厘béarnaise醬。餐酒選擇甚廣。
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官網：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
電話： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新幣
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新幣
Odette（時尚法國菜）
當食客置身這高雅的餐廳，透過琉璃門觀摩廚師們在廚房奮力工作時，難以想像餐廳前身是高等法院的登記處。奉上餐桌的食物同樣叫人驚歎，廚師Julien Royer搭配食材的巧思使每道菜都挂滿複雜的味道，加上精雕細琢的擺盤設計，帶來引人入勝的用餐體驗，一分一毫都物超所值，令人想一試再試。
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官網：www.odetterestaurant.com
地址：City Hall
National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road (entrance via Supreme Court wing’s foyer)
電話： 6385 0498
午餐: 12:00-14:00 套餐：$88 – 128 新幣
晚餐: 19:00-21:30 套餐：$208 – 268 新幣
Shisen Hanten 四川飯店 （中國菜）
爲日本四川飯店在國外首間分店。餐廳位于酒店較高樓層，主餐室高聳的天花和水晶吊燈別具氣派，兩邊窗戶可飽覽城市景色。菜式以川菜爲主，如水煮菜式和剁椒蒸鲈魚等，招牌菜陳麻婆豆腐絕不能錯過，此外也提供受歡迎的中國菜如北京烤鴨和廣式焼味。設四間私人廂房，建議預訂主餐室兩邊靠窗位置。
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地址：Orchard
Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road
電話： 6831 6262
官網：www.shisenhanten.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐 ：$42 單點：$50-100 新幣
晚餐：18:00-21:30 單點：$50-100 新幣
Shoukouwa 小康和 （壽司）
精巧細小的店子,設計簡約,只有一張壽司櫃台。台前設有八個座位,台後是廚師大展身手的舞台。店內使用的食材全是每天從日本築地魚市場空運而來,素質高兼非常新鮮。造諧精湛的廚師專注而細心地處理食材,爲食客奉上質優味美且最時令的Omakase套餐,高素質的烹調和食材,實在物有所值。
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地址：Raffles Place
One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road
電話： 6423 9939
官網：www.shoukouwa.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$180 新幣
晚餐: 18:00-21:30 套餐：$ 320 – 480 新幣
Waku Ghin（時尚日本菜）
這家由祖籍日本的澳洲名廚久田哲也繼悉尼原店後開設的餐廳，只供應以時令食材制作的tasting menu，材料分別來自日本、澳洲、加拿大和法國。招牌菜有oscietra魚子醬海膽牡丹蝦及芥末近江和牛。無微不致的服務、美味得超乎想像的味道和極致高級的食材，加起來令在此的用餐經驗無可比擬。
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地址：Bayfront
The Shoppes at Marina Bay Sands, Level 2 Dining, L2-01, 10 Bayfront Avenue
電話： 6688 8507
官網：www.marinabaysands.com
晚餐: 17:30-19:30；20:00-22:00 套餐：$450 新幣
米其林一星餐廳★：同類別中出衆的餐廳。
Alma（時尚歐陸菜）
餐廳劃分爲數個部分：主要用餐區以深色木家具配以橙黑色餐椅，柔和舒適；酒窖後爲私人廂房；另設戶外用餐區，可以邊喝酒邊享用Tapas。午餐供應三道菜的套餐，晚餐則可選六或八道菜的套餐。招牌菜包括波士頓龍蝦海帶凍天使面、羊肉他他山羊奶酪酸辣醬及野菌鵝肝豆腐。
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地址：Orchard
Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road
電話： 6735 9937
官網：www.alma.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$39 新幣
晚餐: 18:30-21:30 套餐：$138 – 178 新幣
Béni（時尚法國菜）
長方形木制桌子，帶有濃濃的日本風格。這兒不設點菜，只提供兩款餐牌。主廚對食材有一份執著，采用的全是高素質的時令食材，大部分材料來自日本。酒單豐富多樣，更提供Royal Blue Tea。店內有兩間私人廂房。
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地址：Orchard
Mandarin Gallery, #02-37, 333A Orchard Road
電話： 9159 3177
官網：www.beni-sg.com
午餐: 12:00-14:00 套餐：$68 – 228 新幣
晚餐: 19:00-21:00 套餐：$178 – 258 新幣
Braci（時尚意大利菜）
店內只有16個座位，開方式廚房占用了1/3的空間。咖啡色木牆、面向河景的大窗和簡單的布置，簡約時尚。來自普利亞的廚師受到家裏的熏陶，烹調風格充滿意國南部色彩，卻又帶點亞洲風情。帕爾馬幹酪茄子鲈魚番紅花汁及無花果金橘凍鵝肝等是招牌菜。進餐前必定要到天台戶外座位喝一杯兼欣賞迷人的河景。
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地址：Clarke Quay
Level 5, 52 Boat Quay
電話： 6866 1933
官網：www.braci.sg
晚餐: 18:00-22:30 套餐：$100 – 200 新幣
單點：$80 – 170 新幣
Candlenut（娘惹菜）
餐廳現址樓底很高,空間寬敞,竹吊燈搭木桌的布置,讓人感到輕松。年輕的新加坡籍主廚自小受到母親和祖母熏陶,烹調風格帶著印尼特色,其娘惹菜既有新意亦不失傳統風味。晚餐供應由四道小菜組成的套餐,小菜份量不多卻勝在能嘗試不同味道和質感的菜式。服務團隊待客的熱誠還是會令你對她好感加倍。
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地址：Dempsey Road
Block 17A, Dempsey Road
電話：1800 304 2288
官網：www.candlenut.com.sg
午餐: 12:00-14:30
晚餐: 18:00-21:30 套餐：$88 新幣
單點：$20 – 60 新幣
Cheek by Jowl（時尚澳大利亞菜）
憑著一切從簡的信念,主廚兼店東Rishi純以巧妙的廚藝制作出香氣四溢且感覺清新的食物。地點靠近商業區,午市時是上班族的據點,喜歡在較安靜的環境用餐,請考慮晚市時段到訪。午市的二、三及五道菜套餐物有所值。精選酒單羅列的是以風格排序的新世界葡萄酒。同樣是店東的太太Manuela待客隨和友善。
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地址：Raffles Place
21 Boon Tat Street
電話： 6221 1911
官網：www.cheekbyjowl.com.sg
午餐: 11:30-14:30 套餐：$30 – 58 單點；$69 – 97
晚餐: 18:00-22:30 套餐：$88 單點：$69 – 97
Corner House（創新菜）
餐廳位于新加坡植物園、一幢兩層高的黑白色殖民地平房內，窗外一片綠油油，餐碟亦仿如一盤盛放的鮮花，因爲年輕的主廚喜以香草和食用花卉入馔。不設點菜，套餐均采用來自法國和日本的頂級時令食材，定時更換菜式，例如珍珠洋蔥(Oignon doux des Cévennes)會制成烤松露洋蔥杯、洋蔥茶等。酒單令人目不暇給。
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地址；Botanic Gardens
1 Cluny Road, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate entrance)
電話： 6469 1000
官網：www.cornerhouse.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$48 – 98 新幣
晚餐: 18:30-22:00 套餐：$108 – 248 新幣
CUT（扒房）
以1,200度炭火烤炙的牛肉，汁豐肉嫩;恰到好處的調味，進食後齒頰仍留有余香!北海道帶子片、雜菌醬牛骨髓及True A5 Kobe, Honshu, New York sirloin是招牌菜。餐酒單供應逾650款佳釀。響亮的音樂讓餐室顯得熱鬧，愛靜的食客或會感到聒噪。想隨意一點，可選擇于只有櫃台座位的酒吧那邊用餐。
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地址：Bayfront
The Shoppes at Marina Bay Sands, Galleria Level, B1-71, 10 Bayfront Avenue
電話： 6688 8517
官網：www.wolfgangpuck.com
晚餐: 18:00-22:00 單點：$150 – 500 新幣
Garibaldi（意大利菜）
店東兼主廚年輕時曾于歐亞多個國家跟隨多位意大利名廚工作，造就了此家在本地名聞遐迩的意大利餐館。選用的食材大部分來自意大利。藏紅花牛肘燴飯(Ossobuco) 、米蘭炸豬排(Costoletta alla Milanese)及提拉米蘇是其名菜。店東任職調酒師的妻子幫忙挑選的酒單，涵蓋逾七千款意大利及法國名釀。
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地址：Bras Basah
36 Purvis Street, #01-02
電話： 6837 1468
官網：www.garibaldi.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$39 單點：$70 – 240
Iggy’s（時尚歐陸菜）
翻新後的餐廳,透著時尚典雅氣息。新的團隊讓食客從服務至食物都有嶄新體驗。碟上的食物看似簡單,卻是精湛的廚藝與高素質食材的結合。餐單隨季節更換。Iggy’s風格小吃、Carabineros意大利飯、馬鲛魚木薯珍珠多蜜醬汁是招牌菜。偌大的玻璃窗讓你觀看廚房內的景致。
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地址：Orchard
Hilton Hotel, Level 3, 581 Orchard Road
電話： 6732 2234
官網：www.iggys.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐： $85 – 150 新幣
晚餐: 19:00-21:30 套餐： $195 – 235 新幣
Jaan（時尚法國菜）
集時尚、溫馨、浪漫于一的設計，晚上時情調尤爲動人。欲欣賞最佳景致，請提早預訂窗邊的座位。來自世界各地的高級食材完美地烘托起廚師悉心製作的創新精細的菜式。特別創作的素菜餐單、庫克香槟Pairing餐單及以驚喜形式呈獻的招牌菜Epicure餐單，各有各精彩。服務細心而恰到好處。
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地址：City Hall
Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road
電話： 6837 3322
官網：www.jaan.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$78 – 158 新幣
晚餐: 19:00-22:00 套餐：$198 – 298 新幣
Labyrinth（創新菜）
創新方式演譯的食物，從外觀上看令人疑惑，不知所吃爲何物，然而品嘗一下，風味卻傳統可口，讓你再三回味。大廚從祖母身上得到啓發的創意鳳梨炒飯並不是常見的鳳梨炒飯:意式蛋黃醬、鳳梨雪芭、葡萄幹、腰果及米通，味道與份量調配得剛好，這道菜頗有特色。
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地址：Marina Square
Esplanade Mall, #02-23, Marina Bay Promenade, 8 Raffles Avenue
電話：6223 4098
官網：www.labyrinth.com.sg
午餐: 12:00-14:00 套餐：$48 新幣
晚餐: 18:30-21:30
Meta（創新菜）
餐廳大部分空間劃爲開放式廚房，食客可坐在黑色大理石餐桌前邊用餐，邊觀賞廚房內的情形，趣味盎然。這裏只供應廚師套餐，韓國主廚以現代歐陸烹調方法作基礎，加入韓國元素，並選用來自韓國、亞洲和澳洲的時令食材，驚喜處處。附加餐單內的韓式海鮮pancake傳自主廚的祖母,值得一試。
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地址：Tanjong Pagar
9 Keong Saik Road
電話：6513 0898
官網：www.metarestaurant.sg
午餐: 12:00-14:00 套餐：$48 新幣
晚餐: 18:00-22:30 套餐 $98 – 198 新幣
Rhubarb（時尚法國菜）
因著大廚Paul Longworth對經典法國菜的熱愛,也憑藉他的豐富經驗和烹饪天賦,這兒供應的高級精致法國菜味道正宗、忠于傳統之余,還有點不經意的現代風味。細膩的烹調功夫讓食物味道的平衡與對比拿捏得恰到好處。葡萄大黃玫瑰乳鴿是此店名菜。悉心挑選過的法國紅酒單內全是有名的法國佳釀。
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地址：Tanjong Pagar
3 Duxton Hill
電話：8127 5001
官網：www.rhubarb.sg
午餐: 12:00-14:15 套餐：$48 – 78 單點 $74 – 122
晚餐: 18:30-21:30 套餐：$128 單點 $74 – 122 新幣
Saint Pierre（時尚法國菜）
小小的餐室座位不多,好處是能讓店東兼主廚能更好地照顧每桌客人和處理每一道菜肴。時尚且有水准的美馔以日本食材炮制而成,帶有亞洲的烹調風味。餐廳有素食供應,但客人需主動向店家查詢,此外,還有專爲兒童而設的菜單。能遠眺濱海灣金沙,景色優美,尤其是晚上,是浪漫約會必選之地。
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地址：Raffles Place
One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road
電話：6438 0887
官網：www.saintpierre.com.sg
午餐 11:30-14:00 套餐：$58 – 118 新幣
晚餐: 18:30-21:30 套餐：$148 – 218 新幣
Shinji (Bras Basah Road)（壽司）
遷至新地址的餐廳維持其傳統江戶風格設計，環境甯靜舒適， 原班人馬繼續帶來價格合理、水准上乘的壽司套餐。你可選擇在廂房用膳，或坐在以原木切割而成的壽司枱欣賞熟練的廚師大展身手。推介午膳的雪/月/花套餐，各包括湯品、甜品和九至十五件壽司。生日不妨在此聚餐，廚師和服務員會爲主人翁送上驚喜。
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地址：City Hall
Carlton Hotel, Lobby Level, 76 Bras Basah Road
電話：6338 6131
午餐: 12:00-14:00 套餐：$75 – 250 新幣
晚餐: 18:00-21:00 套餐：$220 – 450 新幣
Shinji (Tanglin Road)（壽司）
全店裝潢雅致樸素，只得十八個座位，食客可觀摩廚師的精湛廚藝，食材由東京築地市場新鮮運到。午膳和晚膳分別設三款套餐，只想吃壽司的話不妨點選有十五件壽司的江戶前(Edomae)套餐，否則建議試試Omakase套餐，會帶來難以忘懷的味覺體驗。
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地址：Orchard
The St. Regis Hotel, Lobby Level, 29 Tanglin Road
電話：6884 8239
官網：www.shinjibykanesaka.com
午餐: 12:00-14:15 套餐：$125 – 250 新幣
晚餐: 18:00-21:15 套餐：$220 – 450 新幣
The Kitchen at Bacchanalia（創新菜）
開放式廚房，讓廚師們在廚房內的工作情況一覽無遺，令你能放膽開懷地品嘗每道美食。曾于英國和荷蘭等地工作、在澳洲出生的主廚，豐富的經曆和廚房工作經驗，使他的烹調風格也很國際化，以現代烹調技巧和元素處理的時尚菜式，完全展現出食材的原味與鮮味
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地址：Clarke Quay
39 Hong Kong Street
電話：9179 4552
官網：www.bacchanalia.asia
午餐: 12:00-14:30 套餐：$55 – 125 新幣
晚餐: 18:00-22:30 套餐：$155 – 188 新幣
The Song of India（印度菜）
餐廳位于一幢殖民時期獨立大宅內，踏上梯級，推開大門，你會被餐室內雍容華貴的布置和牆上的精美挂畫迷住。印度各地美食都可在這裏的餐單上找到，主廚將現代元素融合到印度傳統烹調上，務求給客人不一樣的味覺體驗。欲一次過品嘗多款特色印度小菜，可點選Song’s Art Palette套餐。
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地址：Newton
33 Scotts Road
電話：6836 0055
官網：www.thesongofindia.com
午餐: 12:00-14:30 套餐：$30 – 45 單點 $85 – 135
晚餐: 18:00-22:15 套餐：$79 – 220 單點 $85 – 135
Whitegrass（時尚澳大利亞菜）
餐室裝潢十分型格時尚，本地藝術家的繪圖及別致的花草裝飾，更添生氣。這兒只供應套餐，餐單內容會隨時令經常更新，食材全部由澳洲和日本進口。滿是沖勁的澳洲主廚烹調的菜式帶有亞洲風味。熱情好客的侍應生會爲食客詳述每道菜式的原由。還有供應素菜餐單供素食人士享用。
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地址：City Hall
電話：6837 0402
官網：www.whitegrass.com.sg
午餐: 12:00-14:30 套餐：$64 – 135 新幣
晚餐：18:00-21:30 套餐：$108 – 255 新幣
了凡香港油雞飯.面（粵式油雞叉燒）
店外總看見排隊的人龍。售賣粵式油雞和叉燒。
地址：Chinatown
335 Smith Street
營業時間：10:00-17:00
單點：$3 – 14 新幣
Lei Garden 利苑（粵菜）
此店的室內設計有別于集團一貫的中國風，爲了與所在的殖民地建築物互相融合，布置裝潢均充滿歐陸氣息。然而，餐單上的菜式卻與集團其他分店沒什分別，食物的味道是一貫的正宗，建議預訂粵式燒味和炖湯。午市點心同樣吸引。
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地址：City Hall
#01-24 Chijmes, 30 Victoria Street
電話：6339 3822
官網：www.leigarden.com.cn
午餐: 11:30-14:30 單點：$30 – 90 新幣
晚餐: 18:00-21:30 單點：$30 – 90 新幣
Summer Palace 夏宮（粵菜）
這中菜廳的裝潢帶濃濃中國色彩，金黃、大紅等色調盡顯富麗堂皇，寬敞的布置予食客甯靜而舒適的用膳空間。這裏由中國廚師主理，用料新鮮上乘，供應味道豐饒多姿的粵菜，招牌菜有酥炸田雞腿、金牌脆皮燒肉、蟹肉菠菜羹及西檸杏香雞等 。
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地址：Orchard
Regent Hotel, Level 3, 1 Cuscaden Road
電話： 6725 3288
官網：www.regenthotels.com
午餐: 12:00-14:30 套餐：$48 – 178 單點 $60 – 250
晚餐: 18:30-22:30 套餐 $48 – 178 單點 $60 – 250
Summer Pavilion 夏苑（粵菜）
偌大的餐室被現代中式庭園包圍，延伸至天花的落地玻璃窗，觸目所及均景色如畫，特大的餐桌賦予客人更多空間，窗邊位置尤佳，欲坐得親密點，可選擇半私人卡座。細致的繪瓷用具和充滿活力的服務，特顯豪華氣派。菜單含括最典型的粵菜，招牌菜有椰皇花膠響螺炖雞湯及龍蝦西施泡飯和蚝皇四頭南非鮑魚。
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地址：Marina Square
The Ritz-Carlton, Millenia, Level 3, 7 Raffles Ave
電話：6434 5286
官網：www.ritzcarlton.com
午餐: 11:30-14:15 套餐：$52 – 178 單點 $80 -400
晚餐: 18:30-22:15 套餐；$88 – 178 單點 $80 – 400
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大華豬肉粿條面
材調新鮮，每碗面均是獨立烹煮，醬汁也是即時調和，常見人龍。
地址：Lavender
#01-12 Blk 466, Crawford Lane
營業時間：09:30-21:00
單點：$3 – 14 新幣
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine 禦寶閣（潮州菜）
于2016年遷至區內更大型的商場內，室內設計煥然一新，大片玻璃窗引入自然光，氣氛輕松。餐廳供應的傳統潮州菜選擇豐富，個別菜式如惹味香脆的鮮蝦芋頭烙及每日限量供應的鮮滑凍黃膏蟹，並不常見。此外，大部分菜式都有大、小份量供應，讓食客點菜時更有彈性。
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地址：Orchard
ION Orchard #03-05, 2 Orchard Turn
電話：6736 2118
午餐: 11:30-14:45 單點：$30 – 40 新幣
晚餐: 18:00-22:00 單點：$60 – 70 新幣
Chef Kang’s 江師傅（粵菜）
毫不沾染世俗塵煙的小店、門牌亦簡單地以「江師傅」作招徕。顧名思義,江師傅就是這兒的主廚,他對烹饪有一份堅持,從不假手于人,更會親自到市場采購食材,甚至不惜功本購入各種野生魚類,讓客人品嘗到有素質且味美的菜肴。訂座時切記詢問哪些時令菜式需要預訂,5人或以上建議嘗嘗廚師發辦。
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地址：Little India
電話：6238 6263
午餐: 11:30-14:30 單點：$60 – 200 新幣
晚餐: 18:00-22:30 單點：$60 – 200 新幣
需預定的特別菜肴
Traditional Jinhua Yushu Chicken 古法法金華玉樹雞
Signature stewed chicken soup with pig’s organ 招牌豬肚雞煲湯
Osia（時尚澳大利亞菜）
油封挪威Fjord trout蘭姆酒果凍、味噌鲈魚、牛肝菌紅酒煮安格斯牛排、Valrhona巧克力黑糊椒冰淇…年輕的新加坡廚師說,每道菜式都是一個故事。這兒的用料選材非常嚴謹,食材全經過澳洲主廚悉心挑選,主要來自澳洲和環太平洋地區。餐酒單提供約二百款包含新、舊世界品種的葡萄酒。
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地址：Sentosa
Resorts World Sentosa, #02-140/141, 26 Sentosa Gateway
電話：6577 6560
www.rwsentosa.com
午餐: 12:00-14:30 套餐 $35 – 45 單點 $80 – 150
晚餐: 18:00-22:00 套餐 $85 – 135 單點 $80 – 150
Crystal Jade Golden Palace 翡翠金閣
（中國菜）
集團內唯一一間有潮州菜供應的食府，餐單上大部分均是傳統潮州菜如凍蟹、反沙芋等，還有粵式燒味、海鮮菜式和午市的即制點心，此外，還有一些較新派的菜式如清酒鵝肝、黑松露乳豬飯卷等，不妨一試
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地址：Orchard
Paragon Shopping Centre, #05-22, 290 Orchard Road
電話：6734 6866
官網：www.crystaljade.com
午餐: 11:30-14:30 套餐：$48 單點：$50 – 100 新幣晚餐: 18:00-22:00 單點：$70 – 150 新幣
Putien Kitchener Road 莆田（福建菜）
大概因爲店東來自福建莆田、此店的待客之道秉承了莆田人的傳統：以客爲先並將最好的獻上。這裏提供的福建菜混合了中國各地的風味。蝦苗拌紫菜、九轉粉腸、百秒黃花魚、藥膳竹筒蝦全是其招牌菜，品味俱佳，是不得不嘗的菜式。這家開業于2000年的餐館，是集團的第一家店子。
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地址：Farrer Park
127-129 Kitchener Road
電話：6295 6358
官網：www.putien.com
午餐: 11:30-14:30 套餐 $25 單點 $26 – 50
晚餐: 17:30-22:00 套餐 $35 單點 $26 – 50
Sushi Ichi 鮨一（壽司）
餐廳處處顯細致──長十余尺的餐櫃枱以超過三百年的柏木所造，牆上木飾出自奈良名匠手筆，餐單只供應傳統壽司套餐，壽司飯按食材分別用紅醋或白醋制作，時令海産、蔬菜皆由日本運到，醬汁亦由日本本店調制，以保持味道一致。推介廚師套餐Omakase。主餐室只有十四個座位，小餐室則適合私人聚會。
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地址：Orchard
Marriott Tang Plaza Hotel, #01-04, 320 Orchard Road
電話：6235 5514
官網：www.ginza-sushiichi.jp
午餐: 12:00-14:00 套餐：$100 – 430 新幣
晚餐: 18:00-22:00 套餐：$220 – 430 新幣
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