在衆人眼中，中央領導人吃什麽、怎麽吃，是非常神秘而遙不可及的。近日原北京醫院營養科主任，首長營養保健專家曾煦媛和中國營養學泰鬥，從事營養工作60多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬對中央領導人的飲食保健進行了解密，原來中央領導們的食譜並非山珍海味應有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。

中央領導吃什麽

曾煦媛介紹了領導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民衆可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這裏所說的是食物的種類，而非25道菜。爲領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠“雜”，才能使營養均衡。李瑞芬說，她現在每天都吃25至30種食物，“每種吃一點就夠”。

列舉了爲領導人制訂的食譜

早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲)、一個小麻醬鹹花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；

中午：什錦砂鍋(裏面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆焖飯或薏米飯；

晚上：汆蘿蔔絲粗糧丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。

每樣菜吃的都很少，但種類多，攝入的營養自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎，其實很容易做到。

什麽東西營養好

李瑞芬稱，領導人們一般不吃“四條腿動物”的肉，從營養上來說，四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。

曾煦媛指出，就秋冬季而言，在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑須食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

中央領導的零食

兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領導們也不例外。曾煦媛介紹說，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。

比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麸，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。享壽91歲的陳雲每天都要吃十三粒花生、散步十三分鍾，會客三分鍾。而其妻子——著名營養專家若木，則堅持“五果爲助”的原則，要陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。

領導餐的烹饪方法

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆爲主。選擇這些烹饪方法自然是爲了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因爲這樣做的菜好吃。不管何種烹饪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。

飲食莫忘健腦養心

多吃健腦、養心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心髒的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。

由于經常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜後，會讓體內缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、花生等“打底”。只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。

曾煦媛說：“一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網球，直到88歲時，每周還能堅持打四、五場，每次一、兩小時”。

飲食調節可抗擊流感

在這個時候雖然我們不是身處疫源地，但是加強自身的免疫力可是必須，這樣我們才能抵禦那些死而複生的疾病。

水果，蔬菜不可少，至少現在這些食物又安全，還能補充我們所需要的維生素和礦物質，提高我們機體的免疫力，尤其是西紅柿、西葫蘆、草莓、蘋果等等。其次就是一些值得推薦的好食品了，例如紅棗，補充充足的鐵和維生素C，而兩者的結合能夠很好的促進吸收。再來是胡蘿蔔汁，雖然口感不是很好，但是如果加入一些蜂蜜的話，效果就會好很多，而且對于提高機體免疫力是具有很好的作用的。

除了推薦的食品外，還有菊花茶或者菊花粥，對于預防病毒性呼吸道感染具有一定作用。銀耳粥，清熱降火，同樣提高機體免疫力。

只要我們保持好自己的身體狀態，疾病面前，我們還是一樣會平靜的生活。如何通過飲食來提高免疫力、遠離感冒？爲實現這個目標，近日，美國MSNBC新聞網向大家介紹了5種食物。

NO.1 酸奶

益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的産生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。