舌尖上的獅城
新加坡最具影響力的華人美食及生活方式平台
新加坡雖然四季如夏
但也阻擋不了大家想吃火鍋的心
以下是一到周末的標准對話模式
“周末吃什麽呀” “火鍋吧”
“最近有家火鍋周年慶送券你知道嗎？”
“走走走，別廢話！”
西部最川味的食間火鍋
不知不覺已經是一個1歲的寶寶了
除了一周歲生日之外更值得慶祝的是
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吃火鍋又能拿代金券這是多麽爽的事情
很多人吃火鍋都知道要點肉點菜點海鮮
但吃火鍋的正確順序你知道是什麽嗎？
很多人點了鍋底之後等鍋底煮沸後
“刷”一聲就把整盤肉往湯底裏面推
但是要好好的吃一頓火鍋
先下什麽後放什麽還是有它一定的順序的
品湯底
01
火鍋除了點牛油麻辣火鍋，不吃辣的人就會點大骨湯、烏雞湯等比較滋補的湯底。當點這些湯底的時候，吃火鍋第一步要做的就是品湯底。
但有很多人在喝湯的時候會有一個誤區，就是等涮品吃完了再喝湯，但這種做法是不健康的。湯底的味道雖然濃很多，但是湯內的嘌呤和油脂含量會增加。
所以在涮食物之前，先喝一碗湯暖暖胃，感受一下湯底的鮮美。
耐煮的根莖蔬菜先下鍋
02
喝完湯後，千萬不要“刷”一聲把肉就丟下去了。第一個要下鍋的，其實是比較耐煮的根莖類蔬菜，比如藕片、白蘿蔔片或海帶根等等。
這些根莖類蔬菜需要比較的時間才能熟透，所以需要提前下鍋。蔬菜也比較吸油，所以在湯底中還沒有過多油分的時候下鍋是最好的。
再下綠色蔬菜
03
接著就可以涮涮比較容易熟的綠葉蔬菜或菌類。從健康角度來說，涮一次火鍋，葉類蔬菜的攝取量應高于肉類，建議吃兩碗的量。
綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利于身體吸收，對血管、血脂都有益處。吃完蔬菜，還可以吃一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。
肉類海鮮隆重登場
04
吃了那麽多菜菜，肉是時候該登場了，但別激動，這不意味著全部肉類就能往鍋裏面丟。
下火鍋的時候有一定的小順序：深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、有殼類海鮮等。
涮肉的時候可要注意涮肉的時間，如果肉沒有熟透，裏面會存在病原微生物和寄生蟲卵，會容易嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等風險。
含澱粉的食物最後放
05
像年糕、寬粉、面條、土豆片這樣含有澱粉的食材，一定要在最後最後才能下鍋。湯裏一旦煮了含有澱粉的食材，湯底就會變得很濃稠。
吃火鍋注意事項
06
君君了解大家去吃火鍋的時候都饑腸辘辘，但是剛從火鍋裏夾出來的肉不要急著放進口中。
尤其是吃麻辣鍋的時候，湯上布滿油食物降溫的速度就更慢了。吃豆腐這種不冒煙的食物更是要小心。過燙的肉放入口中，這樣很容易燙傷口腔、食道黏膜，長期這樣，還容易誘發癌變。
所以吃火鍋調個油碟其實是很有必要的，油碟中的麻油以及其他配料不僅僅能增加食物的風味，也能起到降溫的效果。
吃火鍋的時候很多人喜歡叫冰涼的啤酒和飲料，這樣冰火兩重天的後果是容易造成消化不良，引發腹瀉。所以過涼的飲料最好稍稍的放一下，或者點常溫飲品。
上面君君所提的點吃貨們可能都知道但是看到肉的時候還是會興奮到忘記君君希望愛吃火鍋的大家可以開開心心的吃也不對自身的健康造成負擔這樣作爲吃貨的你們才能吃更多好吃的東西
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（本帖所有照片歸舌尖上的獅城所有，部分照片由特邀攝影師Jerome Pu所攝，盜圖必究）
