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莫吉托
MOJITO
在看過了谷歌2017年度的最受歡迎雞尾酒前十榜單後，著實有種把這十種酒都做一遍的沖動。一想到這得拍上十個視頻啊，我就下意識地咽了一下口水，因爲本著不浪費的原則，我會把所有拍攝完成後的“道具”都吃了。
而十杯酒，想想就醉了。
作爲用古巴朗姆酒調出來的經典雞尾酒，莫吉托是我20多歲開始喜歡去酒吧玩了的時候就十分喜歡點的酒，那麽多年下來對它的喜愛一直都沒有消減。所以這次出現在榜單亞軍的位置，也是實至名歸。
話說十個調酒師就有十杯不同的莫吉托，我也喝過各種各樣的莫吉托，對莫吉托的調配倒是非常有自己的心得。今天就把經過自己配制的版本發出來給大家分享一下，不愧對我喝了那麽多年的莫吉托。
做莫吉托的五種必備的材料：白朗姆酒，糖，青檸汁，薄荷，蘇打水，想必酒鬼們並不陌生。但是想讓青檸和薄荷的清透口感跟烈性的朗姆酒達到一個非常協調的互補，就並不是在每一個版本中都能達到的了。
我的秘訣是把原材料搗碎互相滲透。那怎麽搗碎呢？有兩個步驟，首先是把青檸和薄荷一起搗碎，然後再加青檸和糖一起不攪拌式地搗碎。這樣，青檸和薄荷的清爽就被最大程度地釋放出來了。同時，青檸汁裏還混合了白砂糖的甜味，白砂糖裏混合青檸汁的酸味。
學會用我的私家珍藏秘方去調這杯酒，我敢保證，你一定不會後悔！
看我家樂樂垂涎的眼神，連酒都不放過
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1. 青檸切片。
2. 取10片新鮮的薄荷葉。
3. 杯子裏放入薄荷葉，一片青檸片，用擀面杖壓碎
4. 放入糖和兩片青檸片。
5. 繼續用擀面杖壓碎。
6. 往杯子裏放入冰塊。
7. 倒入朗姆酒。
8. 倒入蘇打水。
9. 攪拌均勻。
10. 最後在杯口放一片青檸片裝飾。
完成圖
1. 把青檸片和糖壓碎的時候不要攪拌，要保持住糖的顆粒感入口才好喝。
2. 用得最多的朗姆酒要數Havana Club了，産于古巴。我去了好幾個超市都沒看到有賣的，保險點還是去網上買吧。
3. 蘇打水也可以用湯力水來代替，用湯力水的版本會多一絲苦味。
4. 莫吉托也有無酒精的版本，用蘇打水代替朗姆酒就可以了。
• end •
國內第一個專注于正統創意西餐的視頻食譜品牌
如果人生經曆能通過吃喝來展現是一件多麽美好的事情
轉載聲明：本文授權轉載自「安卡西廚」