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你知道豬肉爲什麽一直漲嗎？你知道中國還要靠進口糧食嗎？很多人不知道，中國最大的危機不在于房地産，也不在軍事政治，而是在我們的餐桌上。可以說是“內憂外患”，嚴重威脅到民生和國家發展。而且這其中的“內憂”要遠遠大過于“外患”。這並不是危言聳聽，看完這篇文章列舉的事實，您或許會有同感。

236個中國農民不抵1個美國農民

究竟危機有多嚴重？我們先從多年前網上流傳的一個說法說起。2011年的時候，中國的農業人口爲6.7億，而美國的農業人口僅爲284萬。中美從事農業生産的人口之比超過了236∶1。盡管人口比例差距如此之大，但美國的農業遠比中國的農業強大。美國以不到300萬農業人口，成爲了世界糧食生産出口第一大國，其一個國家的糧食出口，就占到了世界糧食出口總量的一半。

當時得出的說法是：“236個中國農民的生産力不抵1個美國農民！”

我用從這樣的數據得出這樣的結論，並不准確，但不可否認的是，中美兩國農民生産力上的巨大差距。可怕的是，這種差距，竟然在不斷拉大！

中國農民的對手是資本和國家

2006年的時候，我們的糧食還完全自給自足並出口了一千萬噸糧食，可10年之後，我們已經成爲世界上最大的糧食進口國。2015年，我國累計進口包括大豆、小麥、玉米、大麥在內的糧食及谷物粉1.2億噸，同比增長20%。

除了糧食，我們還大量進口肉制品。根據海關數據統計顯示，2014年我國總體進口豬肉以及豬雜碎137萬噸，其中豬肉進口量爲56萬噸, 進口豬肉的主要來源國爲美國、德國、西班牙以及丹麥，分別占我國進口豬肉的20.7%、18.9%、16.2%以及11.9%。2015年，上述數據更新爲，全國進口肉類總量244.79萬噸，其中，進口牛肉48.53萬噸，同比增長40.6%；進口羊肉、豬肉、禽肉分別23.26萬噸、133.71萬噸、39.30萬噸。

這裏最有意思的是價格，進口的牛羊肉才合12-13元/斤，這在國內是購買活體牛羊的價格。

就在前幾天，號稱20年難解的“豬周期”受到史上最高進口量的“洋豬肉”挑戰。就在本土豬肉價格一路上漲的時候，大量美國的生豬進入了中國。價格僅爲2.5元一斤，比本土生豬價格足足便宜了6元錢。

爲什麽我們一個“農業大國”的農産品要依靠進口，表面上是價格推動了市場，歸根結底是我們的“生産力”遠遠落後別人。

中國的養殖業産能占全球50%，但養豬成本卻大大高于國外，去年美、德、巴西、越南的成本價只相當于人民幣4.0~4.5元/斤，而我國的成本價是6.0~ 6.5元/斤，一度還達到7.0~7.5元/斤。成本的控制能力就是生産力的直接體現。

這種差距在農作物上體現得更加明顯。中國農業和美國農業的競爭，從某種程度上來說是小農經濟與資本經濟的競爭。美國的家庭大農場，都在1000-10000英畝之間，且依然處于動態兼並中，1萬英畝以上的農場已非常普遍。1萬英畝相當于中國的6萬畝，而中國農民種植的土地，只有區區幾畝幾十畝，流轉後也就百多畝地，只有內蒙古、東北等地才見到千畝以上的家庭農場。

另外，美國農民種地是有補貼的，他們收入的40%來自政府補貼。也就是說只要種地，這40%就是純利潤的，沒有人敢克扣。經營1萬英畝大農場的美國農民，每年扣除農資、勞動力、稅費，還可有200多萬美元的淨利潤，這200萬美元分攤到6萬畝耕地上，每畝僅33美元，即約合219元/畝，這樣的土地效益在中國，農民是根本不會去幹的。在中國，每戶幾百元不到的補貼，連貧窮的中國農民都看不上眼，他們在城裏打工一天就能掙到。而美國農民爲什麽能撐下來，就是因爲除了這些純利潤，還能有政府的補貼。

也就是說，中國的小農們還不僅僅是在跟資本經濟競爭，別人背後還有強大的政府在支持。這樣一比較，我的生産力不落後才奇怪呢？

危機！就在我們的餐桌上

晚清思想家鄭觀應在《盛世危言》中說：“洋布、洋紗、洋花邊、洋襪、洋巾入中國，而女紅失業；煤油、洋燭、洋電燈入中國，而東南數省之柏樹皆棄爲不材，洋鐵、洋針、洋釘入中國，而業冶者多無事投閑……華民生計，皆爲所奪矣。”

意思是說：“洋人的商品大肆進入中國，這些商品憑借著價格和質量的巨大優勢迅速占領了市場，擠垮了原來傳統的中國工業，致使大量民衆失業，無以爲生。這是我們這個盛世最大的危機啊！”

所以後來中國興起了各種抵制洋貨的運動，燒洋行、拆鐵路、殺洋人，當時以爲，只要把這些洋貨全部趕出中國，就可以繼續做天朝上國的美夢了。然而結局是更加悲慘。

從那時候起，中國就已經沒有能夠“關起門來自産自銷”的可能了，更別說現在。有些人說國家必須幹預，限制國外農作物的進口，確保我們整個農業産業鏈不被沖擊。限制和抵制解決不了問題，關鍵是我們需要改進自己的生産力，縮小與進口農産品的差距。

這場“餐桌上的危機”，外患的沖擊是很大，但內憂的情況更加嚴重。最嚴重的問題就是我們本來就不多的耕地被消失，被汙染。

房子“吃”掉大量耕地

英國有個“羊吃人圈地”運動，中國有個“房吃人圈地”運動。中國房地産的發展的代價之一，是消失了3億畝耕地。我們現在的20億畝耕地占世界耕地面積的不足十分之一，但我們要養活占世界五分之一的人口。我們人均耕地只是美國的十三分之一，加拿大的十八分之一，連比我們窮的印度人均土地都是我們的1.2倍。我們比美國多十億人口，但美國卻比我們多近十億畝耕地。

工業化嚴重破壞耕地質量

除了被房子“吃掉”了大量耕地，我們激進的工業化進程也使得耕地受到破壞。國務院早在2005年就開始了全國土壤汙染狀況的初步調查，到2013年結束。這項曆時八年、關系著國計民生的大調查本應對全社會公開，但最終只在2014年4月時發布了一份僅有5頁的《全國土壤汙染狀況調查公報》，對土壤汙染的情況作了極其簡單的說明，沒有任何詳細內容。

在有關部門仍在大談守住“18億畝耕地紅線”的時候，耕地質量的紅線卻早已失守。

這份僅有的官方報告顯示中國土壤環境狀況總體不樂觀，部分地區土壤汙染較重，耕地土壤環境質量堪憂。中國土壤超標率爲16.1%，以镉、汞、砷、銅、鉛、鉻、鋅、鎳等重金屬爲代表的無機汙染物超標最爲嚴重，其中镉的超標率達7.0%，成爲耕地中最常見的汙染物。這些在土壤中積累的重金屬最終又被農作物吸收，糧食果蔬帶著重金屬的殘留進入日常人家的餐桌。

空氣的和水的汙染是大家都能看到的，而土地的汙染相對卻是“隱形”的。並且土地的汙染更加難以自愈，一塊地，如果被汙染了，可能要等上百年才能夠稀釋掉土裏的毒素。

中國的農業危機是否無解？看看以色列吧！

土地是農業之本，現在土地汙染這麽嚴重，能耕種的土地越來越少，那麽，這個危機是否就無解了呢？

其實只要合理配置，中國農業不是問題。看看以色列，用比我們少得多的資源卻創造了一個農業奇迹。

2萬多平方公裏的以色列2/3的國土是沙漠，一年７個月不下雨，人均水資源還沒有200噸，是世界的1/50。就是這麽一個“荒蠻之地”，卻有著這樣一組數據：西紅柿每公頃最高年産500噸，沙漠地區柑桔每公頃最高年産80噸；雞年均産蛋280個，奶牛年均産奶量1萬公斤；在花卉生産上，溫室大棚每公頃每季度生産300萬支玫瑰……

以色列農村人口只占總人口的9％。一個農業人員可以養活90人，農業出口占據全國出口總值的9％。按照以色列的農業水准，地球可以養活3倍于現在的人口。

滴灌技術，高效利用水資源

以色列溫室無土栽培使用低流量滴灌噴頭，每小時供水僅200毫升。這種方法灌溉的一個獨特之處在于水分可以在培養基中均勻擴散，從而減少水分的流失。滴灌管線中安裝了過濾筒，它是一種塑料的多齒元件，當水流經過濾筒時，會産生渦流，可以清除其中的沙粒，防止細小的滴頭出口受堵。

以色列還把管線埋藏在地下50厘米深處進行埋藏式灌溉，這種灌溉可以減少蒸發保持地表幹燥，即使灌溉時也不影響田間作業。以色列所有灌溉方式都采用計算機控制。計算機可完成一系列的操作程序。滴灌與水循環技術的結合，發展出最新的“汙水灌溉”系統。通過檢測作物對汙水中鹽分、重金屬離子等的耐受力，並保證對人體健康無害，循環水不用再經過完全淨化就可用于農業灌溉，這大大節約了成本。這種偉大的發明是逐利的商人文化所能想象的嗎？

開展訂單農業

以色列是訂單農業，有專門的機構根據國內和國際天氣情況、經濟情況測算每年需要的産量，可以避免農産品價格在兩個極端之間跳躍。以色列奶牛飼養業同樣按配額。生産配額由以色列奶牛協會制定，而産品價格則由政府部門控制。市場需求達不到農産品供應量，政府則給予補貼，並告訴農民不要再生産那麽多了。以色列每年在研究與開發方面都有大量投資。

像養孩子一樣養作物

以色列人在農業發展中樂趣無窮，其農業奇迹的創造者絕不僅僅擁有滴灌技術、高科技材料，還有愛心，把作物當孩子養，在這種條件下以色列農産品大量出口，每年換取約14億美元的外彙，農業物資和技術的出口額也達12億美元。農業出口占以色列全國出口總值的9％，是“歐洲冬季廚房”。

以色列“國父”古裏安的夢想是：讓沙漠裏開出鮮花，在荒涼的內蓋夫沙漠中使每公頃土地的玫瑰年産量高達300萬枝。以色列農業的灌溉用水是以滴計算的。以色列的水資源利用率能夠達到100%，日本是30%，中國是10%。以色列城市廢水的70%被回收淨化用于農業生産。作物在每一個生長步驟所需的營養、需要達到的成長效果都經過預先設計，並由計算機系統嚴格保證實施。