舌尖上的獅城
新加坡最具影響力的華人美食及生活方式平台
獅城擁有很多間曆史悠久的餐館
這些餐館包括中餐、印度餐等
他們都用食物記錄了新加坡的成長和曆史
有很多餐廳都比新加坡來的曆史悠久
ZAM ZAM – 1908
成立于1908年的Zam Zam是新加坡最受歡迎的印度清真餐館。這裏有印度香飯 (S$6起) 、Murtabak 印度煎餅（S$5起) 等。
Zam Zam 在阿拉伯語中的意思是聖水。從開業至今，這裏的菜單都沒怎麽變過，雖然可能以現代人的標准來看，這裏的食物可能有些不健康，但是想要吃到地道的印度清真美食，就要接受可能發胖的可能性！
Zam Zam
地址：697-699 North Bridge Road, S198675
電話: 6298 6320
營業時間：每日7AM–11PM
Islamic Restaurant – 1923
擁有95年曆史的印度香飯（Briyani）是兩任前總統Yusoff Ishak、SR Nathan，甚至是文萊蘇丹都喜歡光顧的老字號。
Islamic Restaurant 第一代主廚 Abdul Rahiman 曾經是 Alsagoff 家族的主廚，他做的印度香飯是很多貴族都喜歡吃的。
今天餐館由Rahiman’的孫子經營。這裏由六種不同的印度香飯，包括雞肉、蝦肉和蔬菜($10-13)、羊肉 ($10)等。其他菜色包括馬薩拉雞($8) 、印度烤餅($2.20) 也讓食客留下深刻印象。餐館也有送貨上門的服務。
Islamic Restaurant
地址：745 N Bridge Rd, S198713
電話：6298 7563
營業時間：周一至周四10AM–10PM; 周五10AM–1PM, 2–10PM; 周六周日10AM–10PM
Ananda Bhavan – 1924
這間印度素食菜的曆史可以追溯到1924，當時Brahmin家族在實利基路一代開設了素食印度菜肴餐館。
老店只賣面包和咖喱，在第二代掌店人的規劃下，如今已經發展至4間分店。印度煎餅(S$4.50/ 2片) ，其他特色菜包括洋蔥瑪撒拉香料煎餅（Onion Rava Masala Thosai）等。
Ananda Bhavan Restaurant
地址：219 Selegie Rd, Singapore 188339
電話：6339 3643
營業時間：每日7AM–10PM
詠春園 – 1929
經過三代經營的詠春園是新加坡曆史最悠久的餐館，已有近100年的曆史。最早餐館位于大世界遊樂園，後來又陸續輾轉，一直到2005年才在落戶于Upper Cross Street。
從上個世紀到現在，這裏的菜色幾乎沒有變，廚師用的依然是幾代傳下來的食譜。
這些很有歲月的菜肴包括了Spring Court popiah ($7.50)，這道菜是掌廚的Mike Ho的母親孫佩嬌喜歡爲員工們做的小點。
因爲真的很好吃，所以在員工的鼓勵下，媽媽把這個薄餅放入了菜單中，然後就成了這裏最受歡迎的菜色。
詠春園 Spring Court
地址: 52-56 Upper Cross St, S058348
電話：6449 5030
營業時間：每日11AM–3PM, 6–10:30PM
黃金端記餐室 – 1952
黃金大廈（Golden Mile Tower）除了有很多泰式烤肉Mookata，還有一間傳統海南火鍋店。店面最早于1952年設立于Middle Road，之後輾轉到黃金大廈。如今接手的是第二代Benjamin Boh。
雖然有90多桌，但是這裏還是每天都會排長隊。這裏有單點菜單也有套餐，價格從S$34至S$100不等。其他海南菜肴比如雞飯($18-$36)、炸豬排($12-$16),也都有供應。
黃金端記餐室
地址：6001 #B1-20 199589, 5001 Beach Road, Golden Mile Tower, S199588
電話：6298 5891
營業時間：每日11AM–10PM
源和春菜館 – 1953
之前在娘惹餐館中介紹過的源和春菜館，也是新加坡曆史悠久的餐館之一。源和春菜館1953開設，這裏的陳設仿佛是一個迷你的博物館。
這裏的菜色十分豐富，前菜有酸辣腌菜、烏打，主菜有亞三酸辣鲳魚、海南雜菜等，都是有南洋特色的經典菜。
源和春菜館
地址：40 Joo Chiat Pl, S427764
電話： 6344 2761
營業時間：每日11AM–3PM, 6–9:30PM
小紅樓 – 1976
每每走過新加坡河兩岸，不難注意到大紅燈籠高挂的小紅樓。成立于1976年的小紅樓是獅城曆史悠久的餐館之一，也是新加坡菜的代名詞。
這裏的菜色以粵菜、福建菜、海南菜爲底蘊，加入新加坡多元種族的特點，融入馬來、印度和娘熱風味，形成了獨特的新加坡味道。
小紅樓講究使用新鮮的食材，而且所有海鮮都來自可持續發展的供應鏈，比如來自澳洲塔斯曼尼亞的鮑魚、馬六甲的鱿魚、英國的竹蚌和藍龍蝦還有來自蘇格蘭、斯裏蘭卡等地螃蟹。
Red House @ Robertson Quay
地址：#01-14 The Quayside,60 Robertson Quay, S238252
電話： 6735 7666
營業時間：周一至周五3–10:30PM；周六、周日11AM–10:30PM
Red House Seafood
地址：3C River Valley Road, #01-02/03, #02-07/08, The Cannery, S179022
電話： 6442 3112
營業時間：每日11:30AM–2:30PM, 5–10:30PM
Red House @ 68 Prinsep
地址：68 Prinsep St, S188661
電話：6336 6080
營業時間：周一至周五11:30AM–2:30PM, 5–10:30PM；周六周日11:30AM–10:30PM
百齡麥旋轉酒樓 – 1977
自從1977年以來，這間複古的酒樓就開始提供地道的北京菜肴。這裏的陳設依然保持了80年代傳統的中式餐館的感覺。
食物著重于點心、烤鴨、賽螃蟹等傳統北京菜色。最棒的是，這裏是新加坡少有的旋轉餐廳，能夠360欣賞新加坡的美麗夜景。
百齡麥旋轉酒樓 Prima Tower Revolving Restaurant
地址：201 Keppel Rd, Singapore 099419
電話：6272 8822
營業時間：周一至周六11AM–2:30PM, 6:30–10:30PM； 周日10:30AM–2:30PM, 6:30–10:30PM
（本帖圖片均來自網絡）
