舌尖上的獅城
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在周一，舌尖爲大家整理了2018年世界餐廳排名的第51-100。世界TOP50餐廳名單即將公布，先來看看獅城哪家餐廳上第51-100榜單！只有
就在昨晚，世界TOP50餐廳名單在西班牙的畢爾巴鄂舉行。君君看了看名單，新加坡居然只有1家上榜。
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– 2018年世界TOP50餐廳 –
1. Osteria Francescana (Modena, Italy)
2. El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
3. Mirazur (Menton, France)
4. Eleven Madison Park (New York City)
5. Gaggan (Bangkok)
6. Central (Lima, Peru)7. Maido (Lima, Peru)
8. Arpege (Paris, France)
9. Mugaritz (San Sebastian, Spain)
10. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)
11. Quintonil (Mexico City, Mexico)
12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
13. Pujol (Mexico City, Mexico)
14. Steirereck (Vienna, Austria)
15. White Rabbit (Moscow, Russia)
16. Piazza Duomo (Alba, Italy)
17. Den (Tokyo, Japan)
18. Disfrutar (Barcelona, Spain)
19. Geranium (Copenhagen)
20. Attica (Melboure, Australia)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)
22. Narisawa (Tokyo, Japan)
23. Le Calandre (Rubano, Italy)
24. Ultraviolet (Shanghai, China)
25. Cosme (New York City)
26. Le Bernardin (New York City)
27. Boragó (Santiago, Chile)
28. Odette (Singapore)
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
30. D.O.M. (São Paulo, Brazil)
31. Arzak (San Sebastian, Spain)
32. Tickets (Barcelona, Spain)
33. The Clove Club (London, UK)
34. Alinea (Chicago)
35. Maaemo (Oslo, Norway)
36. Reale (Castel Di Sangro, Italy)
37. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
38. Lyle’s (London)
39. Astrid y Gastón (Lima, Peru)
40. Septime (Paris, France)
41. Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japan)
42. Ledbury (London, UK)
43. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)
44. Mikla (Istanbul, Turkey)
45. Dinner by Heston Blumenthal (London, UK)
46. Saison (San Francisco)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzlerand)
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
49. Nahm (Bangkok, Thailand)
50. Test Kitchen (Cape Town, South Africa)
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前五十名，除了新加坡米其林二星的Odette上榜之外，其他新加坡餐廳一家沒上，Burnt Ends能上前100名成績已經算很不錯了。
除此之外，亞洲上榜的餐廳只有7家，上海有一家上榜；驚訝的是，香港居然全軍覆沒。
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GAGGAN
Gaggan這家餐廳，已經連續四年拿到了亞洲TOP50餐廳的第一名。但是如果想品嘗這家亞洲第一，世界第五的餐廳可是要快一點。
主廚Gaggan Anand計劃2020年將旗艦店關閉，然後轉戰日本福岡市另開一家小型餐廳。
這間餐廳將印度菜和分子料理結合在一起，將印度菜這一類較爲小衆的菜品推向國際。將自己去各國旅遊所得經驗結合到自己的菜品創作中來。
GAGGAN
價格：套餐THB6,500++/人
地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330
電話：+66 2 652 1700
網站：http://eatatgaggan.com/
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DEN
Den的主廚Zaiyu Hasegawa從18歲就在一家日本有名的傳統日料店工作，7年後自己開設了Den。
這裏的菜單是跟著季節變化，但是最出名的有幾道菜有前菜華夫三明治、含有高達20多種材料的Den田園沙拉，還有充滿驚喜的炸雞翅。
Jimbocho Den
地址：2-3-18 Jingumae Shibuya-ku, Tokyo
電話：+81 3 6455 5433
網站：http://www.jimbochoden.com
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NARISAWA
主廚Yoshihiro Narisawa在19歲開始了他的廚師生涯，曾經在Paul Bocuse和Joël Robuchon等餐廳工作。2004年在東京開設了Narisawa。
Narisawa的菜品可以說是一個藝術品，這家店用餐用菜品來表達對大自然的尊敬，每一道菜都非常有意境，菜單完全是按季節來安排。
Narisawa
價格：午餐JP￥27,000；晚餐JP￥32,400
地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo, 107-0062
電話：+81 3 5785 0799
網址：http://narisawa-yoshihiro.com
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ULTRAVIOLET
這餐廳開始于2012年，在當時造成了轟動，可以說是世界上最前衛的用餐體驗。每晚只有10位用餐，你不知道地址不知道主題，一切都是驚喜。
這裏有三份菜單不斷的更換使用，在菜式味道上，大廚喜歡在味覺和視覺上和顧客們開玩笑，給顧客一種前所未有的體驗。
Ultraviolet by Paul Pairet
地址：上海的某處
網站：http://uvbypp.cc
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ODETTE
今年Odette在2018年拿到了亞洲的第五名，這一次也是新加坡唯一進入世界TOP50的餐廳。法式餐館 Odette 主廚 Julien Royer是用巧手打造了非常細致、精美的餐飲體驗。
Odette的菜品走的風格和店面整體的裝修是一致的，非常的淡雅簡約。這裏的摩登法餐所用的原材料全部從世界各地空運而來。
Odette
價格：午餐S$128-248；晚餐S$268-328
地址：1 St Andrew’s Rd, 04 National Gallery, Singapore 178957
電話：+65 6385 0498
網址：http://www.odetterestaurant.com
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NIHONRYORI RYUGIN
Nihonryori RyuGin這家餐廳將傳統的日本料理用另一種方式來呈現。主廚Seiji Yamamoto經過了10年的訓練，在2003年開設了這家餐廳。
這裏的菜單一直在變，菜式是根據當季最新鮮最好的食材來准備，什麽食材最好就用什麽來烹調。雖說是傳統的日本料理，但是主廚用的是最新潮的烹饪手法來處理。
Nihonryori RyuGin
價格：套餐JP￥27,000
地址：Ground Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106-0032
電話：+81 3 3423 8006
網站：http://www.nihonryori-ryugin.com
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NAHM
Nahm曾在2014年獲得亞洲Top50餐廳的第一位。前主廚David Thompson離開餐廳後，Pim Techamuanvivit成爲了第一位女主廚來打理這家旗艦店。
這家店將泰國菜帶上了另一個層次，這裏的用餐環境也帶給你不一樣的泰式料理用餐體驗。
Nahm
地址：COMO Metropolitan Bangkok, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn, Bangkok 10120
電話：+66 2 625 3388
網址：https://www.comohotels.com/metropolitanbangkok
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