1964年12月,我們小分隊在滇西北找礦。小分隊一共8人,其中4名警戰士每人配備一支沖鋒槍。一天,出發前,一位納西族老鄉搭我們的車去維西。那天路上積雪很大,雪下的路面坑窪不平,車子行駛一段就會被雪塢住。我們不得不經常下來推車。就在我們又一次下車推車的時候,一群褐黃色的東西慢慢向我們靠近。我們正驚疑、猜測時,納西族老鄉急喊:“快、快趕緊上車,是一群狼。”司機小王趕緊發動車,加大油門……但是很不幸,車輪只是在原地空轉,根本無法前進。這時狼群已靠近汽車……大家看得清清楚楚——8只狼,個個都象小牛犢似的,肚子吊得老高。戰士小吳抄起沖鋒槍,納西族老鄉一手奪下小吳的搶。比較沉著地高聲道:“不能開槍,槍一響,它們或鑽到車底下或鑽進樹林,狼群會把車胎咬壞,把我們圍起來,然後狼會嚎叫召集來更多的狼和我們拼命。”他接著說:“狼餓瘋了,它們是在找吃的,車上可有吃的?”我們幾乎同聲回答:“有。”“那就扔下去給它們吃。”老鄉像是下達命令。從來沒有經曆過這樣的事,當時腦子裏一片空白,除了緊張,大腦似乎已經不會思考問題。聽老鄉這樣說,我們毫不猶豫,七手八腳把從麗江買的臘肉、火腿還有十分珍貴的鹿子幹巴往下丟了一部分。狼群眼都紅了,興奮地大吼著撲向食物,大口的撕咬吞咽著,剛丟下去的東西一眨眼就被吃光了。老鄉繼續命令道:“再丟下去一些!”第二批大約50斤肉品又飛出了後車門,也就一袋煙的工夫,又被8只狼分食的幹幹淨淨。吃完後8只狼整齊地坐下,盯著後車門。這時,我們幾人各個屏氣息聲,緊張的手心裏都是冷汗,甚至能夠清晰的聽到自己心跳的聲音……我們不知道能有什麽辦法令我們從狼群中突圍出去。看到這樣的情形,老鄉又發話道:“還有嗎?一點不留地丟下,想保命就別心疼這些東西了!”此時,除了緊張、害怕還有羞憤……!作爲戰士,我們是有責任保護好這些物資的,哪怕犧牲自己。但是現實情況是我們的車被塢到雪地裏出不來,只能被困在車裏。我們的子彈是極有限的,一旦有狼群被召喚來,我們會更加束手無策。我們幾人相互看了一眼,遲疑片刻,誰也沒有說什麽,忍痛將車上所有的肉品,還有十幾包餅幹全都甩下車去!8只狼又是一頓大嚼。吃完了肉,它們還試探性的嗅了嗅那十幾包餅幹,但沒有吃。這時我清楚地看到狼的肚子已經滾圓,先前暴戾凶惡的目光變得溫順。其中一只狼圍著汽車轉了兩圈,其余7只狼沒動。片刻,那只狼帶著狼群朝樹林鑽去……不可思議的事情發生了……不一會兒,8只狼鑽出松林,嘴裏叼著樹枝,分別放到汽車兩個後輪下面。我們簡直不敢相信自己的眼睛……這些狼的意思是想用樹枝幫我們墊起輪胎,讓我們的車開出雪窩。我激動地大笑起來……哈……哈……剛笑了兩聲,另外一個戰士忙用手捂住了我的嘴,他怕這突兀的笑聲驚毛了狼。接著,8只狼一齊鑽到車底,但見汽車兩側積雪飛揚。我眼裏滾動著淚花,大呼小王:“狼幫我們扒雪呢,趕快發動車,”車啓動了,但是沒走兩步,又打滑了。狼再次重複剛才的動作:“先往車輪下墊樹枝,然後扒雪……”。就這樣,每重複一次,汽車就前進一段,大約重複了十來次。最後一次,汽車順利地向前行了一裏多地,接近了山頂。再向前就是下坡路了。這時,8只狼在車後一字排開坐著,其中一只比其他7只狼稍稍向前。老鄉說:“靠前面的那只是頭狼,主意都是他出的。”我們激動極了,一起給狼鼓掌,並用力地向它們揮手致意。但是這8只可愛的狼對我們的舉動並沒有什麽反應,只是定定地望了望我們,然後,頭狼在前,其余隨後,緩緩朝山上走去,消失在松林中……看完不忍思考:連凶猛的狼都懂得報恩,我們是否應該反思自身?自诩爲“萬物靈長”的人類,我們是不是應當讓這個世界充滿愛?
中國人吃了幾千年的豬油,這些年卻不敢吃了。它一再被黑化、唾棄。
以至于我們這代人,甚至都沒聽過古書裏那些豬油的神效,它默默地被記在《本草綱目》裏,你看或不看,它都在那裏。
李時珍在《本草綱目》中,收錄了30多個以豬油來做藥的方子,並解釋了豬油的功效:
“甘,微寒,無毒,利腸胃,通小便,除五疸水腫,生毛發;破冷結,散宿血;利血脈,散風熱,潤肺。”
拎出來,哪個不是你需要的呢?豬油對中國人的護佑,是像藥引子一樣潤物無聲的。
1
最好的豬油,是豬板油,
能利三焦水道,排廢水。
▲豬皮下面與瘦肉相連的那層肥肉叫“肥油”。
▲豬內髒外面成片成塊的油脂叫“板油”。
我們今天要重點說的是豬板油,它相當于是豬的三焦油網。
這個油網內通五髒六腑,外連四肢皮下脂肪,構成一個龐大的水液運輸系統,是理周身之水的大通道,是調兵遣將的大BOSS。
我們在切豬板油的時候發現,豬板油有些像網膜一樣的組織,松松軟軟,不經常摸生肉的人會覺得有點惡心的。
就是這個豬板油,可以通利人體的三焦水道,幫助水液疏通代謝。
人體氣血、津液、精,貴在流通。
三焦,是衛氣、水汽、津液環流全身上下、內外的通道。
當人體三焦系統運行正常的時候,人體內水液就會循環良好,借助三焦水循環,水汽和津液會去到需要它的地方,體內濁水也會借助三焦系統,排出體外,五髒元真通暢。
中醫是很看重三焦通利的,三焦不通是病,得治。
2
豬板油,是現成的通三焦藥引子
《千金方》裏提到小便不通的症狀,也就是三焦氣化或者腎與膀胱的氣化有問題。
就可以用:肥豬肉一斤,水二升,煎三沸,飲之立通。其實就是利用豬油來疏通水道。
任之堂余浩老師也總結了好幾個吃豬油的用法。
1、排廢水。
虛胖的人體內廢水太多,豬板油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外,會自然消腫,身體也輕松了,人也就不胖了。
2、像夏天頻發的濕疹,也是因爲三焦不通,水濕泛濫。
在吃中藥的時候,加上一點豬油作爲藥引,療效大大提高。平時多吃豬板油炒菜,也是可以預防的。
3、豬板油是滋養護衛五髒的,尤其對脾胃和肺。
脾胃不開,吃啥都不長肉的千年瘦子,用豬板油炒菜就行了。豬油味甘,強健脾胃,有助消化開胃。
4、而且豬油能夠“利腸胃,通小便,利血脈,散宿血”。
當大便不通時,用豬油炒大白菜下飯吃,經常吃就不會便秘哦。
5、小兒疳積,厭食,身體消瘦,皮下脂肪層很薄,其實就是脾胃虛弱,三焦不通。
民間采用挑四縫的方法,挑完後,用豬肥肉煮水,給小孩洗個油水澡……彪悍吧!很快小孩身體就壯實了,胃口也大開了。
所以小兒經常吃點肥肉,也是能肥肥壯壯。
6、乳腺有問題的女性,也有一句醫囑:就是常吃豬板油。
豬油能“破冷結、利血脈”,有乳腺增生、結節、纖維瘤時,豬油可以平衡雌激素,破冷結。
3
怎麽熬豬板油?
我們把會遇到的問題都寫出來了
豬板油······800g
此次煉豬油,我們采用的是濕式提煉法,添加清水熬制出的豬油,顔色會特別的潔白可愛,香味也更濃。
三口之家,一次買豬板油800g就夠了,不宜一次買太多,食油要新鮮。
– 第一步 –
備料
洗淨、切塊
豬板油用流動的清水沖淨,切除網油中可能含帶的淋巴結,切成5厘米左右的小塊。
– 第二步 –
入鍋加清水
熬起來
加清水,沒過1/2的豬板油,大火煮至水幹。
水快幹時,轉小火,不時用鍋鏟翻翻鍋,避免受熱不均。
開始出油了~
– 第三步 –
小火慢慢熬
至全部出油
慢慢熬至全部出油,油渣變金黃、體積明顯減小,就可以關火啦~
注意這一步,不用把油渣子熬到最小,不需要榨幹它,因爲我們要的是最好狀態的油。
提前結束熬油,可以讓油的火性沒那麽大,出來的油也更潔白嫩滑。熬過火的油結塊後會偏黃偏苦。
用篩網過濾,晾涼後,把熬好的油裝進容器裏。
常溫幾個小時後,豬油就悔慢慢凝固成乳白色,猶如雪花一樣細膩潔白,挖一勺,那種滑膩的感覺真是太爽了。
膚如凝脂,也就是這樣了吧。
記得,一定要密封入冰箱冷藏保存,最好兩周內吃完哦!
– 第四步 –
剩下的豬油渣
炒個青菜
豬油爆炒青菜,像空心菜、小油菜、莴筍、豆芽等,香沖屋頂~
▲ 豬油渣炒水芹菜
▲豬油渣炒小油菜
話說你多久沒吃它了!?豬油雖好,不可貪多哦。
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