TA是順德古法名菜，
幾百年前和珅大人就曾經爲其打call。
它就是火焰魚！
在新加坡，只有一個地方可以吃到火焰魚。
就是牛車水棒棒火焰魚燒烤！
???
今年五月開業以來店裏每天都是爆滿。
一回生，二回熟，
對一家餐館的感情就是這樣慢慢吃出來的。
小K時不時就被吃火焰魚的吃貨們@，
朋友圈裏盡是小夥伴們的自行安利！
小K告訴大家一個好消息，
棒棒火焰魚開二樓了，再也不用苦苦排隊了。
【國際慣例：文末有福利】
火焰魚的前世今生……
相傳和珅在廣東順德發現一老人在江邊用銅鍋煮魚，
老人不斷往鍋蓋上倒酒，
鍋蓋上頓時升起熊熊火焰，香氣撲鼻。
和珅趕緊上前討了一碗魚吃，吃後贊不絕口。
這就是流傳至今的“火焰魚”！
一定要經過這四個步驟，才是和珅同款古法火焰魚
精挑細選本地早市現殺的金目鲈。其肉質豐滑、細嫩。魚用老板特意拜師學藝的秘制壓鍋醬腌好，煎得兩面金黃，再搭配花蛤、蝦等海鮮，堆成滿滿一鍋。
第一步：選魚
第二步：倒酒
特制的鐵鍋充滿鄉土味，蓋上鐵鍋鍋蓋，將一杯紅米酒均勻地淋在鍋蓋上，米酒的用量一定要把握好，多一點少一點都不行。
米酒點燃的刹那，一團烈火瞬間從鍋蓋四周漫出來，酒精可催化魚裏面的氨基酸，讓魚味變得醇厚。由于順德人做魚特別講究一個鮮字，所以此時的大魚只有七八成熟，還需要小火持續地烹煮。
第三步：點火
第四步：開蓋
在最恰當的時機夾起一塊火焰魚，其口感于濃香之間又增加了一絲清爽之氣。
新菜上桌：德州扒雞
棒棒火焰魚的老板劉哥當了二十年廚師，
走南闖北的他對各地菜式都很拿手。
最近店裏推出了新的菜式：“德州扒雞”。
德州扒雞全名爲“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，口感酥嫩軟爛。
劉哥做德州扒雞選取的走地雞，
文火焖煮時，用經年循環老湯，
配以砂仁、丁香、玉果、桂條、肉桂
等二十多種中藥材烹制。
早在清朝乾隆年間，
德州扒雞就被列爲山東貢品送入宮中
供帝後及皇族們享用。
扒雞五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓、鮮奇滋補。
人生一串
中國人的深夜食堂，必然是燒烤。
當美味被串成一串，撒上飄香的孜然、過瘾的辣椒粉，
聚在一起撸串，白天的疲憊和失意一掃而光。
店裏的燒烤師傅來自遼甯錦州，
東北風格的燒烤每一份都紮紮實實的！
錦州特色的孜然辣椒讓人懷念起錦州的“串街”。
牛肉、羊肉、豬五花肉、雞肉切成合適的大小，
串在鋁鐵簽子上在木炭烤爐上炙烤，
色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香。
在新加坡也能找回國內撸串的感覺！
←
生烤雞爪
生烤雞爪保留了雞爪的韌勁和鮮嫩的本味。
烤羊排
→
烤羊排肥瘦相間。肥的部分焦香，瘦的部分肉質細嫩。外焦裏嫩，滿口流汁。
←
烤豬蹄
烤出來的豬蹄肥而不膩，Q彈有嚼勁，一口咬下去不僅美味還有滿滿的膠原蛋白。
盤盤好味道
香辣烤魚：
采用“先烤後炖”的獨特做法。
融合了烤、炖兩種烹饪工藝的精華，
因此外皮焦脆可口、內裏魚肉鮮嫩。
奶油螃蟹：
蟹肉鮮甜細滑，混合奶油淡淡的香氣，
讓人欲罷不能。
涼拌金目鲈：
魚是熱的、淋上的汁卻是涼的。
新加坡的大熱天裏嘗一口，
一絲細微的酸甜襲來，開胃過瘾。
? 奶油螃蟹
? 涼拌金目鲈
上次小K推薦過火焰魚之後有不少朋友來詢問，
店裏有沒有適合小朋友吃的菜。
劉哥把自己女兒愛吃的菜都添加進菜單裏，
每一樣都新鮮可口、清香誘人。
←
蜜汁排骨
提前腌制一天後再經過油炸、蒸、炒。最終成獨道的一道菜。
芝士玉米
→
香甜誘人解饞。顆顆晶瑩的玉米嚼起來有幸福的味道~~
←
幹煸四季豆苗
劉哥選擇最幼的四季豆苗，這種豆苗比較細、長，口感最佳。
有人說：“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”。
約上三五好友，一起來劉哥這裏
大口吃魚，放肆撸串，再幹上幾瓶啤酒！
小K誠意推薦，福利奉上：
福利一
到店出示此貼，
只要點招牌火焰魚，
就送素菜小炒！
素菜小炒任選，一桌一份。
福利二
掃描以下二維碼，
半價吃德州扒雞！
福利三
到店出示此貼，
消費菜品滿50送金星啤酒3瓶，
滿100送青島啤酒5瓶！
敲黑板了~
福利一、二、三可任選兩個重疊使用！
*活動最終解釋權歸棒棒火焰魚燒烤所有
*福利有效期：即日起至2018年8月31日
地址：24 Smith Street S058938
營業時間：中午12點-晚上11點
訂餐電話：63270688
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