初到新加坡的小椰
每每來到新加坡超市和菜市場
就覺得打開了新世界的大門！
很多水果，蔬菜，調料等等
都讓我充滿了陌生感
讓本椰無所適從，不知道是……
該煮還是該炒？
該吃皮還是吃瓤？
生活了這麽多年
雖然不能像神農嘗百草一樣偉大
椰子卻是吃貨嘗百果
今天終于可以給大家來個「掃盲貼」
新加坡超市/菜市場裏
那些「妖魔鬼怪」到底是什麽？怎麽吃？
奇葩蔬菜
〔01 塔花〕
椰子第一次在超市
遇見這貨的時候忍不住心疼地問：
菜花，你腫麽了！你生病了麽……
這仿佛基因突變的蔬菜
其實是「塔花」，土名也叫地環
有祛風除濕、清熱解毒、補虛健脾的功效
其實特別適合在小坡島吃
至于做法嘛
其實就跟花椰菜和菜花差不多
但是，做好了也有點不敢吃
怕怕的……
〔02 香蕉葉〕
這一片，綠綠的脆脆的茛茛的
葉子……到底要怎麽燒？
連老廚師我椰媽也陷入了沉思
其實這不是用來燒的菜
而是馬來族小夥伴用來盛椰漿飯
或者包烏打來烤的
〔03 香茅〕
哎呦，這南洋大蔥很清奇麽~
買一把回去炒菜吃吃
那味道沖的差點沒給椰子吃吐
這根本不是大蔥，而是香茅
養在家裏可以殺菌消毒
做菜的話，就是重口味菜肴的調味
比如泰式東炎湯~
〔04 咖喱葉〕
又是葉子，這到底要腫麽吃？
我又不是羊咩咩咩咩咩！
其實，這是新加坡印度族媳婦的
「居家必備菜」，叫做咖喱葉
是做咖喱魚頭和咖喱菜的必備香料
〔05 黃姜〕
姜，是你麽我的姜
你怎麽變成了這種顔色
這其實是黃姜
黃姜粉能夠有效預防血癌，舒緩牙周病
據說印度人得癌症的不多
就是因爲多吃黃姜飯呢
〔06 越南香菜（叻沙葉）〕
又雙叒叕是葉子
而且每種葉子都長的這麽像
本椰已經無力吐槽了
這貨學名叫「越南香菜」，小名叻沙葉
是做那道大名鼎鼎的
南洋魔性美食——叻沙必備香料
此處熏疼馬來媳婦和印度媳婦
這特麽咖喱葉 VS 叻沙葉也太像了
真的能分出來嗎？？？
〔07 球莖茴香〕
有人把這當大蒜
有人把這當菜頭……
無論當成什麽，都是悲劇！
因爲這貨是茴香
味道重到煮一鍋湯的話
十裏八村都能聞到
可以加在沙拉和魚湯裏提味
〔08 洋薊〕
這個菜，椰子買回家
一切開就徹底懵逼了
這，哪有能吃的部分呢？？？
怕不是一朵花……
一查發現自己有眼不識泰山
這貨叫洋薊，是西方的菜王！
可以抗氧化和降三高，嗷嗷健康
口感到和竹筍，蘑菇很像
吃的是頭部最嫩的位置
可以煲湯也可以清炒
〔09 斑斓葉〕
這個長的好像嗯……
成人版的韭菜
然而它卻是「斑斓葉」，俗稱香葉
用途簡直太多了
比如做斑斓蛋糕，墊芒果糯米飯
包肉來煎和烤……
〔10 棍狀三奇葩〕
新加坡菜市場有三種棍狀蔬菜
可謂是爭奇鬥豔
一個比一個奇怪……
「苦瓜」，跟我們平時吃的太不一樣
這個刺超級鬼畜
「四角豆」，長的像觀賞植物
「羊角豆」，英文叫Lady Finger
（女人的手指）
奇葩醬料
哎呀媽呀，葉子真是吃的夠夠的
趕快來到了醬料區
心中又燃起了更多的問號
〔01 Kaya 咖椰醬〕
這個主要是顔色
這個綠色實在是過于豔麗
剛來的小夥伴不敢下嘴
（快吐了）
深入了解後才發現
這貨和吐司簡直是絕配
〔02 Bovril 牛肉醬〕
Bovril是一種來自英國的産品
它是一種濃縮的肉醬湯料
Bovril可以用來做湯和炖菜
或者當果醬一樣塗在面包上
這個顔色抹在面包和餅幹上
看起來，嘔—
但是味道，真絕了
〔03 椰漿〕
第一次看到以爲是…
很像椰樹牌椰汁的那種飲料
結果噸噸噸噸一口喝下去
又！粘！又！稠！差點陣亡了
才發現這貨是椰奶（漿），不是椰汁
是用來做飯和甜品的
〔04 參巴醬〕
這一包辣椒醬其貌不揚
常常被新來的小夥伴
當做是可有可無的C咖調料
然而這簡直是化腐朽爲神奇的
魔性辣椒醬啊啊啊
空心菜，蛤蜊，魔鬼魚經過它的烹饪
簡直是好味到逆天！
〔05 菊花亞參〕
這一包陌生的東西
拿在手裏真心糾結
這是吃的嗎？還是塗在身上的？
這是亞參和菊花做的一種膏
是用來烹饪的醬料
可以用來做Mee Siam等美食
〔06 娘惹醬料〕
封面是一個小娘惹一只雞
這簡直是猜啞謎！！！
完全不知道用來幹什麽
這款是做娘惹咖喱雞的醬料
超市裏有超多娘惹菜調料
簡直打開新世界大門
〔07 肉類咖喱粉〕
印度族代表不服了
這才是正宗的咖！喱！粉！
到底有什麽區別
小夥伴們自己去嘗嘗吧
娘惹 VS 印度咖喱，你站哪一個？
〔08 藏紅花〕
本地人喜歡煮飯時
抓一小撮Saffron放進去
椰子原本以爲是辣椒絲
後來才知道是藏紅花
〔09 粉鹽〕
媽呀，這怕是最少女心的調味料了
買一瓶回去嘗嘗
超貴的，搞了半天就是鹽
不過是巴基斯坦出産的喜馬拉雅鹽
〔10 鹹菜〕
東北芒果哥聽說新加坡有酸菜
內心十分激動了
結果看到了之後差點暈過去
是的，這不是東北酸菜
而是酸甜口味的一種鹹菜
有點像做酸菜魚的酸菜
超市裏有賣的
還有這種菜脯碎
可以放在粥和湯裏面
這個椰子無能了
天津人來說說吧
新加坡超市裏經常能
奇葩水果
雖然椰子也是水果
但還是被新加坡這幫奇葩水果
給嚇到了…到了…了
〔01 紅香蕉〕
香蕉你怎麽了
是太陽太大了被曬紅了嗎?
诶，剝開還是白的！！！
〔02 甜菜根〕
這怕是蔬菜不是水果
但是在新加坡經常用來打果汁
就姑且放在這裏
〔03/ 蛇皮果〕
這個水果的果皮
像是蛇皮一樣
所有剝起來會有點膽怯
看起來好像有生命一樣
〔04/ 青檸〕
這應該是水果
但在新加坡卻和菜放在一起
因爲是用來給菜調味的
或者打Lime Juice酸柑水
〔05 龍宮果〕
椰子第一次看到這貨
以爲這是一串東南亞土豆
後來知道是同類，水果！
吃起來有點像荔枝
〔06 非洲角瓜〕
這個水果外表很不羁
裏面卻是讓人很驚豔
屬于不知道該吃皮還是吃瓤系列
據說味道非常複雜
〔07 番荔枝〕
這貨就是混入水果界的蔬菜
長的非常像佛手這類蔬菜
但是味道卻非常的水果~
甜蜜到牙掉
〔08 黃西瓜〕
椰子覺得黃西瓜沒有紅色的甜
但是外表長的一樣
每次在超市買都分不出來
〔09 紅毛榴蓮〕
這個水果很少聽說有人買一整個來吃
本地人一般都是喝果汁
新加坡的果汁攤都有紅毛榴蓮汁
（據說有抗癌奇效）
〔10 百香果〕
之所以叫百香果
就是一口嘗下去
能夠嘗出很多水果的味道
直接吃有點酸
特別適合用來做飲品
加上氣泡水簡直爽
〔11 紅毛丹〕
新加坡很少有荔枝
感覺大家都拿紅毛丹當荔枝吃
味道和口感還是挺像的
〔12 番石榴〕
這個水果看上去粉粉的
味道卻十分的平淡
還得是蘸著酸梅粉或者蘸黑醬油
才夠味！
〔13 山竹〕
山竹清火
適合在吃榴蓮之後吃
〔14 諾麗〕
這個水果也是
跟塔花一樣長的太奇葩
so簡直無法下嘴
〔15 無花果〕
椰子吃無花果零食長大的
但是很少看過有新鮮的
吃一次覺得，綿綿的沒什麽特別味道
〔16 手指葡萄〕
口感有點像提子
非常甜，而且沒有籽
感覺比較適合給娃吃
〔17 人心果〕
雖然這裏有賣這種水果
但是並不是大家普遍會吃的
嘗嘗鮮倒是可以
〔18 蓮霧〕
也叫做水翁
長的有點像蘋果
吃起來多汁解渴
〔19 斐濟果〕
盛産于新西蘭
果實外皮深綠色
內部類似番石榴
〔20 榴蓮〕
果中之王必須壓軸
這邊小孩到老人都愛吃
千萬別跟我們提泰國金枕頭
我們吃的是大馬名種貓山王~
很多大家可能都是第一次見
但是卻是南洋主婦們居家必備~
也是我們在新加坡經常吃的~
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