之前因處理食物不當,導致本地多家Sparkletots幼兒園出現食物中毒事件的餐飲供應商Kate’s Catering,獲批准重新營業。新加坡食品局和衛生部傍晚發聲明說,對于公司爲糾正疏漏所采取的措施感到滿意,因此決定解除執照吊銷。
食品局和衛生部也在聲明中說,這起今年3月發生在13家Sparkletots幼兒園和一家P.L.A.N學生托管中心的食物中毒事件,與腸道沙門氏菌(Salmonella Enteritidis)有關。有多達259人病倒。當中33人入院。當局從46個受影響病人的糞便樣本中檢測到腸炎沙門氏菌。
當局說,在對餐飲供應商Kate’s Catering展開的聯合稽查中,發現了以下衛生疏漏。
1)冷凍肉的解凍不當
2)翻覆交叉處理生肉類食品和即食食品
3)員工對于處理即食和生食時各種刀具的使用理解不一致
4)烹饪同類食品的時間不一致
5)缺乏適當的措施來檢查食物是否已經煮熟
當局說,Kate’s Catering已經扔掉所有即食食品,解凍食品和易腐食品,同時也已經在廚房,包括器材與廚具,進行了全面消毒。處理食物的員工已重新上了基本食物處理衛生課程。公司負責食物衛生的員工也接受了再培訓,通過了WSQ如何審計食品和飲料衛生的課程。
食品局正在檢討調查的結果,並會就之前發現的衛生疏漏,對執照持有人采取適當的行動。