沈越/報道
楊協成總裁前銀行家張在榮說:“我們需要關注健康趨勢,因爲消費者顯然對此有意識。爲符合消費者需求和産業發展,有必要調整産品配方。”
過去六十載,擁有116年曆史老招牌楊協成(Yeo Hiap Seng)的主要業務幾乎一面倒轉向了飲料業務。
不過,在經濟前景不明朗和各地開始征收糖稅的大背景下,楊協成下來將采取更平衡的發展策略,積極壯大公司悠久的食品業務,讓其在不久的將來爲公司撐起20%至30%營收。
一提起楊協成,人們或許馬上就會聯想到豆奶、菊花茶、果汁等一系列在東南亞地區家喻戶曉的公司産品。其實,楊協成最早是以生産醬料起家。
楊協成由楊景連于1900年在中國福建漳州創立,最初是個賣醬油的小店鋪。35年後,楊家把生意移至新加坡並設立楊協成醬廠。人們所熟悉的楊協成飲料,是于1955年開發,最先推出的是玻璃瓶裝豆奶。
去年,楊協成首次參加“新加坡金字品牌獎”,並一舉成爲“悠久品牌獎”得主;今年是公司第二年角逐這個獎項,並獲得“區域品牌獎”。
擔任楊協成總裁近兩年的前銀行家張在榮日前接受《聯合早報》專訪時指出,楊協成從主要生産醬料,到主要生産罐頭食品,再到主要生産飲料的百余年曆史裏,食品業務曾大于飲料業務,但目前的規模相當小。他期望在下來三五年裏,帶領公司的食品業務營收翻倍。
張在榮解釋說:“與其過于依賴食品業務或飲料業務,平衡的方式或許更好,因爲這能打造韌性。譬如,在經濟情況不好的時候,人們可能決定少喝飲料,但食品他們仍然需要吃。所以,食品業務可緩沖經濟不景氣的影響。
“但是,我們的目標不是讓飲料業務和食品業務各占50%,短期內這過于雄心勃勃,會需要更長時間才能達成。讓飲料業務占70%至80%,而食品業務占20%至30%,這個範圍或許可行得通。”
此外,加強食品業務也能完善楊協成的地道東南亞口味産品。
張在榮說:“如果你看我們的産品種類,我們有飲料,但我們也有相對較少人知道的食品……我想把食品業務發展到比今天大很多的規模,好讓人們一想到地道東南亞口味時,就會想到楊協成,無論那是飲料,還是食品。”
今年,楊協成已推出一系列嶄新的食品産品,如無骨咖喱雞、以及醬汁馬鈴薯等。下來,公司還打算推出高檔速食面産品。
張在榮說 ,他本身喜歡品嘗不同的食物,因此上述新産品都須先通過他的味蕾,才會推出市場。他笑說:“工作上的好處是一回事,但壞處是你增加的體重會比自己原本想要的來得多……自上任以來,我已增重了不少。”
除了推出直接面向消費者的新食品産品,楊協成近期也在加強食品服務環節,爲本地和海外的酒店和餐館提供工業包裝食品。
張在榮以英國倫敦的餐飲市場爲例說,公司營銷人員如今在當地會以挨家挨戶的方式,向中餐館和亞洲風味餐館推銷工業包裝食品。有些此前使用公司的瓶裝或罐裝醬料,因此改用工業包裝醬料對菜肴味道的變化不大。另一些則是新客戶,工業包裝食品有助它們開始采用楊協成的産品。
又譬如,在澳大利亞的亞洲風味餐飲市場,張在榮指當地人對泰國餐相當熟悉,但泰國餐醬料不是楊協成的強項,公司因此把注意力放在馬來西亞風味餐館上,希望成爲當地馬來西亞風味餐館的主要服務商,借此爲消費者提供更多選擇,讓他們能嘗到正宗東南亞美食。
當然,在發展飲料這塊主業方面,楊協成也沒閑下來。過去一年多,楊協成已加快推出新飲料的步伐。公司近期推出的新産品介于6至8種,如椰子水、山楂和羅望子水等。
年輕消費者更喜歡冒險
張在榮解釋說:“在今時今日的快速消費品領域,消費者口味變化得非常快,尤其是年輕消費者更喜歡冒險,喜歡嘗試新口味和新産品。自上任以來,我便鼓勵團隊推出更多新産品,以迎合不斷演變的消費者口味。”
另一方面,一些政府對抗國民的肥胖和糖尿病等健康問題,如今開始征收飲料糖稅,意味含糖飲料的價格未來或提高,也意味像楊協成這樣的飲料企業需要做出改變。
迄今,決定征收糖稅的國家和地區包括墨西哥、英國、葡萄牙、美國賓夕法尼亞州費城等。楊協成的海外市場則有30多個,包括美國、加拿大、歐洲、澳洲、新西蘭等。
張在榮說:“砂糖顯然是我們許多飲料産品的關鍵成分。糖稅如何影響人們、以及新加坡政府是否也在考慮征收該稅,是我們一直在關注的事。這意味我們需要很敏捷,做好改變一些飲料産品配方的准備,減少它們的糖分。”
據張在榮觀察,新加坡目前采取的手法與征收糖稅國家的做法不同,主要是鼓勵民衆減少糖分攝取,而不是立法征收糖稅。
近一兩年,保健促進局也收緊可貼上“較健康選擇標志”(Healthier Choice Symbol,簡稱HCS)飲料産品的符合條件,如亞洲風味飲料最高含糖量從每100毫升含7克,下調至6克。盡管飲料貼上當局的較健康選擇標志並不是強制性規定,但楊協成還是調整了一些飲料的配方。
張在榮說:“我們需要關注健康趨勢,因爲消費者顯然對此有意識。爲符合消費者需求和産業發展,有必要調整産品配方。”
除生産自家品牌飲料,楊協成也代理其他公司的飲料。今年7月,令市場吃驚的一個消息是楊協成失去了與百事公司(PepsiCo.)之間長達41年的獨家瓶裝代理權。
張在榮受訪時處之泰然地表示,這項獨家瓶裝代理權結束,會對公司明年的業務帶來一些影響,但公司推出的新産品和簽訂的新代理權料能減少影響。公司今年簽訂的新代理品牌包括健康能量飲料Celcius等。
在張在榮這名新總裁的領導下,楊協成過去一年的轉變較大。不過,公司的三個核心價值卻是數十年如一日,即維持食品安全、産品保持平價、不斷創新以滿足消費者需求。
張在榮說:“楊協成能曆久不衰是有原因的。作爲一個品牌,人們相信我們……這三件事是我不想改,也沒必要改的核心價值,也早已深深植根于公司全體同仁心中。”