沈越／報道
楊協成總裁前銀行家張在榮說：“我們需要關注健康趨勢，因爲消費者顯然對此有意識。爲符合消費者需求和産業發展，有必要調整産品配方。”
過去六十載，擁有116年曆史老招牌楊協成（Yeo Hiap Seng）的主要業務幾乎一面倒轉向了飲料業務。
不過，在經濟前景不明朗和各地開始征收糖稅的大背景下，楊協成下來將采取更平衡的發展策略，積極壯大公司悠久的食品業務，讓其在不久的將來爲公司撐起20％至30％營收。
一提起楊協成，人們或許馬上就會聯想到豆奶、菊花茶、果汁等一系列在東南亞地區家喻戶曉的公司産品。其實，楊協成最早是以生産醬料起家。
楊協成由楊景連于1900年在中國福建漳州創立，最初是個賣醬油的小店鋪。35年後，楊家把生意移至新加坡並設立楊協成醬廠。人們所熟悉的楊協成飲料，是于1955年開發，最先推出的是玻璃瓶裝豆奶。
去年，楊協成首次參加“新加坡金字品牌獎”，並一舉成爲“悠久品牌獎”得主；今年是公司第二年角逐這個獎項，並獲得“區域品牌獎”。
擔任楊協成總裁近兩年的前銀行家張在榮日前接受《聯合早報》專訪時指出，楊協成從主要生産醬料，到主要生産罐頭食品，再到主要生産飲料的百余年曆史裏，食品業務曾大于飲料業務，但目前的規模相當小。他期望在下來三五年裏，帶領公司的食品業務營收翻倍。
張在榮解釋說：“與其過于依賴食品業務或飲料業務，平衡的方式或許更好，因爲這能打造韌性。譬如，在經濟情況不好的時候，人們可能決定少喝飲料，但食品他們仍然需要吃。所以，食品業務可緩沖經濟不景氣的影響。
“但是，我們的目標不是讓飲料業務和食品業務各占50％，短期內這過于雄心勃勃，會需要更長時間才能達成。讓飲料業務占70％至80％，而食品業務占20％至30％，這個範圍或許可行得通。”
此外，加強食品業務也能完善楊協成的地道東南亞口味産品。
張在榮說：“如果你看我們的産品種類，我們有飲料，但我們也有相對較少人知道的食品……我想把食品業務發展到比今天大很多的規模，好讓人們一想到地道東南亞口味時，就會想到楊協成，無論那是飲料，還是食品。”
今年，楊協成已推出一系列嶄新的食品産品，如無骨咖喱雞、以及醬汁馬鈴薯等。下來，公司還打算推出高檔速食面産品。
張在榮說 ，他本身喜歡品嘗不同的食物，因此上述新産品都須先通過他的味蕾，才會推出市場。他笑說：“工作上的好處是一回事，但壞處是你增加的體重會比自己原本想要的來得多……自上任以來，我已增重了不少。”
除了推出直接面向消費者的新食品産品，楊協成近期也在加強食品服務環節，爲本地和海外的酒店和餐館提供工業包裝食品。
張在榮以英國倫敦的餐飲市場爲例說，公司營銷人員如今在當地會以挨家挨戶的方式，向中餐館和亞洲風味餐館推銷工業包裝食品。有些此前使用公司的瓶裝或罐裝醬料，因此改用工業包裝醬料對菜肴味道的變化不大。另一些則是新客戶，工業包裝食品有助它們開始采用楊協成的産品。
又譬如，在澳大利亞的亞洲風味餐飲市場，張在榮指當地人對泰國餐相當熟悉，但泰國餐醬料不是楊協成的強項，公司因此把注意力放在馬來西亞風味餐館上，希望成爲當地馬來西亞風味餐館的主要服務商，借此爲消費者提供更多選擇，讓他們能嘗到正宗東南亞美食。
當然，在發展飲料這塊主業方面，楊協成也沒閑下來。過去一年多，楊協成已加快推出新飲料的步伐。公司近期推出的新産品介于6至8種，如椰子水、山楂和羅望子水等。
年輕消費者更喜歡冒險
張在榮解釋說：“在今時今日的快速消費品領域，消費者口味變化得非常快，尤其是年輕消費者更喜歡冒險，喜歡嘗試新口味和新産品。自上任以來，我便鼓勵團隊推出更多新産品，以迎合不斷演變的消費者口味。”
另一方面，一些政府對抗國民的肥胖和糖尿病等健康問題，如今開始征收飲料糖稅，意味含糖飲料的價格未來或提高，也意味像楊協成這樣的飲料企業需要做出改變。
迄今，決定征收糖稅的國家和地區包括墨西哥、英國、葡萄牙、美國賓夕法尼亞州費城等。楊協成的海外市場則有30多個，包括美國、加拿大、歐洲、澳洲、新西蘭等。
張在榮說：“砂糖顯然是我們許多飲料産品的關鍵成分。糖稅如何影響人們、以及新加坡政府是否也在考慮征收該稅，是我們一直在關注的事。這意味我們需要很敏捷，做好改變一些飲料産品配方的准備，減少它們的糖分。”
據張在榮觀察，新加坡目前采取的手法與征收糖稅國家的做法不同，主要是鼓勵民衆減少糖分攝取，而不是立法征收糖稅。
近一兩年，保健促進局也收緊可貼上“較健康選擇標志”（Healthier Choice Symbol，簡稱HCS）飲料産品的符合條件，如亞洲風味飲料最高含糖量從每100毫升含7克，下調至6克。盡管飲料貼上當局的較健康選擇標志並不是強制性規定，但楊協成還是調整了一些飲料的配方。
張在榮說：“我們需要關注健康趨勢，因爲消費者顯然對此有意識。爲符合消費者需求和産業發展，有必要調整産品配方。”
除生産自家品牌飲料，楊協成也代理其他公司的飲料。今年7月，令市場吃驚的一個消息是楊協成失去了與百事公司（PepsiCo.）之間長達41年的獨家瓶裝代理權。
張在榮受訪時處之泰然地表示，這項獨家瓶裝代理權結束，會對公司明年的業務帶來一些影響，但公司推出的新産品和簽訂的新代理權料能減少影響。公司今年簽訂的新代理品牌包括健康能量飲料Celcius等。
在張在榮這名新總裁的領導下，楊協成過去一年的轉變較大。不過，公司的三個核心價值卻是數十年如一日，即維持食品安全、産品保持平價、不斷創新以滿足消費者需求。
張在榮說：“楊協成能曆久不衰是有原因的。作爲一個品牌，人們相信我們……這三件事是我不想改，也沒必要改的核心價值，也早已深深植根于公司全體同仁心中。”