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豬肝是一種常見的食材,可以用來做很多美食,豬肝粥、豬肝湯、豬肝面等等,這些都是不少人的心頭最愛。但是最近一項研究可能會讓豬肝愛好者,對豬肝望而卻步……
(圖片來源網絡)
喜愛吃未煮熟豬肝的人群,可能會更容易感染戊型肝炎病毒(HEV)。新加坡總醫院(SGH)的研究人員發現,在四分之三的受感染患者血液樣本中,三分之二的HEV病毒的遺傳特征,竟然與從當地市場,購買的三份生豬肉肝樣本中發現的病毒相似。
(圖片來源網絡) 而且對于免疫系統較弱的人來說,這一發現是一個很嚴重的問題,因爲戊型肝炎病毒感染,對于這些人來說危害更爲嚴重。而且據數據統計發現,多年來新加坡居民中的,戊型肝炎病毒感染已顯著上升。
(圖片來源網絡) 這項研究的資深作者說,盡管研究人員無法確定,在新加坡的戊型肝炎病例中,豬肝是否是主要的病因。但他們發現在許多當地菜肴,中都可以找到豬肝。
(圖片來源網絡) HEV是一種感染肝髒的病毒。大多數患者是沒有顯著的症狀,有些人會有發燒,嗜睡,惡心和黃疸的症狀。感染通常會在幾周後自行消失,不會導致長期疾病或肝髒損害。
但是,對于免疫系統較弱的任何人,(例如移植患者)或已患有慢性肝病的人,感染都可能很危險。它會導致嚴重的肝髒疾病或肝衰竭,從而導致死亡。
(圖片來源網絡) 感染對孕婦也可能是危險的,但是影響孕婦的HEV株在新加坡並不常見。爲了避免身體遭罪,大家還是少吃或者吃全熟的豬肝哦!
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