肉骨茶
肉骨茶非“茶”
是東南亞廣爲流傳的一種傳統美味
當地人在品嘗這道菜時
喜歡喝上一兩杯功夫茶解膩
久而久之
這道家喻戶曉的美食被稱爲“肉骨茶”
肉骨茶雖起源于新加坡
卻與咱們廣州所在的中國南區
有著深厚的曆史淵源
肉骨茶是由中國南區的華人所創造
可分爲潮州式和福建式兩種
做法程序十分考究
如今
新加坡殿堂級老字號肉骨茶空降羊城！
人人都能打卡的米其林餐廳！
松發肉骨茶
廣州第一家！
他們雖然是米其林美食
卻沒有米其林的“擺譜”
沒有花哨的擺盤
沒有精致的搭配
三根肉墩墩的“龍骨”
直接浸在湯中，冒出碗沿！
招牌龍骨湯
優質豬肉與湯底充分結合
椒味馥郁
用筷子輕輕地撕下一片肉
鮮香酥軟有嚼勁
可別小瞧了這碗“茶”
它已經陪伴了獅城人民近50年
被列爲新加坡的必吃美食之一
還榮獲新加坡米其林指南推薦
每一鍋湯都是用傳統的配方
經8-9小時炖煮而成
所以你嘗到的每一口都是
純正的南洋風味！
除了傳統的招牌龍骨湯
松發肉骨茶還根據年輕人口味
不斷研發新湯品
爲美食愛好者提供更多選擇
豬裏脊肉湯、黑魚片湯及豬肝湯
還可搭配面線湯系列和雙拼小菜
絕對讓吃貨們意猶未盡
在這裏
不用像西餐店一樣精致
直接上手啃
咬下去滿是肉感
肉香、脂香溢滿整個口腔
不過，按照傳統吃肉骨茶的習慣
必須帶有一定的儀式感
一碗熱騰騰的肉骨茶
必然要配一碟油條
吃的時候
把油條浸泡在湯裏
一口咬下，肉香、脂香
白胡椒香頓時充滿口腔
酣暢淋漓
桌上同時還有一兩道小菜
炖得軟糯非凡的花生
或酸中帶微甜的鹹菜
它們是老饕們的必點菜品
再來幾份鹵味
鹵豬腳，焖鳳爪或鹵大腸
焖炖後濃濃鹵味又不膩
符合現代人的飲食需求
最後再來一壺茶
小酌一口，解膩而有儀式感
吃個肉骨茶，人均消費80元左右
能讓你有戲精上身的感覺
作爲正宗潮式肉骨茶的傑出代表
自上世紀六十年代起
松發就從一輛小推車做起
如今享譽整個新加坡
現在不用飛去新加坡就能打卡了
真是賺到了！
小tips：
地址：廣州市天河區218號天環廣場2F L215-216
營業時間：11:00 -22:00
圖片：品牌提供
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