泡面大神公布2019新榜單
10款泡面 口味迥異 有甜有辣
你們准備好下單了嗎
去年，我們介紹過泡面大神Hans Lienesch。
這個來自美國的大叔，從1998年開始，就搜集各種各樣的泡面，數量達到3000多種。
他在擁有一千三百多萬粉絲的網站發表文章和錄制評測視頻，因此而被無數餓貨們封爲泡面大神。
每年上半年，Hans Lienesch還會推出自己品嘗下來推薦前10的泡面榜單，而這份榜單也被公認爲：泡面界的米其林。
前不久，他剛公布了今年的榜單，有許多新品牌上榜，也有一些老品牌依然排名前列。
隨著榜單推出，估計又會有一大批人開始照單囤貨，力圖找到能在深夜饑腸辘辘時，拯救自己的那一碗。
10、Indomie Real Meat Mi Instan Goreng Rendang
新上榜
印度尼西亞的這個系列一直都很受歡迎，博主們也都推薦過很多次。
牛肉和混合在一起，口感很奇妙。加上醬料後，面整體吃起來又甜又辣，還帶著清甜，很適合女生。
9、壽桃冬陰功拉面
新上榜
Hans Lienesch坦言到，這兩年對于細長直的拉面越發喜歡。
比如這款壽桃冬陰功拉面，雖然是香港産的，但卻是東南亞口味的。
蝦肉與冬陰功湯底混合的很好，微辣中還帶著檸檬的清香，吃起來很爽口。（我現在很懷疑Hanss是不是重度東南亞粉，整個榜單有一小半都是東南亞風味。）
8、台灣老媽拌面老成都擔擔面
相比去年，名次下降1名
曾經上過康熙來了的老媽拌面，走紅很久了，泡面吃貨應該都吃過。
打開包裝，它的面餅比較小，大食量的人慎重。
在泡開的面條上加入芝麻醬和花椒煉制而成紅辣油，再灑上炸至微微焦黃的蒜，椒麻噴香的口感再加上不容易軟爛的嚼勁。
只有吃過之後才知道爲什麽連張震嶽爲它瘋狂打 Call ！
7、 Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles
相比去年，名次下降1名
和紅廚另一款稱爲吃了會鬼畜的面相比，青醬面一點也不輸它。
加了大蝦的泡面，吃起來是酸酸辣辣的口感，非常開胃。煮的時候，就能聞到調料泡開後特有的東南亞香味，喜歡南洋風味的一定不要錯過啦。
6、Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian
相比去年，名次下降1名
在占了半壁江山的東南亞泡面中，百勝廚出品的泡面每一款都滿足了不同的泡面黨。
加入了雞肉、土豆、豆芽後，濃厚的咖喱味混合著椰子淡淡的清香，這種樸素卻不寡淡的口感，好吃到想要把碗底舔穿。
5、 CarJEN Nyonya Curry Laksa
相比去年，名次下降1名
相較去年，馬來西亞CarJEN 家的娘惹泡面今年降了一個名次。
他們家比較友好的是結合了中國的口味，就算是煮給爸媽吃，也很討巧，不會吃不慣。
CarJEN 光是醬料就加入了芝麻、香菇等10種以上調配而成，裏面還加了大包的 Sambal 醬。面條爽滑 Q 彈，面湯整體以甜酸、微辣爲主，很適合春季呢。
4、 阿舍食堂紅燒牛肉面
新上榜
阿舍牛肉面和biang biang面一樣，都是第一次上榜。
這款面不僅牛肉顆粒大、吃起來軟嫩，而且面條造型也十分特別，是彎曲波浪的樣子。
Hans Lienesch在榜單說中，烹煮後的湯頭濃郁肉香十足，飽滿的牛肉塊入口稍微咀嚼一下，就會滑入喉嚨。
3、良呈美Biang Biang面
新上榜
良呈美biangbiang面是一款幹拌面，來自陝西八大怪之一的“面條像褲帶”的褲帶面。
一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。
Hans Lienesch在榜單裏形容，“面條嚼起來QQ彈彈，還伴著鮮香的肉燥。而且辣度也不會很過分，反而搭配在一起很入味”。
這款面還加了岐山香醋調料包，酸酸辣辣的口感，讓人十分有食欲。
2、馬來西亞紅廚櫻花蝦辣湯面
和去年排名一樣
第2名，是第二次上榜的紅廚櫻花辣湯面。
這種看上去半透明的蝦，就像是盛開的櫻花一樣，每一只櫻花蝦都要長到4-5厘米的個頭。
Hans Lienesch 在榜單中也說，肉湯的味道並不會因爲香料味而被掩蓋，反而是海鮮醬料和濃稠的肉湯很match，再加上櫻花蝦米，它們各司其職，又恰當好處。
泡的時候別忘了多放一點調味料，裏面的油炸洋蔥因爲太好吃，頻頻受到 Hans Lienesch 的花式誇獎。
1、新加坡叻沙拉面
和去年排名一樣
今年榜單的頭把交椅仍然頒給了叻沙拉面。
這是叻沙拉面登榜的第四年，有越來越多人開始試吃和評測這款拉面。
能蟬聯4年，它的秘密在于叻沙湯底中加入了椰香調味料。
全麥的面條在吸足了湯料的汁水後，入口時，能感受到濃、厚、鮮，香。辛辣的面條中混合了淡淡的椰味，嚼起來又很有彈牙的勁道感。（但因爲這款面餅略硬，煮的時候記得時長控制的久一點。）
因爲它辣味溫和、不刺激，也被大多數人接受。
如果讓我推薦一種吃法的話，你們一定要試試看放點鮮蝦和鮮蛤來搭配，一口下去，懶洋洋的口感瞬間就像穿越到了陽光明媚的新加坡。
Hans Lienesch從2002年開始做泡面榜單，已經堅持17年。（除了年度好吃，他也會做年度難吃，桶裝面排行，直面排行等）
這些年，外界對榜單的質疑，聲音一直不斷。有人說他偏愛東南亞口味，不懂老壇酸菜的酸爽，也有人評論Hans Lienesch口味太重，上榜品類不是咖喱就是重辣。
確實，在美食世界裏，好吃這件事很私人。有人愛吃香菜，也有人辣一點都不沾。
與其想個人口味是否足以代表全世界，不如把它當成一種參考，反而能在借鑒中發現驚喜。
互動：你自己的美食榜單裏，最好吃的泡面是哪一款？
文 / 冷面
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