（文/舌尖小肉肉）
燒烤，對于很多人來說，不僅僅是一種食物的烹饪方式。青春年少的時候，它承載了許多夏日深夜熱鬧的笑與淚；成長彷徨時，它又裝下了更多夜半無人時的煩惱。
而身在國外的我們，經常在跟朋友相聚的時候，吃吃燒烤，玩玩鬧鬧，大家的距離也可以瞬間被拉近。
不過在新加坡的我們，可能接觸更多的北方燒烤。然而風格不同但是風味清新的南方川味燒烤，你嘗過了嗎？
（*文末有福利以及一道在新加坡——你可能從未見過的菜！）
川味燒烤從用料和食材的選擇，就跟北方燒烤不同。
川味燒烤用火輕，烤出來的肉色澤更鮮亮。不像北方燒烤重腌制，少醬料，色澤上也更深一些。
而且川味燒烤的用料要比北方燒烤簡單，都是孜然、辣椒、鹽油。但是每種烤肉烤制時的搭配的調料，都是獨一份的，不串味
並且葷素的搭配比較協調，在“燒烤”本身的粗犷之下藏著精巧，像極了南方人對生活方方面面的精細講究。
什麽樣的餐廳，值得你給第二次機會？除了味道，一定還有一份情懷。
誰也想不到，在牛車水，竟然藏著一家別有一番風味的川味燒烤。
從牛車水地鐵站出來，順著長長的美食街，會發現巷子深處藏著這樣一家低調的燒烤店。
走進店內，立馬有一種回家的感覺。簡單整潔的店面，談不上有多麽雕梁畫棟，卻有說不出的溫馨感。
老板娘是四川人，千裏迢迢來到新加坡，但卻發現尋遍了整個小島都找不到正宗的家鄉口味。
于是，她籌備了很久，這麽一家用心、溫暖的燒烤店呈現在我們面前。
王大爺燒烤在Chinatown顯得非常低調，因爲川味燒烤用火輕的緣故，走過並不會有濃重的燒烤味。
川味燒烤的特點在于葷素搭配，是不是有一種，哦~看起來好健康！看起來好清新看起來不會胖~很多的錯覺感覺！
烤出來肉質鮮嫩，用來與其搭配的辣椒和青菜，也非常符合四川人的特點，辣就是辣，鮮就是鮮，簡單直接的味道傳遞，一口就嘗到川味燒烤的不同。
不要以爲去王大爺燒烤只能吃到烤肉哦！
要想去這家風格清新的“大爺”燒烤吃好喝好
現在腦花集中，看這裏！
哦漏，腦子！！
烤 腦 花
烤腦花作爲川味燒烤的“大哥大”，是最見其功力的一道必點菜。王大爺家的烤腦花，入口綿軟，香而不膩。去的朋友一定要嘗嘗！沒吃過的也不要怕，大膽吃就好。
小 龍 蝦
作爲“王大爺”的新寵，它家的小龍蝦有4種口味，香辣/炭烤/清蒸蒜蓉/十三香，總有一種你喜歡的口味。
而且王大爺家的小龍蝦都是新鮮現殺現做，所以肉質才會如此新鮮。個頭夠大，味道夠鮮，肉質非常緊實。
包 漿 豆 腐
這道菜非常值得一提，這是新加坡唯一一家賣包漿豆腐的燒烤店，尤其是老板娘爲了學做包漿豆腐，自己跑去雲南，甚至還申請了專利。
這裏的包漿豆腐全部是大廚每天手工制作，限量供應！小肉肉可是一塊接一塊，欲罷不能。
烤 玉 米 粒
不要小看烤玉米粒哦！看似簡單，但是串這樣的玉米粒串可以說是一個極大的工程，耗費很多時間跟精力。
但是老板娘爲了讓顧客吃到更加入味的烤玉米串，還是一直堅持這樣的烹調方式，不可謂不用心。
恭喜你看到文章最後，那小肉肉就送你一個福利吧！
舌尖粉絲到店點單消費後
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定位在王大爺燒烤
將送出紅糖冰粉或葡萄涼糕一份
（實物均以廚師當天制作爲准）
要知道
雖然國外的月亮沒有比較圓
王大爺的燒烤
還是比較贊
*今晚彩蛋之你見過這道菜嗎？
這道菜看造型就知道，名字叫太極羹，只有王大爺燒烤才有！
想知道怎麽做的？想知道羹裏有什麽？那就快到王大爺嘗一嘗！
跟老板娘聊天的時候，她告訴我，在青島吃到了最好吃的牛板筋，下一次一定要去看看這麽好吃的牛板筋是怎麽做成的。
讓我們敬請期待，一個有情懷的餐廳，帶給我們的正宗四川口味～
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◥地址：17 Mosque Street, S059496
◥電話：+65 6224 9001
◥營業時間：11am-12am（淩晨）
