喜歡吃鹹蛋黃魚皮的吃貨都知道，這款魚皮無論是從口感，還是顔色，香氣方面都是上等美食，然而制作這款美食卻是工藝複雜，對原材料的把控也需要十分到位。今天我們就來了解下這款美食是如何咖喱葉、鹹蛋黃、魚皮三個不同領域的味道融合在一起的。
一，選材
首先要選擇酥脆度高的原味魚皮，而且原味魚皮的色澤要好，白色是首選。
咖喱葉，要選擇新鮮香氣濃郁的，曬幹的不能用。
鹹蛋黃，市面上大部分的都能使用。
二，制作過程
先用油加到微熱融化鹹蛋黃，再加入咖喱葉翻炒，都是微火，香味出來之後，再加入原味魚皮，翻炒，鹹蛋黃、咖喱葉、魚皮都融合在一起之後，能聞到香氣之後出鍋。
三，烘烤
烤爐的溫度150度，把融合在一起的半成品放入烤箱裏烘烤，時間爲10分鍾。
四，脫油
這個需要專業的脫油機器才能脫油，最終脫玩油之後，咖喱葉鹹蛋黃魚皮都很幹燥，放入嘴裏細嚼能感受到咖喱葉的清香，鹹蛋黃的酥沙感，魚皮的魚香味。喜歡辣味的可以適當加些辣椒進去。
日常招待朋友，客人，非常不錯，很適合下酒。
夥伴們可以試試哦。
