新京報訊（記者 歐陽曉娟）日前，美團發布業內首個《無接觸餐廳服務規範》（簡稱《規範》），從服務流程、服務質量控制等多個方面幫助各地餐飲商戶以全程“無接觸”的方式提供服務，助力各地餐企安全複工複産。
《規範》對餐廳的衛生服務管理、采購、點餐、取餐、無接觸自提、無接觸外賣配送等方面提出了要求，規定了餐廳經營中的無接觸服務術語和定義、基本要求、服務流程以及服務質量控制要求。以滿足消費者基本衛生和飲食需求，提供安全、有效的餐廳衛生防護服務。
《規範》指出，餐廳宜應用“安心碼”，逐步實現“一店一碼”，用戶進店前掃碼，可實現查看店內衛生服務信息以及就餐人員可追溯，幫商戶安心複工，幫消費者放心消費。同時，《規範》還針對餐飲行業的服務流程，細化了全鏈條的“無接觸”解決方案。從無接觸點餐、商家接收訂單信息、後廚出餐到無接觸取餐，爲商戶設置了相應的處理流程和處理機制。
在服務質量控制部分，《規範》則要求售後部門建立完善的商家質量控制體系，包括但不限于：商家無接觸點餐功能配置、員工培訓、物料鋪設及完成進度監控、突發異常數據監控及産品問題跟進。
據了解，美團已經向中國飯店協會申請將該企業標准轉爲團體標准，目前正在立項推進中。新京報記者還了解到，由中國飯店協會、美團聯合真功夫、漢堡王、雲海肴、峨嵋酒家打造的首批“無接觸餐廳”已落地。
據美團《無接觸配送報告》顯示，“無接觸配送”訂單占到了整體單量的80%以上，每一單外賣都使用“無接觸配送”服務的用戶占到66%。中國飯店協會表示，“無接觸”將成爲最近一段時間的常態。當前，全國各地陸續進入複工複産的階段，餐飲需求開始逐步恢複，各大餐企也開始陸續具備複工複産條件。“在這個階段，大家還不能放松，需要繼續堅持以‘無接觸配送’‘無接觸點餐’等形式服務顧客，減少直接接觸，在恢複生産的同時也能夠滿足疫情防控與健康用餐的需要。”
新京報記者 歐陽曉娟
編輯 祝鳳岚 校對 李銘