新加坡有500多萬民衆在此生活，馬來人，印度人，華人都是新加坡必不可少又璀璨奪目的組成部分。這樣一個各民族融合的地方，使得新加坡的美食，是豐富多彩，互相融合。
各式各樣的小吃，甜點和飲料布滿了各個飲食中心。有些甚至將這些國民小吃搖身一變，端上了國際舞台的星級餐廳。這些美食不僅代表著新加坡，也是曆史的車輪印。記錄著新加坡的曆史，也代表著新加坡人靈活變通的性格。
常常有朋友問我，你覺得最能代表新加坡的食物是什麽？我沒辦法對此做出回答，因爲在我心裏有一大串菜名，它沒有最高級，只有比較級。接下來我們就來試一試一起動手制作，你心裏的新加坡美食吧！
1
叻沙又稱Laksa，是一道起源于馬來西亞的面食。新加坡和馬來西亞有著千絲萬縷的聯系，就像這碗叻沙一樣。正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嘗一口，似乎耳朵裏都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖喱味所侵占。所需主料 油面100g，鮮蝦200g，油豆腐100g魚餅100g，魚丸100g，雞蛋1個所需輔料 綠豆芽30g，蝦幹30g，姜50g椰子粉調味包，叻沙風味醬，辣椒調味料制作步驟：
將蝦倒入水中煮熟，撈出放入冰水過涼，使其保證肉質緊實，剝出蝦肉備用
圖片來源好看視頻@青椒動漫
熱鍋加一點點油，放入姜片煸香，放入蝦殼和蝦頭，炸出蝦油
鍋中加入煮蝦的水，轉小火煮20分鍾
取一個深鍋，放入蝦幹，幹炒一下，再一邊過濾一邊倒入蝦湯
加入叻沙醬和椰子粉，充分攪拌化開，調至大火，煮開
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放入油豆腐和魚丸，調至中小火，慢慢熬煮，叻沙湯底就熬好了
綠豆芽摘好洗淨，魚餅油炸之後，切成片，再准備一個對半開的白煮蛋
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燙熟面條和綠豆芽，一起裝入碗中，擺上魚餅，魚丸，蝦和雞蛋
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最後澆上熬好的叻沙湯底，就大功告成了
如果喜歡辣味重一點，可以放一點辣椒調味料
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2
雲吞面作爲早期移民來新加坡的廣東人來說，應該是家庭必備的食物之一。對于不太了解廣東文化的人來說，應該不了解雲吞面最重要的其實是湯底。講究湯底、面、雲吞，三者的融合。少了大地魚的雲吞面，就是沒有靈魂的雲吞面。所需主料
堿面，雲吞皮，青蝦，豬骨，豬肉所需輔料韭黃少許，雞蛋1個，豆芽，大地魚幹食鹽，胡椒粉，花椒粉，香油，醬油制作步驟：
大地魚幹在火上烤一下
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將青蝦，排骨，豆芽，魚幹放入鍋中加水煮開，撈起浮沫
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豬肉蝦仁剁成沫，並把豬肉沫在案板上摔兩下，使肉質更加緊實
切好的肉餡和蝦仁放在盆中，加胡椒粉，雞蛋用手抓勻
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取雲吞皮，包餡成雲吞
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將之前煮的豬骨蝦仁豆芽湯，用篩子將湯過濾出來，湯中加鹽繼續煮
取小碗加入韭黃，花椒粉，香油，醬油，並將煮好的湯汁澆在碗中
起鍋燒水，水開後下面條和雲吞，將煮好的面和雲吞撈起放入碗中，即可享用
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3
叉燒對于口味偏甜的新加坡人來說，簡直是上品。一碗樸實無華的面或者米飯，加上了幾片燒制入味的叉燒，就可以解決一餐。叉燒的名字來源，就是他的制作方式——將腌制過的肉叉起，放在爐內燒，又名叉燒。而今天這個叉燒的做法並沒有那麽複雜，大家也是很方便在家可以制作的。所需主料豬肉（選2:8肥瘦比例）500g所需輔料姜，4個小洋蔥，陳皮幹5g白砂糖100g，鹽5g，白酒15ml生抽30ml，老抽10ml，蜂蜜1勺海鮮醬1勺，叉燒醬2勺
制作步驟：
將豬肉洗淨，用刀叉紮孔，這樣可以使肉腌制的更入味
小塊姜切片，小洋蔥切四瓣
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大碗內加入所有輔料
攪拌均勻後，將豬肉放置進去，給它按摩一下，使其充分沾滿醬料，封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天
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腌好的豬肉，去掉表皮所有的輔料
熱鍋燒油，改小火放入豬肉（不然容易流失水分或者煎糊了）
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正反兩面煎透，把之前的腌汁加入鍋中，蓋上蓋用小火焖五分鍾，然後翻面焖五分鍾
最後關火焖5分鍾，就大功告成了，焦香鮮嫩的叉燒就這樣做好了
叉燒切片，加上煮熟的面或者飯，就可以開始大快朵頤了
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4
肉骨茶來新加坡不吃肉骨茶就是沒有來過新加坡。肉骨茶的閩南語名字叫Bah-Kut-Teh。早期華人來新加坡闖蕩時，身染濕熱，于是用這一道充滿胡椒味的餐品，給大家解決了濕熱的問題。所需主料排骨300g，油菜30g 所需輔料蒜3g，甘草2g，八角1個，桂皮1塊紅棗1個，丁香5個，香菇2個白胡椒粉1g，老抽5g，鹽2g，枸杞2g
制作步驟：
將油菜清洗幹淨，去葉去根，蒜切片
圖片來源好看視頻@來看世間事
排骨冷鍋入水，焯水去腥去血沫，撈起
鍋中加入熱水500ml，甘草、八角、桂皮、紅棗和丁香
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倒入排骨和香菇，大火煮沸，轉小火煮1小時
倒入蒜片，白胡椒粉，老抽，鹽，枸杞和油菜
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即可起鍋食用
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5
蚝煎是早期移民華人中的潮州人的最愛。蚝煎之所以使人覺得味美可口，就在于兩面油煎，外酥內嫩，香脆細膩，而蚝肉夾在粉中焖熟，極爲鮮嫩，甘汁都飽含在蚝肉體內，吃時蚝香撲鼻。 所需主料新鮮生蚝肉200g，雞蛋2個所需輔料韭菜30g，青蒜30g雞精粉1勺，白糖1勺，生抽2勺辣椒膏1勺，番薯粉20g，芡粉10g
制作步驟：
將韭菜、青蒜切碎，盛入碗中
圖片來源好看視頻@市場博物
碗中加入所有輔料和雞蛋，均勻攪拌材料，然後加入生蚝
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鍋燒熱，加入油少許，燒熱
把材料倒入鍋中，大火煎至兩面金黃即可
起鍋倒入盤中，盡快吃哦！
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6
辣椒螃蟹可以稱得上是新加坡的國菜。味道酸甜，甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點。使用蛋液來勾芡，是這道菜必不可少的步驟。所需主料梭子蟹3只 所需輔料雞蛋1個，美人椒3個，幹辣椒香茅適量小米椒30g，黃姜20g，南姜20g，蒜20g蔥10g，洋蔥30g，澱粉20g蕃茄醬30g，生抽適量，雞湯50g，食用油
制作步驟：
清洗螃蟹，去除腮和腸線、屁股，一切四
美人椒切段，南姜黃姜切片，倒入打汁機，加入幹辣椒、香茅、洋蔥、蒜、小米椒放入攪拌機攪碎，這樣能使所有的調料發揮到極致
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油鍋燒熱，螃蟹過油撈起
鍋中重新倒入油辣椒醬炒香，倒入雞湯，蕃茄醬，再加入過油的螃蟹翻炒
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加入生抽、水和澱粉勾芡
雞蛋攪拌均勻，打入鍋中形成蛋花（蛋花是辣椒螃蟹的精髓）
關火起鍋，即可食用，也可以配上炸過的小饅頭沾取食用哦
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責編- rita ｜ 文編- phoebe ｜ 美編- 大E※ 部分圖片來源于網絡，圖文版權歸屬原作者
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