除了豬肉之外，牛肉是人們餐桌上常見的一種肉品，牛肉的營養價值很高，尤其是在西方很多國家，人們平時吃牛肉是最多的，那些運動量非常大的人，比如專業的運動員，平時一定要多吃牛肉，可以補充豐富的蛋白質、氨基酸等，吃牛肉具有強身健體的功效，如果是大塊的牛肉的話，可以按照下列方法來煮著吃。
用料：
鮮牛肉：2斤 生姜：20克
大料：適量 花椒：適量
小茴香：適量 桂皮：適量
草果：適量 香葉：適量
鹽：適量 大蔥：1根
蒜瓣：5個
做法：
1、先將買回來的鮮牛肉切成6~8厘米大小的方塊，放在清水裏面浸泡3~4小時，將肉裏面的血水有效排出，再一個還能起到排酸的作用，期間換2~3次水，水清爲止。
2、把浸泡好的牛肉放在燒開的滾燙水裏面大火煮3分鍾左右撈出，清水沖洗幹淨、瀝幹。
3、鍋中重新換水燒開，牛肉放入其中，全部淹沒，把提前准備好的佐料，用調料包包好，放入水中，武火煮20分鍾轉成文火慢炖30~40分鍾即可。
4、將煮好的牛肉切成2~4毫米的片，根據個人的口味，配上辣椒油、味極鮮、陳醋等佐料就可以食用了。
